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餐厅的背景音乐可以说是非常神奇的存在，开了你不一定会注意，关了你却会觉得少了点什么，风格对的时候或许能加分，风格错的时候，听不出来就算了，听得出来的话可能就不会再选择这家店了。
或许有人会说，背景音乐而已，热门榜单就得了。其实不然，好的背景音乐与养眼的装修一样让消费者食指大动。甚至于一首适宜的背景音乐，可以在一定程度上把控顾客的用餐时间，从而提升翻台率。
在创建餐厅播放列表时应该考虑这些因素：
情绪——音乐影响餐厅的活力和顾客的情绪。你需要创造一个环境，让顾客感到舒适。
空间类型——除非你是一个体育酒吧，不要仅仅为了背景噪音而安装电视机。在大多数情况下，它会淹没对话。你可以自由地保持电视的美感，但不要出声，并伴随着独一无二的音乐播放列表。
播放节奏——顾客的习惯和情绪会在不断改变，你的音乐也应该如此。音乐的音量和节奏可以帮助调节顾客的活动。更快的歌曲鼓励顾客吃得更快，更柔和的音乐更像是在说“留下来。”因此，当餐厅比较繁忙时，可以使用更快的音乐，而当顾客的客流量更少时，则可以使用更柔和的音乐。
在了解到如何利用音乐“把控”顾客后，那么该如何选择适合自己餐厅的背景音乐呢？
1.明确品牌定位
餐厅背景音乐作为品牌表达的一部分，就像诺基亚、苹果的独特开机音乐都会让人一听到声音就会联想到品牌。
更具辨识度带有LOGO性质的背景音乐，是让顾客记住餐厅的第一步。同时，选择符合品牌定位的音乐才最为适宜，如火锅店的“川剧表演”，居酒屋的“日本歌曲”等都是符合自身特色的选择。
当然，背景音乐并非仅音乐不可，音乐的目的是为了营造氛围，那么除音乐外任何增加气氛的节目都可以被选择。
2.了解消费场景
餐厅主打的到底是家庭聚会？朋友聚会？情侣约会？还是偏向正式社交？只有明确了餐厅主打的消费场景，才能更方便确定餐厅的基调，找到适合自己的背景音乐。
3.紧随文化潮流
在音乐的世界，只有堪称经典的歌曲适合别怀旧，而那些“网红歌曲”只能被文化潮流所淘汰。
并非说“网红歌曲”不好，而是它们更适合符合潮流的当下，只要新鲜度及潮流一过，餐厅再播放此类曲目，只能是为餐厅形象减分。
4.适应生理习惯
有调查表明，高音能加强甜味感受，低音让人觉得嘴里更苦，嘈杂的声音环境会压抑咸味和甜味感受，由此看来，音乐类型对于情绪有着非常大的影响。
此外，音乐声音的大小也是影响体验的重要因素，根据人们的听觉习惯和餐厅的环境特点：餐厅背景音乐的分贝一般在20-50分贝较为合理；西餐厅在20-40分贝；中餐厅在30-50分贝。当然，每间餐厅的环境状况不同，也会有所差异。
背景音乐的选择，并非使用广泛流行的商业背景音乐为万能，它对于餐厅的方方面面都会产生影响。对于背景音乐的挑选，远远复杂于网络上堪称智能的曲库。
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