晨报|北京疾控：避免用手直接接触冷冻冰鲜食品……

2020年11月13日 | 农历九月廿八 | 星期五

近日，多地冷链食品外包装核酸呈阳性，日常生活中如何安全食用冷冻冰鲜食品，北京市疾控中心专家表示，应到正规超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手进行挑选，避免用手直接接触，同时保持正确佩戴口罩。

购物后，应及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位；海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

专家表示，在清洗加工时，应保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手；做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用。清洗或接触冷冻冰鲜食品后，应先洗手再接触熟食；厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

同时，应尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上共同就餐时，建议使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

此外，食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

（来源：新华网）

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樊友山指出，要发挥作用，当好“服务员”。全国工商联是民营经济人士之家，餐饮业委员会的事就是餐饮行业大家的家事。在服务广度上，要把服务的触角延伸到更宽广的领域，惠及更多企业；在服务深度上，要积极建言献策，齐心协力把党中央支持民营经济发展的政策措施落到实处；在服务温度上，要充分发挥组织优势，做好中小企业帮扶和行业自建、行业维权等工作，促进行业健康有序发展。

全国工商联餐饮业委员会执行主席、千喜鹤董事长刘延云对今年工作进行了概括总结，对新年度进行了展望和部署。今年，面对疫情对餐饮行业的巨大冲击，广大餐饮企业克服重重困难，或亲临疫区捐送物资，或亲自为拉动贫困地区农产品消费直播带货，或带头采购滞销产品，受到社会各界广泛好评。会上，餐委会还与农业产业商会组织了“食乡味浓”地道食材餐饮渠道对接意向签约，旨在建立从农田到餐桌的合作渠道。

（来源： 中华工商网）

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本届大赛旨在贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》及《国民营养计划（2017-2030年）》，扎实推进《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》的文件精神，进一步提升国内团体膳食服务单位综合创新能力，促进团餐产业的健康持续发展。

本届大赛裁判长、中国烹饪协会副会长、资深中国烹饪大师孙晓春对大赛水平给予高度评价。他在总结发言中指出，本届大赛参赛选手的整体水平较高，代表了团餐领域的先进水平，充分体现了后疫情时期，团餐企业不畏困难，关注食品安全，满足营养均衡的需求，以团队合作精神与时俱进、研发创新。

（来源：中国烹饪协会）

（来源：南方都市报）

饿了么数据显示，最大变局正在线下发生：伴随线上线下深度融合，卡券、直播等数字化工具有力撬动了餐饮行业实现突破性增长。今年饿了么双11中，去年交易额破亿的肯德基和星巴克今年都突破了两亿大关，“亿元品牌俱乐部”数量更是直接翻番。

饿了么CEO王磊透露，今年双11本地生活消费势如破竹，饿了么增长最快业务同比增速达到550%，对今年参与双11的200万本地生活商家而言，狂欢季中收获的增长才刚刚开始。

今年7月17日，饿了么宣布全面升级：不止于从“送外卖”到“送万物、送服务”，饿了么大幅增加了内容互动和个性化推荐，同时改版了会员运营系统，在体验和权益上实现跃升。作为饿了么升级后的首个双11，下沉市场的餐饮数字化潜能，正在过去的11天中进一步释放。据饿了么披露，双11中多个三至五线城市外卖订单同比增长超100%，近40个地级市外卖订单同比增长超过五成。

（来源：财经网）

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“哥老官”上海门店被曝后厨脏乱差，官方回应

武汉知名餐馆关门，老板欠薪、欠房租已失踪

（来源：红餐网）