田园风采
主料：芦笋70克、 马蹄15克、鸡蛋50克、 小磨 豆腐50克、荠菜15克、 香菇10克。
辅料： 香油5克、素蚝油3克、菌菇汁5克、胡椒粉0.2克、蔬之鲜2克。
制作：1.鸡蛋加盐打匀、把鸡蛋摊成蛋 皮， 用模具改为圆形直径6厘 米。
2.芦笋改为 长7厘 米段 飞 水备 用。
3. 马蹄、 香菇、 豆腐、荠菜 飞 水改 青 豆粒 大 小加上调味，锅中加油炒匀勾薄芡，包 入蛋 皮内成蛋饺形、上笼蒸熟，把芦笋放盘下 面、上 面摆上蒸好的蛋饺，锅中加纯净 水、蚝油、菌菇粉、蔬之鲜勾芡浇到盘底 一圈即可。
点评：蛋饺材料料丰富、香滑可口。
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