经济发展，餐饮在变，如何跟上步伐？
政务宴请的消失
婚宴的快速发展
商超店的崛起
团膳的星星之火
那接下来得趋势又是???
即使我们做了几十年餐饮，
已经很难把握餐饮发展的动向，
常常问自己
餐饮业的下一个增长点到底在哪？
如何选择餐饮的业态？
如何面对餐饮的竞争，
自己门店的发展方向在哪？
如何才能把准餐饮发展的脉搏？
来自餐饮人的彷徨
朴亨熙
主要课题
《外食产业插上起飞的翅膀》
《创造价值——餐企成功的秘诀》
《让销量最大化的餐厅服务百科》
《与0.3%餐饮业的竞争》
China Catering
中国餐饮业发展的动向
1.经济增长势头趋缓导致餐饮消费下降
2.“国八条”后国家倡导节俭，大型餐企经营困难
3.餐饮门店的无序竞争越来越激烈
4.食材、人工、房租成本持续上涨，而利润持续下降
5.行业普遍存在招聘难，后续餐饮人才断档
6.商超化同质化竞争导致商圈转移、客群下降
7.海外品牌大肆入驻竞争激烈
……
中国餐饮业经过了长期不景气后进入低速成长期，在不确定性竞争到来时，谁准确把握住餐饮发展的脉搏和动向，谁就占得了商机。
需要纠正的错误
不景气时期，
失败的餐饮企业
都有着
共同点。
1、沿袭过去的经营方法
2、没有经营战略
3、甚至连最基本经营细节都没有做到
4、不培养专业人员
5、不持续投资
6、经营者的理念（思路、姿态）一直不变
需要拥有的能力
在餐饮急变的时代，
餐企的经营者
必须具备
看清当下市场
和预测未来的能力
1.经济增长对餐饮产生的影响？
2.餐饮业经营环境的变化和思考？
3.调整时期餐饮持续增长战略？
4.如何改革才能找到突破口？
5.餐企价值最大化的具体方案？
6.低价战略之前必须具备的条件？
7.低价战略无法成为企业的成功原则？
8.如何打造企业的持续竞争力？
9. 如何持续提升营业额？
10.如何做好企业发展的基本细节？
太多的精彩是无法用文字来表达的，只能邀请您到现场亲自感受了！
这是做餐饮不能错过的一场饕餮盛宴，很多优秀的餐饮企业反复的来听，每次收获都不一样.
在回访的时候，很多董事长都会激动的和我说：“听了朴老师的专业分享，我们企业少走了很多弯路，之所以在日趋激烈的竞争中还做的这么好，就是因为找到了餐饮发展的动向”！
全国知名餐企齐聚北京，西贝董事长贾国龙更是亲自带29位核心高管认真听课。
如何找准餐饮发展的脉搏
时间：11月19—23日
地点：北京
报名热线
18901068588 13331083823
13331083853 13331083379
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