你的厨房牛不牛？

衡量一个厨房管理是否高效的7大标准：

第一条：菜品质量很稳定

第二条：毛利管控到位

第三条：上菜速度快、准

第四条：新菜研发成功率高

第五条：团队管理与人才培养好

第六条：成本控制有效

第七条：物品摆放与卫生整齐干净

（安全问题是基础）

而现实中厨房管理面临的7大问题是：

1.如何实现执行力100%，人效提高5倍？

2.如何实现出菜速度快、质量持续稳定？

3.如何实现高毛利，高效率，高销量，菜品营业额能占比80%？

4.如何实现创新菜品高成效？

5.如何实现即使厨师跳槽，厨房菜品不会受到影响？

6.如何实现厨师团队人员稳定，狼性十足？

7.如何实现远程监督、机制管控，脱离经验式管理？

课程7大受益：

1.精准配比提高纯利3%-8%

2.工时管控提高人效3-5倍。

3.高效流程提高出品速度3-5倍

4.流程互控保障菜品质量稳定

5.数据管控后厨零浪费。

6.改革经验式管理—强化系统管理。

7.内训机制—复制流程，培养人才。

8.零成本打造高效能执行团队。

为企业厨房解决7大问题：

1.解决出菜速度慢的问题；

2.解决菜品质量管控的问题；

3.解决人效低，整体效率低的问题；

4.解决多店管理人才短缺的问题；

5.菜品如何有效创新的问题；

6.数据管控解决经验管理漏洞的问题；

7.零成本解决团队没有动力的问题。

适合参加人员

1:总厨+厨房管理人员。

2: 饭店铁三角（老板／店长／总厨）餐饮企业的核心是菜品，厨房管理决定着企业赢利和发展的命脉，企业管理铁三角参加事半功倍效果100%。

（备注：条件允许的情况下请自带笔记本电脑一台）

课程内容：厨房七寸管理实操（数字化管理）

开课地点：湖北武汉

开课时间：2017年9月25—26日