只做粥
能挣多少钱？
专心做粥
如今门店已达800家，年营业额从100万飙升至6个亿！
这就是全国粥品类冠军的成绩，这就是只做粥的成绩！
这个令人敬佩的品牌，来自上海——曼玲粥铺，一家做外卖崛起的品牌。
在外卖市场越来越“难做”的今天，曼玲粥铺为何70%的店能每月超过10000单？
曼玲粥铺的创始人邓公断创立曼玲粥铺，目的很单纯，为了让老婆随时都能喝到粥。但是真正让他开始这项事业的，还是看到了市场中“粥品”的需求。
在采访中，邓公断说“粥是一个不受季节限制，出餐还快的品类”，在中国人的生活里，不论南北方都有喝粥的习惯。于是趁着2014年外卖蓬勃发展，他看到了互联网给餐饮业带来的便利和优势，于是开启曼玲粥铺的外卖生意，在扎实的调研下，曼玲粥铺上线开业第一天就创下3000元的营业额。
良好的经营状态下，粥品依旧有痛点。
为了保证粥在一定时间内不变坨，不影响口感，邓公断和团队反复走了超过20次试验——用两种不同的熬粥标准来应对不同时段的粥品配送时间，通过这样的调整，曼玲粥铺在出餐后一小时的程度都不会影响口感。
据不完全统计，曼玲粥铺有70%家店每月销量超过10000单，还有几家更火爆的店每月超过20000单！
这也就意味着，每天都得出餐至少100以上。如此大的单量，曼玲粥铺是如何解决的呢？
【煮粥过程全部标准化】
白粥和别的粥品所需辅料全分开熬制，根据订单口味来调配，配备不同的勺子，用标准化的工具配合标准化流程
【闲时利用配备小菜】
早上五点半就有员工开始准备套餐里的小菜，宽裕的闲时让出餐节省不少时间
【合理安排高峰期人员配备】
人员配备的合理安排是节省高峰出餐时间最重要的方式，每个岗位的合理轮转成为曼玲粥铺销量惊人的重要原因，在没有延长工作时间的前提下，如何延长营业时间，如何节省人力成本，达到月人效7万！
4月1-4日
东方美食KTP【抢占外卖红利】第13期
我们邀请了曼玲粥铺创始人邓公断。让他来分享，外卖单量的爆棚，和时间、人员配备的合理安排之间的关系！
根据季节、食材、顾客特征等要求，曼玲粥铺每1-2周都要上新，粥品或小菜不等。
“多站在顾客的角度去思考，推出新品并不是为了让员工达成绩效，而是去了解顾客想吃什么。”
除了营造良好的就餐体验，曼玲粥铺在营销上的梯度满减也很好的保证了复购率。
设置三档不同满减的目的是什么？
如何运用满减将门店复购率提升60%？
本期考察将深入交流平台活动和满减能给餐饮商家带来的大福利！
外卖，并不是简单的堂食延伸，而是一家精致的“线上餐厅”，不仅菜品结构要优化设计，后厨动线要适应两种高峰，人员配备也有很多诀窍。
4月1-4日
北京外卖考察再次来袭
八大盈利板块让你一次赚不够！
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