前“麦当劳一哥”刘士盛谈中国麦当劳卖盘之谜 | 策略

麦当劳将出售中国内地和香港的门店，中国内地和香港的麦当劳利息、折旧及摊销前的收益高达2亿美金。按照其核心收入的15-16倍溢价出售，最终报价高达30亿美元。

目前已有至少6家财团表现出兴趣，包括华润、新希望、首农集团、北京旅游集团，三胞集团，中国化工集团大型国企。连麦当劳中国也要卖盘？引起消费者和业界的震惊与猜测。

其实，麦当劳这个盘还真不太好接，据彭博社报道：

接手方所付的专利费率将达到8%，高于4%-6%的平均水平，并且还得保证三年管理层不变。

对未来合作伙伴的选择，麦当劳也颇为挑剔：它可以来自餐饮业外，但必须“高度诚信、财务稳健、深入了解中国市场，并具备独特竞争优势”。

在中国，麦当劳有2200多家分店，数量不及肯德基（5000多家）的一半，甚至少于国内起家的德克士（2300多家）。　

麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克表示，“此举将加速麦当劳在各个市场的发展规模及速度。”

江湖人称”麦当劳一哥“的前总经理刘士盛表示：麦当劳是个重资产、重资本的餐饮商业模式，回报周期相对慢，在一定程度上并不利于其快速发展。

互联网时代所强调的“极致体验”，已被国内很多快时尚餐饮品牌发扬光大。麦当劳现有的商业模式已不足以满足面临众多诱惑的顾客。

二十五年前，第一家麦当劳餐厅在中国盛大开业。刘士盛，被麦当劳芝加哥总部派回中国开发汉堡包事业，也是他人生第一次踏足中国，回忆到：“三月初的一个晚上到达北京，天气异常寒冷。

汽车开到长安街，迎面驶来的是一辆装满货物的木头车，一匹马在前面牵引着。心里不禁寒战，这可是我们全国阅兵的长安街啊，并回头与我同行的一位老外说：“查理，你确定我们能在这里卖汉堡？”他沉默着，估计是不知道如何回答我，至今我还记得他的一脸茫然。

一个多月之后，全球最大的麦当劳，便在著名的王府井大街盛大开业。800多个餐位、29台收银机、1000多位员工，这是一家麦当劳餐厅？还是说更像一家工厂？

麦当劳在中国的汉堡包事业就此展开帷幕，二十五年过去，这家店旧址已经变成东方广场，而麦当劳也在中国开了超过两千家分店。

刘士盛表示：最近确实不少投资基金都在密切关注麦当劳卖盘的问题。对于麦当劳商业模式的探讨，众说纷纭。

大部分人误以为其一直以直营经营为主，殊不知在美国18000多家店中，百分之八十都是以加盟的形式发展的。

有种说法是麦当劳卖的不是汉堡，而是是卖的加盟，又有另外一种说法称麦当劳最大的收入来源于地产。

两种说法都有道理，但更准确应该说麦当劳卖的是品牌了，有了世界十大品牌的这个光环，它就可以靠这个无形资产发展壮大。

但这并不代表一直以来的商业模式就适合现有的经济形势，经济基础决定上层建筑，植根于现状的商业模式才是时代先进的产物，特许加盟的发展模式确实更有利于麦当劳发展。

时代是一个巨轮，它推动着万物更生与进步，在互联网时代诞生之前，麦当劳在中国消费者眼中，并不只是一个快餐，而是代表着一个美国饮食文化的国际品牌。

花10多元钱，就可以享受到超值的品质、服务和环境。同样的产品在当今的售价已经翻了倍，大部分消费者对麦当劳的感官也发生了很大的转变，觉得仅仅只是一家快而方便的快餐店。

自去年福喜事件后，很多顾客更是对洋快餐失去了信心。是麦当劳退步了吗？不是，是市场进步了。

刘士盛表示：这当然也不是麦当劳卖盘的主要原因，它的直营商业模式，从投资回报角度分析并不是最高效的，麦当劳新任CEO斯蒂芬·伊斯特布鲁克，他的思维颠覆了麦当劳的传统。

作为一家上市公司，追求有效的利润增长，才是上策，只有把投资压力利用加盟模式来分担，才可增加公司的投资回报率，并可加快市场的发展。

刘士盛表示当今在金融资本推动的商业世界，这才更符合麦当劳长远的利益，它不只是把中国市场卖了，大部分美国以外的市场都将以这种模式来发展经营。

成功的加盟模式在于创造双赢，而餐饮最致命的痛点就是三高—-食材高、人力高、租金高，麦当劳必须改变固有的发展投资模式，才能实现双赢的局面，否则会给这次卖盘埋下重大隐患！

刘士盛呼吁投资需谨慎，切勿陷入餐饮庞氏骗局

刘士盛还表示时下餐饮加盟模式盛行，连锁加盟品牌肆意横行，提醒各位准备踏足餐饮业或者正在从事餐饮业的伙伴们：

没有一个有知名度的品牌，没有一个经过时间验证的商业模式就发展加盟事业，并不是对投资者负责任的作为。圈快钱后人间蒸发的案例时有发生，餐饮界的庞氏骗局还需要大家提高警惕。

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分享：刘士盛 | 整编：餐饮O2O-小贝

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