经营成本-低
无季节性 食材选择多样
掌握核心酱料 标准化口味稳定
2-3分钟出菜 效率极高
大店小店都可以做
经营模式-灵活
堂食+外卖+线上订单
一店多赢 可搭配正餐 可做夜宵
2高翻台率 节省人工
做特色凉菜 也可开店
案例1 ：成都嘎嘎鸭脑壳以鸭脑壳为主打产品，口味麻辣鲜香，仅凭夜宵档 ，百平小店仅夜宵档日营3万！200%复购率！
案例2：世界杯期间，全国各地的球迷平均每周要吃掉350000公斤鸭脖，84000公斤鸭架，这些鸭脖排成起来，可以绕世界杯标准球场1400多圈。
这样的产品来啦
快爆川式三大系列产品
卤水系列+香锅系列+川式小吃系列
时间：8月27-30日
地点:济南
课程简介
系列一：川式卤水系列
▲讲师作品
本次课程讲解经典辣卤+藤椒卤水
两大爆款系列卤水系列产品
辣卤如何应用？
卤制不同食材的火候、时间和焖制时间如何界定？
如何才能更好的保存辣卤？
如何让卤好的成品颜色更红亮？
不同原材料如何初加工？
卤水和卤油的比例控制在多少比较合适？等…问题现场解析
卤水现场制作，核心全公布
系列二：香锅系列
3款热销香锅：麻辣味型、泡椒味型、酱香味型
3款香锅产品：麻辣香锅、泡椒鸡杂、秘酱八爪鱼
3款独家香锅核心酱料
麻辣香锅系列菜品主料和辅料如何搭配？
麻辣香锅核心酱料如何制作？
香料如何鉴别？比例如何掌握？
酱香、泡椒、麻辣味型的麻辣味型香锅如何调配？
红油如何处理？等…
讲师现场演示核心酱料，并制作3款最好卖麻辣香锅。
系列三：川式小吃系列
眉州东坡旗下“吸金品牌”眉州小吃每年可以开店上百家。川式小吃这种投资小、成本低、可预制、回报高收到很多餐饮投资者的青睐。
四款特色小吃：夫妻肺片、酸辣粉、红糖冰粉、四川棒棒鸡等四款火爆小吃现场教学！
还有经典红油、香油辣椒酱等核心酱料现场制作。
红糖冰粉，毛利高达95%
课程时间安排
-8.27
全国各地餐饮精英报道
-8.28
川式爆款菜常用香料解析
香料分类与使用原则
麻辣香锅的搭配与N款核心酱料制作
香锅系列产品现场演示
卤水香料深度剖析
流程梳理与实操
产品品尝与论坛
济南旺店考察与用餐
-8.29
川式小吃必知三大痛点
10款川式小吃必备百万酱料
4款川式小吃现场制作
产品品尝与答疑论坛
产品总结与问题梳理
济南旺店考察与就餐
-8.30
自行考察或返程
▲实景拍摄
收费标准
课程费用：5800/人 课程定金（500元，余款可现场支付）
课程费用包含：学费、食宿费、考察费、材料费等
费用不包含：往返路费、其他个人消费
住宿标准：四星级以上标准酒店，2人合住一间，如升级为单间需补差价。
报名须提供：姓名、联系方式、工作单位
说明：报名通过后，若因故无法参加，报名押金将不予退还，可改变为后续其它课程进行学习。
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