李师傅是陕西人，从事餐饮工作近二十年，精通川菜、中西式面点及BBQ烧烤。为探索食材的根源，他曾拜师务农积累了丰富的水果、蔬菜种植经验。未来理想将食用、观赏为一体的“一米菜园”带进自己的餐厅，实现美食乌托邦理念。今天，他将大家带来自己的拿手好菜——调啤枫糖烤肋排，来学学吧。
这款菜品的灵感来源于美剧《纸牌屋》 “Freddy烤肋排”。在原有的基础上，我增加了自己熬制的樱桃酱，既不失美式BBQ的狂野外表，同时还能感受到其内在的温柔细腻。在店内推广后广受食客们的一致好评，一路领先旺销榜首。
制作方法：1.取猪肋排2.5千克在筋膜处轻轻划几刀。2.将盐100克、黑胡椒碎150克、自酿啤酒160毫升、黄芥末酱80克、蜂蜜12克均匀地涂抹在肋排上，室温下腌制2小时（冷藏腌制6-8小时）。3.将腌好的肋排裹上锡纸，放入烤箱（面火280℃、底火220℃）烤制30分钟取出；去掉锡纸，再放入烤箱烤制20分钟取出；放入鲜迷迭香1株，刷枫糖浆20克、自制烤肉酱60克，再烤30分钟取出；改刀摆盘，淋自制樱桃酱150克，用迷你胡萝卜5克，酸蘑、三色堇、鲜薄荷各2克装饰点缀即可。
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