八月的初颜，已经开始吟唱
明媚的骄阳换走柔软的风
为即将卷土重来的热度做个铺垫
也悄悄暗示你
骄阳似你，婚礼季即将开始
一场动人的婚礼
背后有多少繁杂琐碎的准备工作是无法想象的
婚礼场地、婚礼主题、婚纱礼服、婚礼妆容，
摄影师摄像师，流程仪式，灯光音响
。。。
也正是因为婚礼筹备的过程紧张而繁复，
怎样才能高效把控每一个细节，
为每一位客户留下最美好的回忆？
下面我们就来看看餐饮人做宴会有哪些重点！
硬伤宴会厅巧装修
获客能力超强
80%的酒店没有利润，是什么原因造成的呢？其中很重要一点就是定位不准，导致酒店的投资成本太高。很多酒店老板在做宴会酒店时在设计装修上花费了相当一部分资金，造成回本周期太长，盈利能力也不高。
设计为经营服务、为定位服务。留心酒店的每一个细节，无不凸显出设计师的巧妙心思。
01
鸡肋小包间变身欧式典礼堂
酒店将典礼和就餐分开进行，典礼的是一间教堂式的欧式典礼堂，将只能容纳三桌的小包间巧妙设计，房顶装有反光玻璃，大大拉升视觉上的高度，而这间礼堂的每天可翻6到7场，利用率是其他任何宴会厅都无法相比较的。
02
立柱多层高低宴会厅巧设计
立柱是宴会厅最致命的硬伤，如再加上层高低，会让整个宴会厅大打折扣，对此怎么办？
在主舞台、天幕、每个柱子的四周包上LED显示屏，滚动播放宴会厅的主题视频，还可自由投放一些新人的照片和小视频等，成为主题宴会厅的“画龙点睛之笔”。
03
房顶改草坪婚礼场地更吸客
年轻人对婚礼追求更倾向于简单、阳光的户外草坪婚礼，将房顶改装成3块仿真草坪婚礼场地，既满足了想要追求新式婚礼又囊中羞涩的新人，成本低吸客能力强。
体验式营销
实现快速签单
“体验型”市场营销的趋势已经流行了好几年了。所谓“体验型”市场营销是指我们行销的应该是“消费体验”而不是“产品”。
体验要有一个“主题”，也可以说：体验式营销乃从一个主题出发并且所有服务都围绕这主题，并且这些“体验”和“主题”并非随意出现，而体验式营销人员所精心设计出来的。体验式行销是要有严格的计划、实施和控制等一系列管理过程在里面，而非仅是形式上的符合而已。
主题宴会厅即使是闲置的情况下也依旧亮着灯光，顾客可随时走进任何一个主题宴会厅体验，而对于营销人员来说，每个宴会厅都有相对应的营销话术，在顾客进入宴会厅时，这一套话术便开始启动，身临其境的感觉会让大多新人快速签单，提高了成交速度。
调整用工结构
降低成本提高人效
都说餐饮有三座大山，房租、原材料、人力成本。对餐厅自身来说，房租和材料的上涨是不可逆的，而人力成本则有很大的弹性空间。但餐饮单位都在面临同一个难题——用工荒。
酒店的品质是跟人员编制息息相关的，如果因为利润而削减人员编制，用牺牲品质做代价是得不偿失的，在不调整人员编制的情况下，如何用人才能降低成本提高人效？
调整员工用工性质是目前唯一的途径，尤其是配置手法的不同决定着成本的高低和运营效率。所以一些兼职工和小时工不失为一种实现效率和效益最大化的方式。
探秘宴会的盈利秘法
点击图片即刻查看详情
——THE END——
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/41388.html
