餐饮“奥斯卡”领军向前，食安、旅安问题再次升级 | 餐旅大事件20期

第十届中国餐饮产业发展大会召开

6月3日，第十届中国餐饮产业发展大会暨第11届中国餐饮食品博览会在福州召开。大会上，中国烹饪协会会长姜俊贤指出餐饮行业转型已初见成效，且预计在“十三五”期间仍保持年均10%的增长速度，到2020年餐饮收入有望迈向5万亿规模。

而在4日举办的2015年度中国餐饮业十大品牌颁奖盛典上，揭晓了正餐、快餐、火锅、团餐、清真、国际美食六大餐饮业态的“奥斯卡榜单”。上榜名单中除了有百强榜的常青树，更涌现了不少新锐品牌。在行业发展脚步相对放缓的背景下，本次的评选无疑给行业带来了一定的激励作用，上榜品牌能充分发挥榜样力量，领跑各业态餐企不断寻求适合自身发展的方式。

百胜餐饮集团正式分拆中国业务

外界一直传得沸沸扬扬的百胜拆分一事，终于在6月8日得到百胜餐饮集团首席执行官Greg Creed的确认，百胜将于今年10月31日正式拆分中国业务。据介绍，拆分后的百胜中国将成为一家独立上市公司，拥有百胜旗下肯德基、必胜客和塔可钟三个品牌在中国市场上的独家使用权，并有可能在中国独立推出新的品牌。

事实上，一直以来百胜在中国推行的是“自主经营”模式，而在别的地方几乎是完全的“特许经营”模式。而此次正式拆分的决定，也将让两家独立公司拥有更大的空间能够增加对各自商业优势的聚焦，凝聚各自的资源，打造属于自己的特色。

日本开发健康饮食网站

近日，日媒报道日本名古屋大学等研究团队开发出了一个新的网站，通过用户输入的血压值、胆固醇值以及吸烟等生活习惯，推测出用户未来营养素数量的变化情况，分析出用户所需的营养数量。据研究团队介绍，该网站旨在帮助代谢综合征等生活习惯病的高危人群选择健康的饮食生活。

据悉，该网站目前仅能计算出用户目前身体所需的营养素数据，但尚未能告知用户应当如何选择食物，这也将成为研究团队日后的研发方向。如今，人们对饮食的健康追求越来越高，足见健康餐饮的前景可观，此刻紧抓消费者需求就是如同抓住了市场机遇。

大连实行扫码追溯食品信息管理

自去年以来，大连长海县不断推进食品安全质量追溯体系的建设，研发运行了食品生产小作坊追溯平台。如今87%的商户都实行了电子二维码追溯管理，只要顾客扫一扫二维码便可了解自己购买的产品来自哪里，还能知道该辖区内小作坊餐饮食品的质量情况、信誉水平以及餐饮服务单位的相关信息。

据悉，长海县食品检验检测中心在中央资金的支持下，配备了不少高精尖设备，为全县食安监管提供技术支撑。在食品安全问题频现的当下，采用技术手段让消费者能充分掌握和了解食品来源信息，不失为赢得消费信任的手段之一。

重庆公园绿地成热门“餐饮街”

据报道，重庆部分供市民休闲娱乐的公园在近几年逐渐被一些火锅店、中餐馆等“侵占”。此举引来了不少市民的热议。根据调查，这些餐饮店有的开在绿树成荫的盆景园，有的开在儿童游乐园，虽然顾客就餐环境宜人，但对公园造成的环境污染问题却也让人担忧。

针对绿化公园里出现餐馆的现象，多数市民觉得餐馆带来的浓重油烟，以及占地经营造成的休闲面积减少、喧闹噪声较大等问题都会污染公园环境，也会给游园市民带来一定的影响。尽管藏身于山水间的餐厅别有特色，但消费者并愿牺牲居住环境来换取一餐饱腹，这也是当今部分餐饮业者的误区之一。

泰国快艇相撞事故受关注

6月8日，在泰国皮皮岛附近，两艘载有60名中国游客的快艇追尾相撞。事故造成一男一女2位中国游客死亡，34人不同程度受伤。据了解，泰国皮皮岛当天天气较为恶劣，对开快艇人员造成了一定影响，并最终导致了两艇相撞的悲剧。

针对本次事故，旅行社与景区同样负有不可推卸的责任。游客在出游过程中，面对陌生环境，自我保护能力相对减弱，而旅行社和景区都应当尽到警告、提醒游客的责任，让游客有意识地避开危险事项。而部分旅游业者为了盈利，违法开放危险景区或活动的事情也时有所见，这也是多年来旅游安全事故频现的原因之一。

热门“旅游+直播”受追捧

在竞争日趋激烈的旅游市场中，“旅游+直播”正成为各大在线旅游平台新的筹码，途牛、同程等线上旅游平台先后与各大直播平台合作，打造旅游直播“网红”，通过旅游直播的方式，起到一对多的客服效果，并让消费者能更直观地了解旅行产品。

如今的移动直播发展迅猛，除了改变人们传统的社交方式，也改变了商家的营销及商业模式。“旅游+直播”的模式正是基于此，一方面高效解决用户即时咨询和出行前反馈等问题，一方面凭借主播提升平台人气，并让消费者更真实、清晰地感受产品特点。多家线上旅游平台也已开始尝试将此新兴模式作为新卖点进行推广。

夫妇造“房车”环游美国

乘坐房车旅行并不稀奇，因为房车正如其名，外表像车，实际内里却像房子一样，应有尽有，能让旅行者感受到“足不出户”的旅行快感。但是美国的一对夫妇却是自己亲手造了一辆“房车”，真正的将房子建在了车上。

洛杉矶的一对夫妇在一辆拖车的后方亲手搭建了一座小木屋，夫妻俩就这样开着自己建造的“房车”环游美国。房子虽小，但厨房、卧室、卫生间等生活所需一应俱全，真正实现了带着房子去旅行的梦想。这才是真正说走就走的旅行！