最近不断有细分的特色餐饮模式涌现，模式越来越多，花样也层出不穷。沙拉，这个不起眼的西餐中的前菜，杭城一个屌丝却看中了商机，把它发展成了特色餐饮，并且把沙拉这个概念打破了我们正常人的思维，推崇沙拉也能吃得饱！沙拉没有国界！
在短短发展的一年中，便陆续开设了5家门店，营业额达到了1000多万的流水，累计客流量600万，火爆的生意引来无数的加盟者与投资人，沙拉帝国也将就此开启！
BOROX SALAD布露克沙拉创始人——潘威，沉稳的85后，没有高学历，没有硬背景，30岁不到的年纪，凭着自己敏锐的商业嗅觉，一步步缔造了布露克沙拉王国。BOROXSALAD布露克沙拉空降杭城，带来的不仅是美食，还是一种绿色、健康的饮食文化。
农场+工厂+门店模式，48H给您的不止新鲜
农 场采摘→空运→深加工→门店制作，做这样的一个产业链，是他的一个理念，为了就是能够让顾客吃到最新鲜最安全的食材，所以在BOROXSALAD布露克沙 拉有一个“48H标准”。什么意思呢？从农场采摘到最后的门店制作，48小时内搞定，第一时间给到顾客最新鲜的食材与蔬菜。
BOROXSALAD 布露克沙拉有一块属于自己的农场，最初的想法是为了蔬菜的品质安全，所有的种植流程全部掌控在自己手中，就不会有农药残留的情况；并且为了能够确保四季都 能吃到各种特别的生菜，所以便把农场挑在了国内四季如春的云南昆明；为了保证蔬菜的新鲜，潘威和他的团队也绞尽脑汁，脑袋一拍便决定用空运当天到达本地； 为了沙拉在门店的制作方便与卫生安全，布露克工厂又对空运过来的普通生菜进行清洗消毒及加工，变成了一包包的即食生菜。
目前不仅仅是BOROXSALAD布露克沙拉实体店，布露克工厂还供应杭州本地的整一个西餐供应市场，5星级酒店、西餐厅等等，图的就是拆袋即食的方便。为了BOROX SALAD布露克沙拉，潘威真的是打通了整一个产业链。
打造一个绿色健康的标杆品牌
我们把话题回到BOROX SALAD布露克沙拉，它是中国首家以沙拉为主题的特色餐饮店。特色餐饮，就必有独特性，其一，肯定就是沙拉。
国外的沙拉，有的是共性，而国内的沙拉，那全是一致性。所以，BOROX SALAD布露克沙拉的诞生，是中国沙拉文化前进的一大步。BOROX SALAD布露克沙拉集各国所长，引进了多地的特色沙拉。巴塞罗那海鲜沙拉，意大利牛肉沙拉，摩洛哥鹰嘴豆沙拉，大阪猪肉沙拉……这些来自各地的沙拉，都是BOROX SALAD布露克沙拉的借鉴的对象。再融入中国风味，中国特色，高人气似乎成了必然。
独特性之一是沙拉，那其二必定是丰满口感的酱料。BOROX SALAD布露克沙拉光是酱料的种类就有20多种， 光是酱料的数量上，就已经可以傲视群雄了。更逞能口感，国外沙拉注重的是香草，中国沙拉更讲究的则是酱料。所以在BOROXSALAD布露克沙拉开店之 前，几位大厨就一直在研发各种酱汁，以求能让更多的人找到适合自己的口味。所以，BOROXSALAD布露克沙拉现在敢断言，论酱汁，无人能出其右。
开店前市场调研淘宝+本地初级O2O
每个人的成功都有原因，潘威的成功在于他前期的各种调研和准备。
他是85后，但有着与同龄人不符的沉稳。在有开店的想法后，他不是想法设法地筹资马上开店，而是做成本最低廉的调研，而这一做就是3年。
他做市场调研的方式非常特别，2010年先进驻淘宝，取名就叫BOROXSALAD布露克沙拉，专卖各种包装沙拉。生鲜产品在线上本身的缺陷唯独是物流，潘 威和他团队也有考虑到，所以只能发江浙沪地区，但是哪怕是只做江浙沪的订单，每天还有近100份的沙拉卖出，好评率也非常高。
渐渐的从淘宝数据中分析得出整一个消费群体，多半为白领女性居多。想到这里，他又有了一个Idear——本地初级O2O模式，线上下单线下配送。
于是他在杭州本地商务区较集中的地方，租了一个10来方小型仓库。把制作好的沙拉提前运输至仓库里冷藏。还是考虑生鲜保存时间不久，又想让顾客吃到最新鲜的 沙拉，整一个团队还是考虑每天早晨生产，中午之前运输至仓库，而宣传方式就依赖微博及比较传统的发传单方式（那个时候还没有流行微信）。
为了更好地了解市场，当时的每一份外卖都是潘威亲自去配送，也是为了第一时间能够了解获取顾客的需求，当然前期的市场接受度还是挺受挫折的，产品单一、没有 饮品、没有品牌、没有实体店等因素，常常一天可能只有1~2单的生意，但是数据采集的重要性，让潘威还是坚持了下来，同时让他更加坚定了沙拉的大市场。
倡导健康，改变自己，改变中国！
在大杭城有着各式各样打着健康旗号的餐饮铺子，但真正意义上倡导绿色的健康馆子，并没有几家。
“您的健康不是现在，而是未来，简简单单沙拉一碗，改变自己，改变中国”，这是BOROXSALAD布露克沙拉的口号，看似很张扬口号，反而衬托出整个BOROX SALAD布露克沙拉团队的年轻，敢拼，敢闯！！
潘威说，希望大家通过BOROXSALAD布露克沙拉倡导的沙拉文化，一直推崇沙拉没有国界之分，能够了解到正确、健康、绿色的饮食习惯，在改善自身的条件 下，进而来改变我们大中国，因为我们这一代是被洋快餐腐蚀的这一代，大量洋快餐地毯式的扫荡着我们国内的青少年市场，年轻人健康着实不在当下，而是未来。 BOROXSALAD布露克沙拉看似有着很嚣张的目标，但是我们谁都不能否定它！毕竟，我们需要这样的励志健康品牌，我们需要这样的正能量来改变大中国。
现在BOROXSALAD布露克沙拉进入快速发展模式，继续贯彻BOROXSALAD布露克沙拉“绿色、健康”的理念，因为这个理念，是潘威开办 BOROXSALAD布露克沙拉的初衷。至于今后的计划，他也小小地透露说，短期内还会陆续开到10家门店。惊人的数字，惊人的举动，也许，年轻人的魄力 就在于此。
餐饮行业竞争激烈，但是BOROXSALAD布露克沙拉剑走偏锋，日益壮大，这当中不仅是因为沙拉在中国的前景，更因为潘威的对于商业的敏锐嗅觉。
他说，现在的成就不是成就，这一切只是一个开始！BOROXSALAD布露克沙拉的沙拉王国才刚刚拉开序幕。至于后面的剧情发展，让我们一起拭目以待！（来源：搜狐自媒体）
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