7-eleven便利店的经营之道：冬天卖冰激凌 夏天卖咖啡

商业都是相通的，开餐厅和开超市有着本质的相同。

你在餐厅经营中的菜品推荐是怎么考虑的？大厨擅长的，食材优质的，还是利润较高的？

如今时代的脚步已经远离了卖方市场，供给远大于需求，商品价值由客户的心来决定，消费已经进入心理学的范畴。如果缺乏对客户的关注和关怀，单纯靠经济模型里的成本要素去设计产品定价，这样的企业就会失去竞争能力。

2003年出版的《7-eleven零售圣经》，谈的是日本知名连锁店7-elven的经营之道，特别是从心理学的视角谈商家与客户的交互关系，非常值得运营商人阅读学习。

学习主动营销的理念：用自己的肌肤去感知客户的需求

在现代商业社会里，要抓住一切机会开展营销活动，做好主动营销是必修课。什么是客户需要的商品?大多数人都知道，天气寒冷时店员不该向客户推荐冷饮;但7-eleven的经验是：

冬季里冰激凌销售成绩也不错，而且温度越低，含乳脂肪极高的冰淇淋就越受欢迎;夏天在空调大楼里，客户进门后看到“有热乎乎的咖啡”时有会有购买的欲望。让店员用自己的肌肤感受客户的冷暖，才能给他们合适的推荐。

运营商很早就意识到，要在客户与商家发生接触时(比如来营业厅缴费、在官方网站上浏览、拨打客服热线等)，对客户进行主动营销。但我们经常犯的错误是：把主动营销搞成了对客户的强行推销。

是给客户推荐店家想卖的产品，还是给客户推荐他想要的产品，这是营销的两个境界。运营商的营销习惯于以产品为中心来开展，这是由运营商的基因带来的。作为重资产的通信运营商，给客户提供的产品是话音、短信、流量等通信手段，“我有什么，你用什么”，用户只有选择权，没有定制权。

运营商有数不清的产品、业务和套餐，商品足够丰富。我们的营销策划是这样做的：先对产品特征进行分析，根据产品特性形成目标客户的画像，然后遍历数据库找到符合画像的客户作为营销目标。接下来或者做主动的营销推送，或者与客户发生接触时进行主动推介。最典型的就是纳入KPI的业务，各级运营机构围绕产品寻找目标客户群，再通过主动营销和业务捆绑，完成考核指标。

这像不像一家堆满商品的零售店，当客户光临的时候，只推荐几款我们最想卖的商品。事实比这种局面更差劲，因为即使是用户需要的商品，我们的营销方式也是僵化的、教科书式的，难以打动客户的心。

比如向用户推荐4G套餐时，按道理要考虑客户的使用习惯和行为特点，参考客户前几个月的通信账单，客户手机特点等，针对性地给客户推荐合理的套餐和产品。可是在现实中，我们给客户做推荐时主要是介绍产品本身，而很少给客户解释：使用这个产品之后会给他带来什么好处，对他有什么样的价值。

7-eleven让客户产生“我需要这个”的快感，而我们的客户感受到的是强行推销，因此运营商向客户推荐产品的成功率并不高，并非仅仅因为产品自身的问题，也在于我们的营销方式和行为，让人家不舒服。

学习主动营销的方法：搭建客户需求与产品供给之间的桥梁

7-eleven这样的零售企业经营理念很简单：什么赚钱我们卖什么，什么好卖我们卖什么;时时分析客户的需求，目的是及时地引入合适的货品，再尽快地把他们销售出去。所以书中大量的篇幅谈及进货渠道、合作伙伴、商品选择等等，如何减少甚至杜绝出现卖不动的商品、过期的食品、无人问津的货物。

所以，以客户为中心开展营销，零售企业既要熟悉客户的情况，也要对自身的产品如数家珍，这样才能信心满满地告诉客户：我们有你需要的商品。

7-eleven还有一点做得很出色，就是对于人员的管理。以客户为中心开展营销，营销人员必须更加积极主动。书中的第四部分就是在讲，零售企业如何以热情带动人。从清洁维护店铺，再到开会训导的细节，讲的都是如何管理，如何沟通，如何培养，如何激发每一个员工的活力。

“机器人永远当不了人，因为机器的行动是根据事先设定的程序而启动的。要领导说话才能行动的店铺和机器人没有两样，差只差在真正的机器人不会发牢骚。”

同样的，再好的系统也只能提供营销组合的建议或参考，成功的营销必须依托于执行者的主观能动性。运营商要以客户为中心开展主动营销，必须要做到“人机合一”的状态。营销要从消费者的角度思考，这个过程机器无法取代，IT系统只能提供必要的支撑，而作为系统的设计者和操作者，人的因素至关重要。（来源：钛媒体）