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一支雪糕66块的钟薛糕，开始卖“酸咖啡”了

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近两年，有个叫“钟薛高”的品牌，可以说重构了大家对雪糕的想象，不仅把价格卖到66元/支，还在15小时内售罄2万支。


近两天，卖雪糕的钟薛高又瞄上了咖啡，尤其是酸味咖啡。


作者｜孙超



10月30日，钟薛高成都天祥广场店开业，同时还发布了一条消息：这家钟薛高可以喝咖啡。


钟薛高成都天祥广场店，图片来自@钟薛高


提起钟薛高，这个创立不到两年的品牌，却把雪糕卖出了新高度。


把时间推到去年，钟薛高凭着一支66元的“厄瓜多尔粉钻”占领了天猫预售单品类目第一名。号称全球限时一天，限量2万支，哪怕一支66元而且还要打包购买，也挡不住消费者尝新的欲望。


2万支雪糕仅用15小时全部售罄，双十一当天，钟薛高天猫旗舰店销售额超460万元。这对于“过季”的雪糕来说，是曾经不敢想象的数字。


今年，钟薛高和泸州老窖推出了白酒雪糕“断片”，雪糕联合白酒，名字“断片”，充满噱头，引发广泛关注。


断片雪糕，图片来自@钟薛高


钟薛高的跨界之前有过不少，从坚果到燕窝，但还都是雪糕。这次倒是干脆，直接卖起了咖啡。


从钟薛高官方微博发布的图片看，开业期间，不论是冲着钟薛高的名头，还是冲着“钟”式咖啡，消费者都充满了热情，门店排起了长队。


开业期间排队长龙，图片来自@钟薛高


钟薛高推出的咖啡slogan是：好苦易得，好酸难求。避开咖啡常见的苦味，卖的是“酸”咖啡。


好酸难求，差异化就出来了，图片来自@钟薛高


苦，是大多数人对咖啡的第一印象，但酸，也是咖啡具有独特味道，也有不少人会更偏爱咖啡的酸味。钟薛高把酸单独拎出来，打造出产品与大众认知的不同，形成差异化，同时也能够借此吸引到不少消费者。


据悉，钟薛高为满足不同消费者的口味，将咖啡产品分为深烘和中烘两种，中烘豆精选埃塞俄比亚和哥伦比亚咖啡豆拼配，而深烘豆则选自巴西和印度尼西亚咖啡豆进行拼配，呈现不同的风味。


中式风格的门店装饰，图片来自@钟薛高


目前，钟薛高成都天祥广场店内有意式、美式、拿铁、摩卡等常规品类咖啡可供消费者选择，后续钟薛高也会陆续将咖啡产品推广到其他线下门店，并且根据季节等因素调整产品。


第一年卖雪糕，钟薛高成了雪糕品类的黑马，第二年玩起咖啡会如何呢？值得关注。



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