新冠肺炎疫情蔓延，海外中餐厅营业的最后一天

自武汉封城以来，海外中餐厅就开始受到影响。一些国家出现了歧视华人的现象，有些人开始拒绝使用中餐，甚至有人对一些餐厅进行电话骚扰。这段时间，诸多中餐厅营业额下降50-80%左右，一部分中餐厅不得不暂停营业。

3月17日，美国马里兰州通知5点之后，餐厅酒吧都要关闭，但是可以外卖。

马里兰州的餐厅纷纷贴出外卖预定公告

在凤凰卫视驻华盛顿记者王冰汝发布的一条微博中可以看到，傍晚的马里兰州街头人烟稀少，所有的餐厅门口都贴上了封条，写上了只做外卖的通知。

“老地方烤串”是一家经常要排长龙的中餐厅，这一天也是非常冷清。门口摆放着两张桌子，一张桌子上放着两瓶消毒液、一盒消毒纸巾，另一张桌子上是用白色塑料袋打包好的外卖。

美国各州的情况都相似。洛杉矶市长于3月15日晚下令关闭酒吧和夜总会，禁止在餐厅内用膳，餐厅和酒吧只能售外卖食物。

《侨报》曾报道，16日，位于华人圣盖博谷社区的部分餐厅如常开业，不过还是以外卖为主。位于柔似蜜市的“888海珍大酒楼”仍然有客人用膳，但更多的客人是买外卖回家吃。

酒楼经理表示：”这次的肺炎，病毒是新型冠状病毒，它怕高温，只要温度高于56摄氏度（133华氏度）以上，病毒就会被杀灭。所以马上封盒起来是安全的，我们的外卖不管是点心还是炒菜，都是采用封盒的。”她希望可以借外卖生意杀出一条血路。

位于圣盖博谷社区的奶茶店，图自美国生活情报局

“更多餐厅接受了外卖满减的经营方式。”在美国创业做了主打亚洲餐外卖平台Chowbus的温林鑫说，在美国外卖客单价普遍比国内高，所以平常外卖平台不会像国内一样做很多补贴、满减等活动。这次疫情来袭，各个门店也都放下了高冷的姿态，尝试五花八门刺激消费的手段。

“这段时间我们推出1美金特价菜，消费20美金的消费者才能点。很多餐馆做了之后销量翻倍。相对于之前成本没有增多，不过客单价提高了不少。”温林鑫表示，入驻在平台上的商家大多数愿意尝试新的玩法，比如一些北方餐馆开始做手工水饺的半成品外卖，一些火锅店也推出火锅半成品。

Chowbus平台推出1美元特价菜

此外，根据Chowbus的数据可以看到，有一半以上的中餐厅可以通过外卖自救，外卖收入可以覆盖掉房租等成本。在平台上收入情况较好的餐厅，每日可以达到2000-3000美金左右的销售额，差不多能够达到之前整体营业额的80%。

温林鑫表示，因为美国的中餐厅以夫妻店为主，在用人等各方面比较灵活，所以这次面对疫情时，短期来看有一定的抗风险能力，只有10%-20%的餐馆在这段时间选择暂时歇业。单单Chowbus这个外卖平台来看，之前每年营业额翻四倍，近期平台每周能达到50%的营业额增长。

英国当地时间3月20日下午，在首相府举行的抗疫每日新闻发布会上，英国首相鲍里斯宣布，要求全英国的咖啡馆、酒吧和餐厅、在今晚尽早关闭，从明天起停止营业。外卖服务除外。

同时也要求全英的夜总会、电影院、剧院、健身房、休闲中心等也被告知在合理范围内尽早关闭。明确了给仍在职、但因疫情无法工作人员每月发80%的工资(但不超过2500镑)。

鲍首相一再呼吁，希望民众留在家里，保护医疗系统NHS的正常运转，挽救生命。

过去4-5天内，英国人民已经做出了巨大的贡献，去酒吧的人数已经大大减少。但为了降低新冠病毒确诊量的曲线，不必要的社交聚会必须减少75%。

随着社会疏离政策的启动，英国的酒店、零售和餐饮等行业受到了严重打击。鲍里斯向英国商业喊话，表示将支持商业，并且一切都在政府的掌控之中。

受此影响，众多零售品牌、百货商店均纷纷关门停业。

老钱是福清人，在英国牛津开包子店，牛津华人留学生很多，老钱的顾客主要也是华人留学生，随着疫情扩散，学校关闭，现在政府通知包子店也要关门了。

除了其中一个老乡开的中国超市以外，老钱认识的很多老乡生意都暂停了，有做国内贸易的，有做面馆的，有做装修的，也有开理发店的，大家都躲在家里，每天除了去超市囤货，剩下的时间不是跟国内的家人视频聊天，就在看电视打发时间。

“大家都认为国外的生意好做，虽然竞争没有国内激烈，但是还是面临着很多的风险，这一次，我可能要失败回国了！”

老钱对于英国的疫情控制能力，还是很担忧，老乡微信群里，大家整天都在讨论，以后的路怎么走，大部分人想回国发展，也有人愿意坚守下来。

2月份开始，疫情对中餐馆的影响就已经在法国蔓延开来。根据《欧洲时报》报道，2月13日，部分法国中餐馆表示，客户的流失量在百分之五十以上，而游客区的中餐馆，消费者的减少量高达百分之七十。

3月14日，法国总理爱德华•菲利普宣布法国将关闭一些人群密集的公共场所，防止疫情进一步扩散。

这一天，除了外卖正常送餐外，法国17.5万家餐馆关闭。上周日下午，法国劳动部长佩尼戈在LCI媒体宣布，可能会有200万餐饮、酒吧行业的职工因此失业。

巴黎13区许多门店已经关闭，图自网络

公众号《食尚亚洲》曾报道了6位法国餐厅老板在疫情下的故事，周吉庆是其中之一。在亚洲人聚居的巴黎13区，他开的潮州城大酒店是一家颇有名气的粤菜餐馆。周吉庆表示，以前客人大多数是在这附近居住或上班的亚裔，自从疫情开始以来，2月份的生意就没那么好做了，堂食的客人减少了30%。

针对这样的情况，餐厅推出了套餐。中午的双人套餐两菜一汤，不到20欧元。但是这个优惠并没有吸引大量的客户。所幸这家老餐馆有多年的外卖经验，烧腊外卖在2月份增加了20%。

位于巴黎13区的潮州城大酒店，图自网络

不过，也有一些中餐厅认为外卖佣金太高，并不是最佳方案，索性选择闭关休息。

在法国里尔的北部，肖兴从8年前在这里的商业街开了一家餐厅。平常周末一天客流能够达到百来人，受到国内疫情影响，在闭店前夕，餐厅就只有平常一半的客流。中午由于接纳的是办公楼的餐饮，业绩一如往常，但晚上的客流明显下降。

3月14日，法国政府的闭店政策一下来，肖兴就关闭了门店。他把闭店至4月15日当作一段休息，并不考虑做外卖。计算了一下，他还是觉得做外卖并不划算，肖兴：“和外卖公司合作的话，扣掉30%的抽成后已经没有多少利润，更何况外卖订单量也不高。”

（文中肖兴为化名）

近日，悉尼西区巴拉玛打著名中餐馆囍凤台（Phoenix Chinese Restaurant）宣布清产，成为新冠肺炎恐慌阴云笼罩下中餐馆的一个牺牲品。

座落在巴玛拉玛打西田购物中心（Westfield Shopping Centre）内这家餐馆是当地和周边城区居民饮茶和外出用餐的一个好去处，但自新冠肺炎疫情在中国爆发并在澳洲确诊一批患者后，顾客人数暴跌，生意惨淡，终于撑不去下，委派清产人接受自愿清盘。

澳墨尔本有一家颇受欢迎的中餐厅受新冠肺炎疫情的影响关闭。

已经营业了30多年的墨尔本传奇早茶店，坐落于墨尔本唐人街的食为先 Shark Fin House宣布停业。老板表示大概率是永久停业，原因是此次冠状病毒。

合伙人Gabriel Chan表示：由于大家害怕病毒，导致生意下降了80%。

就算开了31年，也无法阻挡因此次病毒导致的客户流失，并且已经解雇了超过40名员工和10名兼职者。

陈先生表示：有95%的可能性将永久关店。

小结

对于海外中餐厅而言，更为艰难的是疫情对其影响的周期更加漫长。从武汉封城开始其销售额就骤减，如今大多中餐厅已经关闭了堂食。

疫情终会被打倒，但人们不会被打倒。期待某天，人群会再度涌上街头，餐厅门口会再度排起长队，城市会恢复运转，万家灯火通明，一切安然有序。