前两天，带家人体验了一下海底捞。都说海底捞的服务好，确实是名不虚传。
服务员在从头到尾嘘寒问暖，细致周到的服务就不多说了，很多关于海底捞的文章应该都详细分析过。但有一个服务的细节做得很好，而且我们小店老板是可以借鉴使用的，就是菜品赠送，真是做得让人服服帖帖。
我们用餐的过程中一共赠送了三个菜，十几分钟送一次，走的时候还送了一个菜，而且还打包好了。我妈开始觉得海底捞有点小贵，后来因为赠送菜品让她对海底捞的印象大为改观，觉得物有所值。
每次送的菜品是不一样的，一次说：我看你们素菜点的少，送你们一个素菜吧；一会又端来一盘南瓜说：煮熟以后很软，很适合老人家吃；一次说：这个菜甜甜的，小孩子很喜欢吃。走的时候送了一小盒子虾泥，说回去煮一下就可以给小孩子当晚餐了，很营养。
想一想为什么要分好几次来送，而不是一次搬上来？为什么每次还说不一样的内容？为什么原材料成本也就5块左右的东西，却换来了我们一家人的高度满意？
我觉得，他们又两点做得很好：
1，送的东西很实用。
在我们用餐的过程中送，送来直接就下锅了，并且根据我们点的菜来送，而且提醒送的东西适合老人或者小孩子吃，让人觉的服务员懂自己，关系因此拉近，每次送的东西不一样，不重复，感觉很用心。
很多店会推出送礼品的活动，但是活动礼品往往是老板喜欢的，对顾客来说并不实用，或者跟自己的生意八杆子打不着的，效果自然不会好，顾客反而觉得是鸡肋。
这也有点像送礼，别人请你到家里吃饭，买一束花还不如提一篮子水果，因为实用。
2，超出预期，营造惊喜。
他们并没有把送菜品作为一个宣传的噱头，而是在顾客不知道的情况下送，给人一种惊喜，而且惊喜是接二连三，我们以为送一次就够了，没想到还有第二第三次，走的时候居然还送，超出一般人的预期。
超出预期的不仅仅是送菜的次数，更因为每次针对不同的顾客送不同的东西，让顾客感觉服务员在关心自己。礼轻情意重，送的菜都是素菜，并不值几个钱，但这种体验很重要，很有价值。
这是我的两点启发，想到了我店里会经常上新品，上新品之前，都会邀请老顾客品尝新品，虽然效果也不错，但是我觉得可以做得更好，以后可能要改变一下流程了，把时间拉长一点，不经意的送给来店里消费的老顾客，一来比送其他东西实用，二来给顾客惊喜，超出消费的预期。
活学活用，希望你也得到些启发，并且用于店面的经营管理。
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