投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

【外卖管理】外卖完全依托平台流量处处受限！打造“私域流量”是新出路吗？

餐谋军师 • • 餐饮资讯 • 阅读 0

外卖平台的逐步垄断，商家处处受限于平台！餐饮人，越来越难……


最近，美团外卖试图垄断外卖市场的行为引发大家热议，它要求商家签独家协议，协议内容规定美团的商户不准入驻其他外卖平台，否则会被做关店下线处理，或者是提高佣金等。有商家不愿意，店铺起送费被改至499元，降低排名、还被缩小配送范围等。


在外卖平台上，商家的限制越来越多，几乎所有的游戏规则都是平台制动且操控的，商家没有“主动权”。此外，平台引流成本上涨、利润空间变小、客流分化严重、同质化竞争加剧……这些已经成为餐饮行业发展不可逆转的趋势。
 
在这样的环境下，餐饮老板更需要在外卖运营模式和盈利模型上，进行转变甚至颠覆性的变革。
 
因此，有一些餐饮老板开始构建餐厅私域流量。建立私域流量，不是战术，而是每个餐厅的战略，不仅是眼前获利的“术”，更是布局未来的“道。”构建稳固的私域流量一定会为餐厅运营赢得更多主动权。

▼

私域流量
餐饮商家聚集的老顾客
 
私域流量是相对于平台流量而言，外卖平台所带来的流量是不为餐饮商家所控制和拥有的流量，这些就是所谓的平台流量。
 
简单来说，平台流量是平台上所有餐饮商家一起在外卖平台上抢顾客，是否能抢到，能抢到多少还是一个未知数。
 
而私域流量则是自己圈地养顾客的，里面的顾客都是餐饮商家的，商家可以随时做出行动直接激发顾客消费需求。可以说，私域流量是餐饮商家拥有的、可以自由控制、免费的、多次利用的老顾客，并且免费直接触达到用户。这些用户沉淀在微信公众号、微信群、微信个人号、餐厅小程序等平台，我们称之为私域流量池。


▼

构建私域流成为商家的头等之事

1. 摆脱外卖平台的“压榨”

对于餐饮商家来说，外卖平台的公域流量转化成本相对较高且充满不确定性，平台上商家之间竞争激烈，而且大部分的交易额属于平台的头部品牌商家，中小型商家投下的引流成本打水漂的几率非常高。
 
如果没有构建“私域流量”，那么商家就需要源源不断在中心化平台上砸钱引流，永远活在外卖平台的“压榨”下，一旦停止在两大平台上投入成本，餐饮商家的线上客流量就会跌落为0。
 
显然，在流量短缺且昂贵的情况下，中小型餐饮商家不仅要抢别人碗里的流量，还要时刻提防被人抢，于是固定免费的“私域流量”，摆脱外卖平台的“压榨”，顺势成为最热也是成效最好的运营模式。
 
2. 直接降低营销推广成本
 
在流量越来越贵的大背景下，餐厅连接的用户越多，私域流量越稳固，未来的营销成本就越低。
 
当餐厅把粉丝顾客聚集起来后，商家可以策划相关的优惠活动直接触达他们。餐饮老板和员工可把餐厅优惠活动分享在朋友圈或者微信群，利用自己的社交资源免费为餐厅引流；


同时，商家在线下堂食也可引导顾客转发餐厅优惠活动，其实就形成了口碑传播，老顾客在向潜在顾客推荐时，潜在顾客能从老顾客的评价增强对该餐厅的认知，形成良好的口碑效应，进而产生裂变效果。
 

▼

布局私域流量4大通道

对于商户们来说，建立私域流量池的第一步是为私域流量池引入流量，找到高度集中的潜在用户群体，成为自己的意向客户，即“寻找客户”，那商户们该如何去获取流量呢？

进入微信互联网时代，私域流量能成为公域流量的必要补充，商家可以通过微信小程序、公众号、个人号、朋友圈、微信群等阵地沉淀形成自有用户池。因此，商家可以通过社交流量、线上流量、线下流量、商业流量这4大营销触点实现全域获客。

1、社交流量

社交流量是通过个人和社交关系进行流量的获取，包括社群运营、导购、社区团购、拼团、微信好友、朋友圈等。其中社群运营通过社群与用户产生连接；导购可以通过社交与用户在离店、在店场景中产生连接，进而提升客流转化；社区团购和拼团则通过利益激励通过社交传播的方式为品牌带来新的顾客和订单。

商户可以通过聚集精准客户建立社群，将高活跃高忠诚粉丝聚合起来，通过社群的方式进行精细化运营，日常通过优质内容如：活动信息、分享优惠券、群员互动等方式，增强客户粘性，让客户持续购买产品或者增值服务，产生变现能力并在此基础上做口碑传播。

2、线上流量

线上流量利用网络的实时性、无边界性进行广泛营销传播，包括公众号、微信卡包、服务通知、小程序浮窗等，商户可以通过公众号的内容、微信卡包的卡券投放、服务通知的推送、小程序浮窗等入口触达到用户，与用户产生连接。

3、线下流量

线下流量通过线下体验、服务的升级、门店时空的延展承接流量转化，商户可以通过门店、海报、互动大屏、一物一码等构建了私域流量入口实现商品与消费者之间数字化的连接

4、商业流量

商业流量通过付费广告、KOL、IP内容等方式借助商业广告触达更多用户、实现精准化获客，提高了获客效率。如公众号、小程序广告通过“LBS+社交大数据”精准圈定客群，直击目标客群体；而KOL通过对其粉丝购买力的影响也是商业触点中的重要一环。

▌ 餐谋军师小结
 
可以肯定的是，后外卖时代，无论是大品牌还是中小型餐厅都需建立自己的私域流量池，这一点是毋庸置疑的，完全依托平台流量，没有私域流量的餐饮品牌终将被淘汰。目前，肯德基宅急送、星巴克专星送已经走在了路上，目的就是将平台流量沉淀为品牌流量。

未来，谁能抓住流量，谁就赢得天下。


更多专业知识内容

扫描下方二维码

▼▼▼


阅读更多：

1：【正餐管理】老字号没落，大型餐饮疲软！曾叱咤风云却也难逃生死劫！

2：【正餐管理】这些窍门，能把餐厅餐具破损降低一半！

3：【正餐管理】西贝贾国龙激励3万员工的20条秘诀！

餐谋军师，百万餐厅的军师谋士，扫码识别关注“餐谋军师”，每天即可获取行业资讯、餐厅经营痛点解决方案。


餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：餐谋军师，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/18005.html

赞 (0)
餐谋军师餐谋军师
0 0
上一篇 2019年9月26日 17:30
下一篇 2019年9月26日 20:15

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部