国内首家！饮品业第一支天使孵化基金即将发布 | 咖门2018·万有饮力

积温到了。饮品行业从未受到如此炙热的关注。  

 一方面，是不用踮起脚就能看见的、等待“捕获”的新生代消费者；而另一方面，商业又是残酷的，机会往往只留给市场上最先那一批，占据消费者心智的品牌。   

从饮品的行业属性，到连锁的商业属性。洪流与嘶吼中，一个品牌的成长与壮大需要经历太多道关卡。尤其是，如何跨出规模化发展这一步。  

 一些品牌，已经开始了探索的进程。  

最近有消息，继广州、深圳等地之后，奈雪の茶将在12月份走出广州，在北京、上海、西安、长沙等8个重点城市布局，开设13家门店。

在对商场的选择上，瞄准北京西单大悦城、南京德基广场、杭州大悦城等，全部进驻A类购物中心。

奈雪の茶创立于2015年末，凭借“茶+软欧包”这一新颖模式受到广泛关注；直到今年6月基本完成深圳市场的布局后，开始进军广州。

200㎡以上的精品大店一直是奈雪的特色，而此次大规模扩张，一反以往人们认知中，“集中火力，单点突破”的策略，8个城市开设13家门店，1个城市不足两家。

对本就包含“茶”和“软欧包”两条产品线的奈雪来说，远程管理、人才输出、物流配送等各个方面，将提出很高的要求。

奈雪是如何考虑的？又做了哪些准备？

茶颜悦色从2013年第一家门店开业，到如今的三年多时间里深耕长沙，门店已达50余家。

就在不久前，该品牌刚刚入职了一位从事物流与供应链工作十余年的专业人才，开始积极筹备扩张的脚步。

而值得关注的是，在此之前，茶颜悦色的产品口碑和品牌传播广度，却早已不仅仅在长沙一地。

其创始人吕良曾表示，“如果你对这个城市足够了解，对你的顾客足够了解，无论是在一线城市还是二线城市，区别并不大。”

茶颜悦色是如何做到在不少没有其门店的城市，“未见其人，先闻其声”的？作为二线城市区域性品牌的一个代表，它会如何迈出全国化这一步？

随着第三波精品咖啡浪潮兴起，有不少品牌都在积极尝试精品咖啡规模化的探索，麦隆咖啡上游切入全产业链为其广泛布点提前打下了基础。

麦隆咖啡成立于2011年，创立初期就在上下游发力：建咖啡学院、培养咖啡师、并于2016年在上海落成咖啡烘焙工厂。

这似乎也成为他们加快门店布局的节点。

其从2016年开始了在上海、昆明、重庆等地的迅速扩张。截至目前，已在国内开出20余家门店。

短短1年，门店规模迅速扩大，其产业链端的优势是如何体现的？公司化、系统化对其精品咖啡规模化进程有什么帮助？

与麦隆咖啡在产业链发力不同，精品咖啡品牌Seesaw创始人曾表示，其在品牌的营收上，不加餐、不做培训，绝大部分靠咖啡赚钱。

2012年，Seesaw在上海静安设计中心开出第一家店后，在之后的5 年内开了 7 家门店。

今年 6 月，Seesaw 传出获得弘毅资本旗下的百福控股 4500 万人民币 A 轮投资的消息，并计划在年底开出 20 家门店。截止到目前为止，已在上海、深圳等地开出10家门店。

规模化的探索上，Seesaw最早打破精品咖啡馆的选址惯例，进商场、开200㎡的大店成为其特色。

在国内精品咖啡领域，由于客群基数相对较小、进入门槛高、门店盈利模式的不够成熟，精品咖啡在规模化的发展中受到很大的影响。

而显然，Seesaw在精品咖啡的大众化、规模化上做出了很好的探索，并受到资本的青睐，其秘诀何在？

——12月22日，2018咖门饮品行业新趋势峰会上，上述品牌外，还有星巴克、喜茶、蜜雪冰城、质馆咖啡、无邪抹茶…….数十位饮品业一线品牌创始人/联合创始人亲临现场，来一起听他们聊聊接下来一年的品牌发展和行业研判。

活动主题

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新饮品·新趋势·新边界

核心环节

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《咖门》2018战略项目发布 

2017年饮品行业大数据现场发布

国内首支饮品行业基金信息释放 

十余位行业大咖面对面分享 

年度品牌奖项颁发

幸运抽奖

活动时间

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12月22日（周五）

13:30–18:30

活动地点

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中国·上海·中星铂尔曼酒店

媒体支持（部分）

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