听咖sir说,说说饮品行业那些事儿~
大家好,我是咖sir。
今天,我们来聊一聊疯跑中的新式茶饮。
新茶饮之战,一定是一场世纪之战。
有自觉的品牌应该做的是深挖洞、广积粮、缓称王。
为什么我会这么说呢?
新式茶饮疯跑了一年多了。
新式茶饮这个现象,在中国饮品业是空前的,在中国茶历史上也是开创性的,全世界都关心这个现象。
然而它究竟意味着什么?
有人说是中国茶的复兴,茶饮将快速崛起成为国民饮品;也有人说这是一场泡沫,网红过气后一场空。
这些说法到底对不对呢?
我认为都是不对的。在这里,我引用罗军老师的一个判断:新式茶饮之争,将是一场世纪之战。
1.从现象上来看,新式茶饮确实在快速崛起。
……
可以说,这个新兴的业态是带着人才、资源和资本而来的。这在茶饮这个业态上是前所未有的。
2.虚火过旺,注定引发“关店潮”
现在还没有数据显示2017年多少个新品牌出现在市场上。但就我个人感受而言,这个数字不会小。我身边就有很多朋友加入或即将加入到新茶饮的浪潮中。
……
3.新茶饮火,实际上是趋势火
4.20块钱的茶饮店模式,是一场世纪之战
5.想成为星巴克,新茶饮至少需要20年
判断一个行业的成熟度和持久度,供应链和产业链是最基本的尺度。
6.深挖洞、广积粮、缓称王
……
——以上节选自专栏《咖sir说》第9期内容。
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