近日，上海冰淇淋品牌可爱多联合某动漫打造的快闪店登上央视财经频道——平均排队6小时，顾客从全国各地专程赶来打卡，甚至出现“黄牛”倒号，火爆程度非同凡响。
快闪店是一种短期经营的临时性铺位，通常出现在商业发达的购物中心等场所，经营时间短则数天，长则数月，以新鲜感和限时理念深受年轻顾客追捧。
对于同样以年轻顾客为主要消费群体的餐饮企业而言，快闪店这种模式，是否值得老板们效仿呢？
可爱多快闪店火爆，靠的是什么？
此前，想念面条、丧茶等餐饮品牌都曾通过“快闪”模式，引起巨大反响。此次可爱多快闪店，不仅每天都大排长龙，号码还早早就被抢售一空。工作人员说，每天到店人数大约有1000人左右。如此火爆，靠的是什么呢？
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颠覆式跨界主题创新
现如今，80后、90后正在成为餐饮的主要消费群体，他们对动漫情有独钟，酷爱二次元和cosplay。
可爱多正是就这一点，携手《魔道祖师》玩了一次大胆跨界，不仅按照剧中二次元场景打造实体店铺，完美还原画中姑苏仙境，还让店员装扮成剧中角色模样，精准地迎合了消费者趣味。
△ 可爱多快闪店现场
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深挖主题元素 ，菜品做创意嫁接
除了装修风格，快闪店在菜品名称设置等细节方面，也深度贴合主题，将《魔道祖师》人物、法宝、配饰等作为菜品名称进行了概念嫁接。比如其中一款蓝忘机限定套餐，就是围绕剧中人物蓝忘机的形象设定，几款单品名称均带有蓝忘机的标志。
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可爱多此次为了突出该门店的特色，结合了剧中5大角色形象特点，搭配5种不同口味冰淇淋，强势推出《魔道祖师》包装定制版！
甚至限量推出剧中羡羡和忘机第一次相遇的禁酒。
“天子笑！分你一坛，当做没看见我行不行？”
快闪店赚钱么？
大费周章的布置一家“快闪”店，究竟能给企业带来多大营收呢？
答案恐怕会让各位老板失望。
据内部工作人员透漏，可爱多快闪店与同等面积门店相比，营业额增长34%，坪效增长了5倍之多，客单价提升至180元左右。
但这家快闪店仅营业22天，以营业期间人均消费180元，每天客流量1000人计算，单店营业额为180×1000×22=396万，还不足前期投入的一半。
据了解，单独开一家快闪店除了投资额巨大，前期准备工作也及其复杂，需要落实租借场地、装修设计、办证报批、员工培训等至少12个模块共72个环节的工作。
细算下来，并不怎么赚钱。
为何多数品牌宁愿赔钱也要开快闪店？
联合利华冰淇淋业务集团资深市场部总监徐宇淙透露：“快闪店的运营体系牵扯很多方面，包括租金、人员管理、店内互动装置等，费用成本较高。”
既然成本高，又不怎么赚钱，为什么还是有越来越多的商家，宁愿赔钱也要搞快闪店呢？
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传统广告难以触动人心
快闪店其实也算一种广告营销方式，费用大概是传统电视广告的5倍。
△ 早期鞋盒里的adidas快闪店
在传统广告越来越难以触达顾客的当下，越来越多的品牌不再满足于线上渠道和传统硬广的投放式营销，开始尝试通过线下活动吸引消费者视线，快闪店无疑是线下广告营销的最佳手段之一。
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自媒体营销时代，口碑引爆销售
如今，自媒体营销的发展势头越来越迅猛，快闪店恰合时宜的借助自媒体传播，正在成为各大品牌非常青睐的一种营销手法。
胜加品牌咨询创始人樊娟表示：“快闪店的本质在于创造令人难忘的、超越预期的消费体验。”
这种新形式的体验可以制造话题，让品牌以一个全新的方式出现在消费者面前，体验超越预期、口碑引爆销售，正是自媒体时代营销致胜的根本所在。
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培养顾客对品牌的“忠诚”度
当顾客与品牌发生的“关系”越多，则意味着顾客对品牌忠诚度越高。
雀巢咖啡曾在三里屯做过一个“感CAFE”快闪，通过在店内设置5个有不同互动且独立的空间，为顾客营造了既能参与绘画，又能体验VR游戏，还能品尝咖啡、冰淇淋的组合互动感。此次活动为雀巢咖啡培养了更多的忠实粉丝。
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满足顾客的社交属性
如今，对越来越多的顾客来说，吃饭满足刚需自然重要，但拍照打卡发朋友圈更是日常必备。主题鲜明、风格独特的快闪店，恰恰很好地满足了顾客的这点社交属性。
做快闪店需要注意什么？
目前，快闪店在中国还没像欧美那么普及，但从其每年超过100%的复合增长率看，预计到2020年，中国快闪店将超过3000家，势必会成为未来营销的新风向之一。
△ 购物中心各业态聚客表现
但在胜加品牌咨询创始人樊娟看来，现在很多品牌做快闪店，并没有触摸到其本质，只是盲目跟风，最终导致资源浪费。如果打算采用快闪店这种模式做营销，老板们应该注意：
a.明确品牌核心价值，基于核心价值设计快闪店。简单来说，就是思考顾客为什么买？为什么反复买？什么样的人会为快闪品牌打call？
b.主题创意要满足颠覆式创新，能给消费者带来超越预期的体验，令人尖叫。如果满足不了这几点，还是不要贸然搞快闪。
c.制定适宜的产品策略，快闪店一定要带动销售，最好名利兼收。
作者 | 开 仙
视觉 | 德 同
责编 | 刘 荣
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