近日，朋友圈一篇《4个人花74元吃垮了海底捞！千万不要学我们！！》的文章刷爆了朋友圈，两天内访问量已破10W+，近三千人点赞。
原来4人在海底捞只点了38元的锅底+9元/人的自助调料但吃到了生蚝、三文鱼、羊排汤泡馍、澳洲和牛、手工云吞、蔬菜拼盘……，最后甚至还有鸡尾酒。
而这一火爆传播，海底捞自带菜品事件引起食品安全争议，海底捞不得不紧急叫停“自带菜品”，并且部分酒水也不允许自带。
通过多方了解，真相浮出水面，这一切要从一个海底捞的小秘密说起，最早知道是从这条新闻开始的！
脸书截图
来自中国大陆的海底捞火锅于“双十二”（12月12日）当天放大招，除挑战餐饮行业“禁止外带”之后，还宣布不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。
中国台湾餐饮行业和消费者在刚听到海底捞火锅这一“重磅消息”时，先是一脸懵，“真的假的？”……接着便开始了“狂欢”。
在火锅旺季推出这样“挑战行规”的创举，台湾媒体纷纷表示不可思议，甚至打出“海底捞疯了”、“台湾火锅业者气炸了”这样的标题。
脸书截图
此消息一出，大批网民一片叫好，纷纷表示“开吃”！甚至据台湾地区网民称，自带食材前往火锅店时，店员不仅没有表现出任何讶异或反感，反而直接帮忙进行清洗并装盘，并给牛肉和海鲜类食材加了冰块。
顾客带去的食材经过店员摆盘 图自台媒
于是乎，这些日本网民再次“沦陷”在海底捞的贴心服务中：“还帮你上冰块装盘，太佛心了”、“海底捞的服务态度真的超好”、”服务好到吓得我吃手手了”……不过，就像部分网民所说，大多台湾地区餐饮业却对此事表现出极大的担忧。
台湾地区知名的《远见》杂志18日发文表示，台湾餐饮同行有的冷眼旁观，认为这只是短期营销手段；有的忿忿不平，气海底捞破坏行规；而更多的则是哀鸿遍野，担心海底捞惯坏客人。
《远见》网站截图
文章援引台湾地区一位知名连锁麻辣火锅店经理的话称，要是一半的客人都自己带食材，他们早就关门大吉了，不懂海底捞玩这么大要赚什么，“今年餐饮业市况的确不好，但还没到跳楼大甩卖的地步”。
对此类质疑，海底捞总部的几位高管表示“大陆分店本来就允许客人自带食材，也不收酒水开瓶费，更没有设低消、限制用餐时间、就算只进来吃一碗捞面、坐再久都行”。
总经理李瑜强调，此次特地在脸书上公布这一消息，“只想让台湾消费者到海底捞用餐更自在，用不着胆战心惊、偷偷摸摸的”。他表示自己无意炒作，完全没料到会造成这么大的回响。
同时，李瑜也表示“对绝大部分客人有信心”，只有少部分顾客会自带食材，就算带了也是店内未贩售的顶级食材。“你请朋友吃饭，总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧！”
从自带食材上看，海底捞的变态服务到了什么程度！一切只为留住顾客，争夺消费者的时间！空间只是基础，时间才是关键！
从可追溯的报道上看，海底捞在大陆也是也是允许自带食材的，只不过很隐晦。但现在公开化后考虑到食品安全因素，暂停自带食材服务！
其实，海底捞的服务是有目共睹的，自带食材的出发点相信也是为提高顾客体验，但没考虑到食品安全风险和引发的连锁反应，只能作罢。
另一方面，面对善钻空子和占便宜的中国消费者，本是好心的海底捞也是哭笑不得。对于企业来说，盈利是必须的，否则哪里来的利润支撑顾客服务和员工工资呢？
不得不提醒的是，商家在制定商业政策的时候需要考虑自身的承受能力，贸然夸下海口最后又实现不了是一件打脸的事。
关于叫停自带食材，你的看法是？欢迎留言评论！
– END –
作者 | LiLo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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