麻辣烫界的“小米”获弘毅数千万投资，他是怎么做到的？

近几年，“国民小吃”麻辣烫已通杀大江南北，成为小吃品类之王。

目前中国麻辣烫市场规模达1200亿元，成为快餐行业最大的市场，相比去年同比增长11.7％，未来几年，麻辣烫市场的增速还将更加疯狂。

10月30日，弘毅资本宣布投资深圳麻辣烫品牌“福客”数千万元，福客为何能获得资本的亲睐？资本又有什么样的投资逻辑？

福客：麻辣烫界的“小米”

2008年福客麻辣烫成立于深圳南山，经过9年的发展，福客已经在深圳发展壮大，陆续在多家知名购物中心开出了20多家直营门店，单日消耗近2吨食材，成为深圳麻辣烫品类的代言品牌。

目前，福客聚焦深圳市场，健康汤底、新鲜食材、时尚高逼格场景、在购物中心开店，客单价仅为25-30元，如此高性价比堪称麻辣烫界的“小米”。

提起麻辣烫，这个家喻户晓的品类给人的印象往往是难登大雅之堂，简陋的路边摊，不新鲜的菜品，大锅煮的汤底……一度成了这道国民小吃的代名词。

福客创始人郭亮则立志打破这个印象，“要让每一位顾客体验到美味健康的麻辣烫”。郭亮坚持每天使用鲜鸡和筒骨数小时熬制汤底，只使用当天的新鲜蔬菜，同时将每位顾客的订单分锅煮烫，并且坚决不使用味精，一直把产品的品质和口味作为品牌发展的命脉。

资本看中福客的原因

说到选择福客的原因，弘毅投资董事总经理王小龙表示，随着中国餐饮消费的升级，消费者需求已不仅仅局限于“好吃”，同时希望食品安全有保证而且环境要好，由此诸多的街边饮食迎来了“登堂入室”的大好发展机会。

麻辣烫作为消费者喜闻乐见的街边小吃，是个巨大的品类，如果能够解决食品安全的痛点并能进行品牌形象的升级，必将进一步打开市场空间。

“福客不仅牢牢把握住了麻辣烫麻辣鲜香的口味，同时还通过选择获得政府认证的净菜供应商、建立自有中央厨房、应用标准化加工等现代餐饮管理方法，从原材料、生产加工、门店操作等各个环节把控产品的质量，品牌形象不断升级，门店得到了购物中心的认可，迈出了做大做强的坚实一步”。

获得资本之后的打算

福客创始人郭亮表示，弘毅资本从三方面给福客带来机遇：

1、不仅为企业带来了资金，还拥有强大的资源整合能力；

2、此次加入‘百福家族’，能够帮助福客极大地提升品牌知名度，更有效地整合商业资源、供应链资源、吸引人才以提升管理水平。

3、福客已在深圳耕耘多年，在百福助力下，未来将加速拓展珠三角地区及全国一线城市市场，引领麻辣烫市场进入新时代。

谈到具体的发展战略，郭亮补充道：未来，福客将依托线上外卖平台，实现线上线下相互融合；同时，福客还提出生态农场概念，为门店提供自有农场培植的蔬菜，引领上游共同进化，打造出生鲜蔬菜的新餐饮模式。

小结

自2016年以来弘毅已投资了和合谷、遇见小面、西少爷、好色派沙拉、越小品、美奈小馆、大弗兰、Seesaw咖啡、仔皇煲等多个品牌。距离其万店计划又近了一步。

近年来餐饮竞争愈加激烈，餐饮+资本必将推动品牌进入快车道，在英雄辈出的当下更胜一筹。餐饮O2O新媒体作为资源连接平台，近年来推动了多个品牌连接资本，为餐饮品牌助力。

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作者 |  Lilo

来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝

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