↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们
随着消费市场竞争的加剧和升级，行业与行业之间的相互渗透融合越来越多，跨界合作成为了一种市场发展的必然产物，胡桃里音乐酒馆的诞生代表着一种生活态度和审美方式的跨界融合，它承接了大众消费的文艺需求，以创新融合催动体验升级让胡桃里成为市场追逐的翘楚。
跨界融合的新生活方式倡导者
如今，人们的消费不再满足于物质的购买，而更加热衷追求消费体验以及感官满足。而胡桃里即满足了正餐的需求，同时也兼备咖啡馆、下午茶的优雅社交属性，晚上更是娱乐社交的秀场，胡桃里独创的音乐酒馆模式将酒吧、餐厅和咖啡馆跨界融合的新生活方式倡导者。
15个小时营业时段的各类体验赢得了美食爱好者、社交达人、音乐爱好者、文艺青年等一大批消费群体的追捧，胡桃里创新将餐与饮做到了各50%，已成为餐饮、酒吧、娱乐业的一道独特风景。
两年100+店全国遍地开花
成立于2013年的胡桃里作为中国音乐酒馆的开创者，依托其母公司合纵集团1600名签约艺人的绝对数量优势作为核心资源，将音乐酒馆的品类概念深植全国高消费人群心智，成为一种文化形象。
2014年9月份开放加盟以来，品牌已落地79座城市107家门店，而且每家分店开业后排队已成为常态，“15小时的艺术生活”和“晚餐就开始的夜生活”精准定位成为行业标杆品牌，更赢来了不少模仿者。
与普通餐厅不同，胡桃里更象一家文艺创意目的地。准确来说，胡桃里定位于酒吧、餐厅、咖啡馆的文艺混血儿，将三种空间，三种精神元素，自然衔接，跨界融合。
价值体系不仅满足“功能属性”—吃，已进化到“情感属性”—文化的更高层面。
独创音乐酒馆新品类
在经济快速发展的今天，品类分化是一种自然规律，热爱文艺生活、注重健康品质的饮食、喜欢走心音乐分享的客户群体正在日趋壮大。
属于“娱乐夜生活”新生活方式的一个重要分支，音乐酒馆这一细分品类由胡桃里独创并定义，已牢牢占领消费者心智，并成为行业第一品牌（著名的721法则是指行业第一品牌比第二名加后面的影响力及利润多2倍多）。
音乐酒馆，餐厅、咖啡厅、酒吧、艺术的跨界融合。不仅是物理空间的混合体，更是全时段（午餐、下午茶、晚餐、夜场、宵夜）跨业态（美食、美酒、音乐、艺术的自然融合）的运营模式，这是创新融合的商业模式，从而最大限度地提升了空间时间人员三大效率。
胡桃里的以“音乐+” 搭配美食美酒艺术的模式，创新地提出了“15小时的艺术生活”，打造了全新的娱乐文化生活方式，让消费者“从晚餐就开始的夜生活”！
许多同行评论：“胡桃里本质不是做餐饮业，而是在做文化与娱乐业，顺带着干了餐饮”。这就是一种跨界打劫！
用音乐和派对将文艺置入基因
毫无疑问，文艺是胡桃里的基因，而这种基因上是渗透在品牌方方面面的。现场弹唱音乐是其重要的一个符号，目前光胡桃里签约歌手已超过300位，其中不乏有中国好声音，中国梦之声，最美和声等重量级选手。
胡桃里的出现让有音乐梦想的歌手有了归属，通过旗下艺人学校一整套专业培训、职业规划、多样登台表演体系，将艺人打造成文艺圈的明星，并提供舞台与音乐爱好者有效对接，是共享经济模型下的最佳实践案例。
胡桃里的软实力不仅仅表现在艺人团队上，就连普通员工也都是文艺弄潮儿，进入晚上9:00酒吧营业时间后时不时有吧员或厨师登台演出（任何岗位都有可能有员工歌手），且弹唱功底也达到了表演级水准。
音乐是最好的沟通媒介，它能渗透到每一个顾客内心，让演出不仅仅是“演”，更是一种温情的陪伴。
不仅仅有美食美酒音乐，还有好玩有趣的社交派对。每月2场定制派对，节假日主题、变装、老歌会、舞蹈狂欢；还有主题派对，音乐、花艺、艺术、摄影、话剧、时装秀、明星签售…。
从最早的音乐同道人聚集地、发展到自带文艺属性的客人，大家因气质吻合相互喜欢相互激发，又影响更多同频的人群，如同病毒一样扩散，形成一种现象级的文艺生活。
在胡桃里，聚会的概念得以延展，派对的形式灵活多变，引领城市新生活休闲娱乐方式。派对文化已被发挥得淋漓尽致，在胡桃里求婚成功的情侣已超过326对，活脱脱的地面月老宫。
绿野仙踪的空间+专业设备
“让一切可见自然”的设计理念是胡桃里每一家门店都必须贯彻的，胡桃色的原木桌椅透露着自然质朴的本色，以绿植装扮成“绿野仙踪”的空间营造出一种低调、暗雅且不失时尚的场景让到店顾客得到了充分的放松。
“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”这句小仲马的名言，投射出的是胡桃里的诗意文化。诗中有酒，酒中有诗，在不经意的某个角落，你会发现一首酒味十足的诗，也会发现各种葡萄酒瓶的创意装饰。透过投射在地上、墙面上的诗，你会闻到酒香。而在每个装饰里，你会读出一首诗。
来自世界百大酒庄直供的美酒，56个品种，将近1800多支，90分以上的佳酿，香醇浓郁，伴着音乐融化在美好年华中。
为保持风格的统一性，每家分店从构思到设计，从平面到空间、从工程到软装都是胡桃里自己的团队在执行。
多少分贝是前来用餐、社交的客人最舒适的音量，歌曲的编排要如何精妙的进行，才能在保留经典韵味的基础上有时尚新鲜感，排练、和声、节奏之间的搭配要进行多少次，才能保证舞台上的演出能够专业、顺利的进行？
追求极致要随时准备好推翻重来的勇气。「胡桃里」第一家门店为了寻找“感觉对的”装修风格，曾三次装好了砸、砸完了重装；
以成熟坚固的顶级资源为大后方与核心力，进而产生精准的价值贡献排序，是品牌成功的通用秘诀之一；
只有让真诚的热爱成为内驱动力，才有可能带领品牌走向高峰。
后记：胡桃里立体灵活的空间体验、高品质美酒餐饮、陪伴式音乐表演、国际艺术流派精彩演绎。赢得大量音乐、艺术、美食、美酒爱好者慕名而来，更吸引了方文山、羽泉、刘强东、陈欧等各界明星到访，当当网创始人李国庆到访胡桃里后给予“胡桃里意境提升了一个城市的文化品质”的高度评价，可见其品牌势能。
胡桃里吸引着一群有着文艺情怀的伙伴，他们让情怀变成商业，他们将兴趣、生活、事业已融为一件事。这群伙伴分布在全国各地，共同践行着相同的价值观。落地发芽，践行渐远。
我们很难将胡桃里定位为餐厅亦或是酒吧，反而，这家音乐酒馆更像是一家互联网公司。
– END –
作者：罗华山｜来源：餐饮O2O｜整编：小贝
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号：13332662349
原创文章，作者：餐饮O2O，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/53562.html
