↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们
体验经济时代离不开对知识的创新、生产与传播，更离不开对创新人才的培养。云味馆认为匠人精神所渗透到企业各个方面所产生的整体相对势能，是多纬度的核心竞争力之源。
当今的餐饮从业者，应该没有谁不在思考核心竞争力的问题；或者说餐饮整体环境在恶化的大环境下没有谁不思考核心竞争力的问题。
做餐饮，过去是一招鲜吃遍天。现在呢？得招招到位才有饭吃。那么如何打造您的多纬度核心竞争力呢？
快鱼吃慢鱼的时代，平庸的企业哪怕规模巨大，只要没有核心竞争力也会迅速消亡；优秀的企业有某个核心竞争力；但卓越的企业比如苹果公司则是多纬度全方位的核心竞争力。
“我们认为匠人精神所渗透到企业各个方面所产生的整体相对势能，是多纬度的核心竞争力之源。”米线哥迟焕涛说。
4月24日，由餐饮O2O在深圳主办的“匠心”故事会上多位嘉宾表达了如下观点：
曾几何时，越来越多的餐饮人，被互联网+、O2O、大数据、社群经济….等等众多不明觉厉的新概念搅得晕头转向。其实，对于餐饮，只有匠心，才是本质。
对产品心怀敬意就是匠心，认真到极致就是匠心，专注聚焦是匠心，坚持偏执是匠心。匠心是本质，更是未来。
互联网时代，注定是价值的回归、产品的回归。别人关注所谓互联网风口的时候，也恰恰是匠心机会的到来！
刚完成中欧餐+创新营一期导师授课任务的云味馆迟焕涛一回到深圳，就组织和文化的匠心主题和小编做了分享。内容整理如下：
“组织的匠心三言两语说不清，且通过以下三个呈现的结果让您去体验：合伙人、员工价值、无疆界组织打造。”
合伙人选择我们坚持三个纬度：价值观、性格和能力层次。
我们在开始设计云味馆模式的时候就思考，我们的企业是否要有一个顶层设计；所以我们把合伙人制度作为我们顶层设计的关键。合伙人，就跟结婚一样，要从三个纬度看是否能走一辈子。
首先必须有共同的价值观。因为合伙人必须有共同的价值观，对事物有共同的理解，首先要把你的搭档了解清楚，价值观是第一重要，在价值观的基础上是否有共同的愿景，这两点构成的基本的价值选择系统；合伙人第一就要找跟你价值观类似的人。
但是找到跟自己类似的人就成功了吗？性格因素也会有很大影响。两个人脾气都很大，相处久了会不会出问题？性格可以相同，可以不同。如果性格相同，最好你们都是有胸怀的人，吵完架就过了，如果有一个人心胸都不够，性格类似的人最终会相互伤害。
第三个纬度是什么呢？是能力。你不是为了找合伙人而找合伙人，而是寻找能力的互补，所以他会的你不会，你会的他不会。
三个纬度都做到了，合伙人就会发挥作用，目前公司在合伙人带领下快速前行。云味馆通过长时间的磨合，现在已经形成一个分层的合伙人基础，包括总公司层面和门店层面的合伙人。
员工培养：作为领导者，就是要提高员工的自我价值和自我能力认同。
首席文化官，在餐饮行业，我们是第一个设立这个职位的公司。其实一个企业超过150个人，管理就会出现问题，因为人与人之间形成社群的沟通，150人是上限。所以，当企业超过150人的时候，就必须有共同连接的东西，这个没有别的，只有文化。
文化是公司最重要的东西，很多人都不理解。我们经常说一句话，要求员工感恩公司的，很无耻。因为感恩是自己内心发出来对别人的回馈，而不是你要求。
所以很多企业在宣传企业文化的时候，打着感恩的旗号欺骗员工，导致老板和员工相互算计，这不是真正的感恩。这就是文化层面的东西。
现在我们经常说逼格，说情怀。情怀是老板自己对某种事物的感觉和热爱，是老板自己的东西，不是设计出来的；而逼格就是设计出来的。我们现在提的逼格，是你装得有水平。
为什么要装？因为你内心是一个屌丝，才需要装得有逼格。
但是你的基因不应该是屌丝，我今天可能水平和成绩有限，但未来会非常强大，我有计划和目标达成我的理想，这不是屌丝，这是有理想的人。
那我们企业要干嘛？我们就要把自己的员工转变为有理想的人，这就是企业和文化官要干的事情。所以我们在内部不谈逼格，只谈情怀，只谈愿景和幸福。
餐饮行业常年都很苦，社会大多少观点认为我们不是高大上的行业，所以从事餐饮行业的人，80%的自卑感都比较重，自我价值比较低。自我价值主要体现在两方面，一方面是我瞧不瞧得起自己，另一方面是我认为自己有没有能力。
作为老板，就是要提升员工的自我价值，教导大家实现幸福的方法，帮助每个人越来越好。如果老板把这个做好了，其实不用天天忽悠你的员工，他（她）自己会做得很好。所以，当员工成立愿景以后，我们就变成他（她）愿景的受托人。
这是我们刚刚召开的年会，主题是用心经营遇见未来，非常有意思。公司未来5年后的愿景是由员工在总结个人愿景后一起建立的，公司的中高层将共同成为全员愿景的受托人和仆人并为之奋斗。当员工积极分享占据舞台，公司高层只能在角落主持时，您觉得这是不是核心竞争力。
云味馆在实施无疆界的组织理念。我们有非正式的组织项目“云跑团”和“读书会”，也有正式的组织“项目组”（为达成某个目标横跨部门或职位的临时组织，组长是专业人士或项目提出者担任，打破了传统的层次组织）。
成立“读书会”和“云跑团”的目的，人的精神世界和身体都好，他的创造力才会出来，也能跟上公司的发展，所以我们大部分干部都是这两个组织的成员。
我们还去掉了独立办公室，未来只有许多读书和休息的房间，总经理都没有办公桌，公司的组织框架会越来越象个互联网公司。在项目制下，公司上下由项目总可以自由调配资源，其他人不分层级都是项目总的助手，总经理也不例外。
什么是匠心，不是追求成功，而是追求幸福，是我们追求透过工作修炼人格的用心程度。
做一小物，需站高处，需入细处，需持之以恒。以匠心的态度去经营公司的所有纬度，则处处都会累计相对势能，这种势能久而久之就会形成核心竞争力。象西贝、海底捞、乐凯撒都不会只有一个核心竞争力。云味馆起步虽晚，但目前势能还不错。
中欧的课上有个学员一句话把我问倒了：你们是如何拿到那么多好铺的？我现在想说：心无处不到，话处处到位，好铺自然来找你了。
– END –
分享：迟焕涛 | 来源：餐饮O2O | 整编：小贝
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号:13332662349
原创文章，作者：餐饮O2O，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/53800.html
