2018-12-9
餐饮O2O周报
一周行业动态
一、外卖新零售
1、口碑、饿了么公布双12玩法，200万线下商家参与。
双12期间，口碑将推出满减等活动，饿了么也将推出菜品折扣、配送费0元起、24小时不打烊等活动。
今年参与口碑饿了么“1212吃喝玩乐节”的线下商家将超过200万家，涵盖餐饮、便利店、生鲜、美容美发、购物中心、医药等各类品牌。
2、瑞幸咖啡出现山寨版，诱导用户加盟
瑞幸咖啡持续火爆开店，也让不少人想“分一杯羹”。近日，在搜索引擎上出现很多山寨luckin coffee网页“引导”加盟的信息，甚至出现了一个山寨“瑞幸咖啡官网的网站”，细心观察才发现品牌名称拼写不同，为luckyin coffee。网站中的加盟细则显示，初期投资大约在30万元左右。
3、口碑要在杭州“开”24小时营业餐厅
阿里巴巴集团副总裁范驰宣布，在未来几个月内将落地一家由口碑“开”的24小时营业餐厅。这家餐厅将在一日四餐之外，供应水果茶点。
据悉，这家餐厅是一个样板，阿里希望通过这一尝试告诉商家和用户餐饮行业还可以有哪些新的业务形态。不过，这家餐厅目前只计划在杭州开设试点。
4、幸福西饼：现日均订单量已近4万单，今年GMV预计将超12亿。
幸福西饼有两大核心优势， 性价比和2-5小时快速送达。
幸福西饼意识到互联网的普及可以有效解决蛋糕选品和支付，从而开始去门店而采用更加灵活的分布式制作配送中心模式。通过加盟模式，2017年，幸福西饼在全国建立了225个分布式制作配送中心，覆盖150个城市，成为全国性品牌。
5、盒马又因卖过期食品被立案 回应称盗损商品“误上架”
两周前，盒马鲜生大宁店胡萝卜“标签门”事件引发社会关注。消费发现更换后的外包装标签与原标签不一致，日期往后“挪动”6天，该事件最终以盒马CEO道歉、上海区总经理免职的方式而平息。而就在最近，盒马又陷入食品安全问题。
据新民晚报消息，12月3日，网友“z0c3x04”在微博上爆料，称12月1日在盒马鲜生上海金桥店购买了两听丽尔泰椰浆，到家后竟然发现该商品已经过期两个多月。
6、711便利店打算推出无人收银商店，扫脸购物。
在7-11尝试推出无人收银店前不久，亚马逊推出了Amazon Go无人便利店，改变了传统的便利店概念。亚马逊的无人便利店里没有收银台，收银台都被监控顾客流量和购买情况的技术所取代。
7-11此举，也是为了在全球范围内，与亚马逊展开竞争。
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品牌资讯
1、西贝莜面村的门店数预计年底增至330家。
西贝莜面村明年开店速度将会小幅放缓，西贝明年开店的中心将会逐渐向西贝超级肉夹馍转移。
超级肉夹馍的门店虽然占地面积较小，主打的品类也比较少，但标准化程度相对更高，更有利于门店快速复制，同时超级肉夹馍在场景延伸方面的想象空间也更大，很可能将成为西贝未来布局细分市场的重要棋子。
2、喜茶连开两店加码北京市场，年底全国门店将达160家。
目前喜茶北京门店仅有6家，正加速北京开店计划，近期会新增两家店。喜茶共在全国20座城市拥有近130家直营门店，数量较年初已近翻倍，预计今年年底将达到160家，同时计划进入香港市场。
3、中信银行和麦当劳中国宣布推出联名卡
12月6日，中信银行和麦当劳中国宣布推出联名卡。据介绍，该联名卡分为借记卡和信用卡，将主要面向有孩子的女性客群和年轻人客群。
双方将通过联名卡拓展目标客户群及大众消费群体，助力持卡人在海外消费时能获得更多的消费积分和核心权益。
4、汉堡王新营销活动“截流”麦当劳
近日，汉堡王推出新营销活动，让顾客只花1美分购买 “巨无霸汉堡”，以此“截流”麦当劳14000家门店的顾客。
当顾客在汉堡王应用程序上点了1美分的巨无霸汉堡，在临近麦当劳门店不到600英尺时，该应用程序就会使用地理定位技术“解锁”这一大笔交易。
汉堡王表示:“一旦顾客点了1美分的巨无霸汉堡，他们就会被‘绕道’离开麦当劳，因为这款应用程序会把他们导航到最近的汉堡王餐厅取餐。”
5、孟非黄磊的火锅店关门！曾因人均消费300元上热搜
黄磊、孟非合开的“黄粱一孟”火锅店，在2017年开业初期，因为价格问题一度登上微博热搜榜。
人均300元以上消费水平，一盘毛肚就要198元，食客们纷纷吐槽吃不起。
尽管如此，有黄磊和孟非这样的明星老板，“黄粱一孟”一度吸引了大批食客前去“打卡”。然而好景不长，新鲜劲逐渐过去，消费者又碍于高昂的价格，转型已迫在眉睫。
从2018年年初开始，“黄粱一孟”接连推出各种优惠套餐，例如168元3人套餐、298元6人套餐，整月5.9折的活动，还针对学生群体，打出学生证的优惠折扣活动。
虽然价格接地气了，“黄粱一孟”还是以闭店收场。官方说法是，因租赁合同两年到期，于2018年12月3日起闭店。
6、连咖啡开进亚朵QQ超级会员酒店
12月3日，素以IP战略合作著称的亚朵酒店在深圳召开发布会，宣布其第十家IP酒店——深圳南山亚朵QQ超级会员酒店正式开业。
与星巴克和瑞幸大规模铺线下大型门店不同，连咖啡三年多以来在线下多以“咖啡站点”的形式出现，面积不大，基本不设座位，简单的工业风设计，以生产和配送作为站点的主要职责。以此模型来优化成本结构，提高产出效率。
据悉，连咖啡在今年3月宣布B＋轮融资时，其150家咖啡车间实现全面盈利。
7、“西贝”注册商标被侵权
12月7日，巨鹿县马启驰餐厅未经授权擅自在其经营的快餐店大量使用“西贝”注册商标，并以巨鹿县马启驰餐厅名义入驻美团网，侵犯了其注册商标权，日前，西贝莜面村已起诉至法院，要求违规商家赔偿45万侵权费。
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融资信息
1、餐饮供应链公司「鲜沐农场」获千万级Pre-A轮融资。
熊猫短评：鲜沐的模式是通过服务休闲餐饮的B端商家，从水果这个品类切入，抓住核心的十几种水果，向上游改造供应链，同时开放平台引入其他品牌，做一站式平台，提高下游 B 端用户的粘性。
鲜沐农场服务休闲餐饮的B端商家，目前合作的商户有6000多家，其中包括满记、Akoko、奈雪的茶、幸福西饼等连锁品牌。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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