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现场主义，深度学习！2022年度，大鱼游学带你走进100家优秀餐企！

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看品类、找产品、选口味，到川渝；

觅人才，到北京；

找资本，到上海；

看模式，到深圳。

全国各地的餐饮品牌，有着不同的特质。在即将走过的2021年中，那些成长壮大的品牌，做对了哪些事？那些起点高却逐渐销声匿迹的品牌，做错了哪些事？

现场主义，深度学习。餐饮老板内参旗下游学项目“大鱼游学”，正式发布2022年大鱼游学线路表。新的一年，大鱼游学继续带大家走进全国、全球各地的优秀餐饮企业。看100家餐饮企业，能帮你避开多少坑？大鱼游学带你一站式学习。走进企业总部、供应链基地、门店现场和厨房，深入学习、现场拆解餐饮品牌背后的故事。

餐饮老板内参  小游君 | 文

走进100家实力餐企
现场学习品牌发展、供应链打造、门店效率提升
“大鱼游学”是餐饮老板内参旗下的游学项目，2018年启动至今，带领全国各地的餐饮老板、创业者、跨界餐饮人，拜访了近百家国内外优秀餐饮企业。
  
以创始人/高管主题分享、互动问答，供应链参观、门店参观和产品体验等多种形式，全面、深入了解优秀餐企和相关企业的运营管理、及背后思考。
 
企业拜访方面，大鱼游学团学员们一起走进了九毛九集团、眉州东坡集团、西贝集团、呷哺呷哺集团等众多实力餐饮集团总部拜访，也走进了奈雪的茶、喜家德虾仁水饺、杨国福餐饮、吉祥馄饨、大龙燚、小龙坎等新锐餐饮企业学习交流。
 
供应链方面，大鱼游学团走进蜀海供应链、京东餐饮、杨国福餐饮、吉祥馄饨、大龙燚、巴奴毛肚火锅等十几家企业的供应链基地、工厂，现场参观、深入了解。
 
门店参观方面，大鱼游学团和品牌创始人、高管一起边看边聊，通过对门店现场的观察、探讨，学习了解品牌在门店端的每个细节设计和效率提升关键，以及背后的原因。
 
品牌产品体验方面，每个品牌的分享、参观、交流结束后，大鱼游学团会一同到品牌门店体验产品、服务，现场观察、拆解品牌、产品、服务、环节等方面的细节设计。
现场主义、深度学习
走进优秀餐企，学习品牌综合能力打造
2020年，经历过大洗牌的餐饮行业，加速了行业整体的连锁化、品牌化发展和企业升级。

2020年，中国餐饮业收入39527亿元，同比下降16.6%，这是近年来餐饮大盘首次没有跑赢消费大盘，餐饮业在这场疫情中受到了更大的影响。 

但，即使在阴霾之下，仍有许多亮色：大盘V型反弹、限额以上餐饮加速恢复、线上订单量爆发增长、餐饮企业注册量活力不减、连锁化率持续提升、数字化深度改造、资本化热度高涨、小趋势伴随新机遇…… 

作为14亿人的“入口”生意，餐饮业仍然活力十足且增长空间巨大，经历疫情的大考，餐饮业升级加速。质效同行，成为每个餐饮企业的必修课。
在这场危机面前，规模更大的餐饮企业表现出更强的抗风险能力。一是因为他们在向更大规模企业发展时，已经逐步具备了更强的经营能力，二是消费者试错意愿降低，更相信大品牌。
2021年，被看作是餐饮行业发展的新元年，重装出发、大浪淘沙中走出了更多大型餐饮集团、连锁餐饮品牌、新锐餐饮品牌。这些品牌在逆境中前行，快速崛起发展中爆发实力，他们的经验和得失值得每一位餐饮人学习！
 
餐饮圈有这样一句话：
找品类、找产品、找口味，到川渝；
找人才，到北京；
找资本，到上海；
找模式，到深圳。
 
2022年大鱼游学，即将启程！跟随大鱼游学，走进全国、全球各地的100家优秀餐企！

您可以从这里走一遍品类诞生的过程，也可以近距离放大观察文化元素与餐饮如何生动结合产生效能；可以拆解爆款餐饮品牌如何结合当地的实情进行打造的过程，也可以看到小餐饮品牌的极致性价比是运用了哪些底层商业逻辑和方法。同时，一些广受餐饮业关注的机制制度，如喜家德的合伙人机制，您也可以看到详细的应用拆解……


2022年度，大鱼游学线路表发布！
2022年，大鱼游学将继续带大家走进全国、全球各地的优秀餐企，拓宽眼界、提升认知。
 
除了北京、上海、广州、深圳、成都等传统的餐饮大都，新的一年我们还将带领大家一起探学武汉、福州、重庆、苏州、杭州、大连、台湾等在内的一系列餐饮重镇。

◎ 具体课程以实际执行为准
为了照顾到越来越多想要系统参加学习的同学，我们这一次特意推出了白金游学卡和黑金游学卡，以期为您提供更好的学习体验。
️加入游学会员，享受超级福利！
1

“大鱼游学·白金卡”
28800元
价值43689元，含6人/次国内各类线路游学
2
“大鱼游学·黑金卡”
52800元
价值82810元，含12人/次国内各类线路游学
大鱼游学亮点展示
 
  • 国内国外全球标杆性餐饮品牌深度游学，与之达成交流、合作、资源对接。
  • 系统学习品类战略、连锁运营、员工激励、组织力打造、品牌模式等模块知识。
  • 品牌创始人及高管级别负责人主题分享、现场交流互动。
  • 权威大咖带队全程实战讲解。
往期游学精彩回顾：
往期游学嘉宾阵容：
◎ 分享嘉宾排序不分先后
参加大鱼游学，你将收获什么？
  1. 走进一线餐企、新派餐饮代表，与其创始人/高管面对面交流，了解品牌成功、创新背后的努力、尝试与坎坷。
  2. 通过与一线餐企、创新餐饮的亲密接触与学习，寻找可借力、合作的契机，助力品牌与团队快速发展。
  3. 走出去看天下的过程中，拓展眼界、增长见闻，提高餐饮老板和核心团队的战略格局、领导力、判断力以及洞察力。
  4. 高质量、沉浸式、有温度的餐饮业专属学习社群，一线餐企创始人、高管与大鱼游学学员随时互动。
  5. 与游学团中来自全国各地的餐饮同行，结同门之谊，联系跨区域、跨品牌的合作资源。
– 咨询 –
小游君：18610754299

️

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轮值主编｜王盼    视觉｜代丹

欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。

投稿邮箱：nctougao@watcn.cn



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