2019-09-21
餐饮O2O周报
一、行业动态
1、2019年8月份餐饮收入同比增长9.7%
9月16日国家统计局最新数据显示，2019年8月，全国餐饮收入3857亿元，同比增长9.7%；限额以上单位餐饮收入815亿元，同比增长7.6%。
2019年1-8月，全国餐饮收入28795亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入6048亿元，同比增长7.3%。
中国烹饪协会认为，餐饮市场发展增长势头比较好。8月份，全国餐饮收入增速与上年同期持平，限上餐饮收入的增速相比上年同期上升0.1个百分点。
餐饮市场领先整个消费市场发展速度（7.5 %）2.2个百分点。1-8月份，全国餐饮收入增速相比上年同期下降0.4个百分点，限上餐饮收入的增速相比上年同期上升0.2个百分点。餐饮市场领先整个消费市场发展速度（8.2%）1.2个百分点。
2、夜间经济成中秋节消费担当
近日，北京市商务局发布的中秋节消费数据显示，夜间消费在各个领域表现强劲。
其中，夜间餐饮、休闲娱乐等消费总订单量同比增长26%，居一线城市首位。北京的多个商圈也开展“不打烊”活动，为中秋节的夜空添加新的亮色。
3、银川河东机场餐饮降价
9月13日，宁夏的银川河东机场发布消息，宣布将全面下调餐饮价格。本次餐饮调价共涵盖面食、快餐、盖饭、砂锅、小吃、咖啡、奶茶等9个大类的209款餐品，调整后，航站楼整体餐饮价格将有较大降幅。其中，最受旅客关注的牛肉面价格，调整后降幅达到了54%。
今年两会部长通道上，中国民用航空局局长冯正霖表示，民航局将进一步改进服务措施，提升服务品质，推进机场餐饮“同城同质同价”。
4、2019上海米其林指南发布，沪菜不敌粤菜
9月19日，《米其林指南2020上海》于上海发布，指南共评出1家三星，8家二星，31家一星，主营粤菜餐厅占大部分，沪菜数量不及粤菜的一半。
此次《米其林指南2020上海》共评出40家星级餐厅。其中一家摘取了最高星级三星，二星有8家，其余的31家为一星。
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二、品牌资讯
1、直播卖货5小时，星巴克做出5个月业绩
在“直播带货”愈演愈烈的当下，星巴克也开始放下身段加入这场线上流量的狂欢中去了。
2、喜茶卖酸菜鱼，联合太二推出酸菜鱼包
喜茶的面包真是想不到的各种搭配，最近还和北京TRB法餐厅推出了法式鹅肝包。日式面包团外裹炙烤芝士，鹅肝和姬松茸搭配，真的难以想象到底是什么口味。
4、宜家再次布局餐饮业态
近日，宜家在中国首家宜家商场——上海徐汇店开了一间烘焙工坊。据宜家家居消息，这间烘焙工坊由一楼餐厅和咖啡馆改造而来，品类包含各式甜点和咖啡，支持扫码点单、手机支付。
事实上，餐饮业态收入已是宜家总营收的重要一部分。在2016年，宜家餐厅的销售额为18亿美元，占全球总销售额的5%；而美国第二大披萨连锁店达美乐2016的营收为24.72亿美元。
一面是餐饮业态的蓬勃发展，一面是总营收增长乏力，利润空间的缩小。公开数据显示，截至2018年8月31日的2018财年，宜家总销售额同比增长11.2％至255亿欧元，但净利润14.5亿欧元，与2017财年比下滑14.7％。
据报道，宜家美国食品部主管 Gerd Diewald 曾表示，现在他们在认真考虑，下一阶段，把宜家餐厅发展成一个独立的小餐厅，专门开在市中心地段。“我希望过个几年我们的顾客会这样说，‘宜家是个不错的吃饭的地儿，对了，他们还卖家具’。”
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三、外卖新零售
1、喜茶店员与美团外卖员互殴
9月14日，山东济南。和谐广场喜茶店店员与外卖员在店内互殴，双方扭打在一起场面混乱。喜茶回应称，参与打架店员已停工，会和美团反省自己。美团微博尚未对此事发声。
喜茶回应内容显示，9月14日下午13时左右，因取茶时发生误会，喜茶济南和谐广场店发生一起员工与外卖骑手的纠纷事件。
事发后，喜茶公司高度重视，第一时间配合公安机关调查，对参与纠纷事件的员工都已辞退处理，且公司管理层于9月15日上午探望慰问了骑手。
2、方便面市场回暖，外卖不行了？
3、老干妈魔性广告出圈，说好的永远不做广告呢？
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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