今天由现食煮义菜品研发工作室创始人 凌云
为大家介绍一道特色爆款菜品：捞汁西葫芦
关键点：
1. 调制凉拌汁；
2. 西葫芦切丝后的浸泡冷水处理；
菜品主辅料：
苹果醋25克，美极一品鲜10克，美极鲜味汁8克，辣鲜露10克，白米醋10克，白糖30克，青芥辣3克，蒜籽3克，新鲜压榨的柠檬汁2克，香油芝麻油5克等
步骤：（观看视频轻松学会）
1.调汁
将准备好的苹果醋25克，青芥辣3克，倒在一起，（因青芥辣是膏状，不易溶解，所以先加入苹果醋搅拌，让其溶解），溶解后加入美极一品鲜10克，美极鲜味汁8克，辣鲜露10克，白米醋10克，白糖30克，蒜籽3克，新鲜压榨的柠檬汁2克，香油芝麻油5克，全部倒在一起搅拌均匀，备用。
2. 西葫芦切丝，凉水浸泡
将西葫芦均匀切细丝， 放入冷水中浸泡30分钟（浸泡冷水可以西葫芦丝更清脆、爽口）。
3. 成品制作
浸泡后捞出，沥干水分，均匀摆在盘中，将我们提前调好的汁均匀浇在上面即可（这里也可以做捞汁芹芽，大白菜切丝）。
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