有90%的餐饮老板呢，只要生意不好呢，就会开启下面这三大作死模式。

缺顾客•学营销•做策划•找陈龙

有90%的餐饮老板呢，只要生意不好呢，就会开启下面这三大作死模式。

我们一起对照一下，看看你是不是正在这么做，那首先呢，就是降价打折。

这么做开始会有点效果，因为多少都会吸引一些爱占便宜的顾客，包括之前按正价来消费的老顾客，但是这个效果只能维持一个月，之后呢就会开启第二大作死模式，增加品类多，上新品。

因为店里没人，肯定是顾客想吃的，我没有呗。什么火锅烧烤海鲜炒菜全都来，门头和橱窗上的写满了各种菜品的名字和图片，结果呢？效果更差，店里直接干没人了。

那接下来咋办呢？

开启第三种作死模式，直接改项目吧，我看对面的川菜馆挺火，咱也干川菜吧，那咱是火锅店，装修风格不对咋办呢？省点钱，先把门头的名字改一下，如果万一不行了，结果呢，还真不行了，这下就傻眼了。

最后呢，只能在店外面贴四个大字，铺面转让。

那么上面我说的这个过程，看着像是个玩笑，但确实是很多餐饮老板们的惨痛经历。那生意不好啊，到底咋办呢？

记住一句话，生意不好呢，只是结果，我们要找到不好的原因。然后才能对症下药，就好比你去医院看病，你会一进门就说，啊，医生，我有病赶快给我吃药吧，你绝对不会。

你会先磨磨唧唧的没完没了的和医生说你的症状，然后医生呢，再让你去做检查，最后呢才是讨论治疗的方案。是吃药打针还是手术？当然严重的呢，也可能直接放弃治疗，那回到我们餐厅的经营啊，也是一个道理。

当你生意不好的时候，先不要急着行动，而是呢，先去做一个体检。去找到导致生意差的这个表象背后的本质原因是什么，然后呢才能针对性的采取行动。

那具体咋找呢？我总结了一个表单，包含了餐厅经营的九大核心问题，

第一个呢，就是你服务的主要顾客是谁。他们有什么特征？

二顾客消费的场景是什么？就是顾客都和谁一起来消费？

三顾客对你品类的核心需求是什么？比如解馋、社交、便利还是你的选址，装修、服务和菜品的设计呢？

四就是与顾客的消费场景是否一致？

那这四条要分别判断。

五就是你的主打产品是什么？

他能否承担顾客的口碑和回头消费的信任。

六你店内的人均消费是多少，与顾客消费的预期是否匹配？记住了，不是越高越好，也不是越低越好，而是与顾客的预期匹配。注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，做营销请咨询助理张莉老师微信:7978281

七与周边同类竞争对手比，顾客选择你的理由是什么？对于新顾客，你通过什么推广渠道和理由来吸引他们进店，对于老顾客，你通过什么方式与他们沟通，来提升复购率和口碑。

那这张清单的就好比医院给病人开的体检单，按照这张清单的去检查你的门店，你就会找到你问题的根源。爱因斯坦曾说过，如果我有一个小时来解决当下的困局，那我会先用55分钟来思考导致困局的原因？所以千万别急着行动，所以说，你的品类定位，选址，价格等等这些要素都必须有一套适合你的商业逻辑。

【陈老师讲营销  帮助生意好成交】

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，做营销请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。