一周大事件【第21期】周黑鸭正式开放加盟|中石化易捷咖啡首店落户苏州 ……

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一周大事件，涵盖餐饮、地产、商超、便利店、供应商等，为您回顾一周精彩事件。

呷哺呷哺中报两位数增长背后

纯利、翻座率及同店销售皆下滑

图片来自视觉中国

8月29日，呷哺呷哺餐饮管理有限公司发布半年报显示，今年前6个月，呷哺呷哺营收从去年同期的21.291亿元增长至27.12亿元，增长幅度为27.4%，呷哺呷哺方面称营收增长主要由于扩张餐厅网络带来的；但纯利、翻座率和单店销售额三大指标均出现下滑。

呷哺呷哺近两年一直在寻求多元化布局一期培育新的增长点，但在火锅这片红海中，激烈的竞争也导致了呷哺呷哺的业绩波动，此番翻台及同店业绩下滑也反映出呷哺呷哺当下正在面临的难题，纯靠新店带动业绩增长的可持续性较差，呷哺呷哺或迎来新一轮转型升级。

上海小南国餐饮母公司国际天食

上半年亏损2800万 还关掉了6家店

图片来自国际天食

经历了2018年业绩由盈转亏之后，国际天食集团有限公司（ 原“小南国餐饮控股有限公司”）今年上半年业绩又出现了亏损。

财报显示，截至2019年6月30日止的6个月，国际天食营收6.69亿元人民币，同比下降13.1%；毛利4.73亿元，同比下降14.5%；股东应占亏损2807.6万元，上年同期盈利3029.3万元。公司认为，业绩下滑的主要原因在于餐厅收益下降，调整门店布局带来关店成本，以及2019年首次应用国际财务报告租赁准则的影响。公司上半年关店共6家，减少门店及装修停业门店使得营收减少了7860万元。

140个餐位配备40位厨师

蔡澜的点心铺有啥不一样

图片来自亿欧

9月3日，蔡澜港式点心专门店北京首店正式开业。蔡澜点心是由蔡澜先生和甘棠明善集团（旗下拥有探鱼、撒椒等品牌）联合创立的“港式点心”品牌，目前已经拥有5家门店，其中深圳3家、广州1家、北京1家。其深圳万象天地诚品生活店，曾创下“人均80元、最高流水达188万元、翻台率一天最高达15轮、月平均达12轮”的记录。

对于这家店，最直观的感受就是强烈的IP属性，在门头、墙面以及菜单等处都有蔡澜的形象呈现。而且，门店将蔡澜的个人形象漫画化，从而拉进了与消费者的距离感。此外，该门店还有特色的蔡澜书籍借阅区，消费者可以随意取阅，这也能让消费者切身感受到品牌力的传递。

在定价层面，蔡澜点心也回归了传统点心店的定价方式，产品按规格定价，“小、中、大、美、精、顶、佳、超”的定价分别是18元、22元、28元、32元、38元、48元、58元、68元。这样既可以提高消费者的决策效率，也可以排除价格因素，了解到消费者对产品的真实喜好。

或受业绩压力影响

周黑鸭正式开放加盟

图片来自界面新闻

此前一直坚持直营模式的周黑鸭，近日宣布将正式开放加盟。这家公司在2019年半年报中透露，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。

根据新上任的行政总裁张宇晨的说法，周黑鸭对特许经营合作对象进行选择时将格外谨慎，必须寻找经营理念相契合、能对产品品质负责并有实力建立高质量长期合作的商家作为合作对象。预计今年年底能看到特许经营模式的初步成果。

分拆小鹿茶招募合伙人开店 

瑞幸咖啡谋的是什么局？

图片来自第一财经

9月3日，瑞幸咖啡公布了全新的战略规划，刚刚上市的小鹿茶业务将拆分为旗下子品牌独立运营，为小鹿茶首次开放了新零售合伙人招募，希望借助小鹿茶品牌加速拓展2~4线市场。

分拆后小鹿茶将采用独立的LOGO和视觉设计，其中配色仍为蓝色色调，但颜色较瑞幸咖啡更浅，并将采用独立的门店门头，门店的设计风格也较咖啡门店更为明亮，店招LOGO也更换为LUCKINTEA。而且小鹿茶将使用独立的APP和小程序购买，但在后台数据与瑞幸咖啡现有的APP打通。

目前第一批小鹿茶门店已经在筹备，预计10月1日之后，就将正式开门营业。而小鹿茶的品牌营销上瑞幸咖啡方面也颇下本钱，请来当红小生肖战来担任小鹿茶的品牌代言人。

中石化易捷咖啡首店落户苏州 

咖啡市场闯进跨界大佬

图片来自联商网

9月3日，中石化易捷发布全新品牌“易捷咖啡”，首店落户苏州，中国石化的加油站咖啡正式面市。

易捷是中石化旗下的零售品牌，开在加油站旁边，目前在全国门店数量超过27000家。易捷咖啡将与互联网咖啡品牌“连咖啡”合作，提供92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列)等3个系列的产品。去年，易捷便利店也曾在杭州一家翻新店引入瑞幸咖啡。这次与连咖啡的合作是易捷首次选择自营咖啡，连咖啡只是供应商。

星巴克把美国最火的季节特饮带入中国

图片来自PSL南瓜丝绒拿铁微博

星巴克在全国上市了今年的秋季特饮，其中便有这款“PSL”，取名为“南瓜丝绒拿铁”。这款秋季限定特饮自2003年上市已经在全球卖出了2亿杯——英国卫报估计，仅去年南瓜香料拿铁这一仅在秋冬贩卖的饮料，就给星巴克带来了14亿美元的销量。目前PSL已经在星巴克全球的50多个市场登陆，中国终于成为其中之一。除此之外，还有加入枫糖威士忌口味糖浆的“枫糖可芮奇诺”、小熊形状的焦糖榛子蛋糕等新品。

从目前的微博反馈来看，新品上市首日已经有不少消费者晒出了购买的南瓜丝绒拿铁，口味反馈褒贬不一。中国消费者对于南瓜丝绒拿铁的兴趣大多来自于“它是秋季单品”以及“在全球多个市场风靡”；也有一些有海外背景的年轻人在朋友圈表示——终于喝到这款让人怀旧的饮品了。

喜茶加码国际市场 

新加坡第三家店将于9月7日开业

图片来自联商网

喜茶新加坡第三家门店将于9月7日在Westgate Mall开业。

据悉，新店会推出新的产品奥利奥系列，商店的设计还采用了传统中国手卷主题，以增加更多禅意空间。除了Westgate店开业之外，喜茶设计的两款全新奥利奥曲奇灵感产品将于9月底推出。自2018年11月进入新加坡以来，喜茶已经在新加坡开出了三家门店。2019年年初，喜茶首店新加坡DP店在克拉码头开出，这是喜茶在新加坡的第二家店，也是海外第一家正式开业的DP店。

盒马大店放缓脚步

mini店快跑待解盈利难题

图片来自视觉中国

9月3日，盒马鲜生CEO侯毅在盒马mini沟通会上透露，盒马鲜生正在筹建mini店进入社区市场，并通过mini店下沉市场，布局一、二线城市社区及三、四、五线城市。

布局面积仅为盒马1/5的mini店，似乎宣告着盒马将甩掉闭店阴影并加速布局全国。不过， mini店蔬菜以散菜为主，这意味着毛利要低于大店包装菜品。行业专家表示，小店布局虽快，仍有盈利难题。

三只松鼠半年报:营收净利双增长

向数字化供应链平台企业转型

图片来自站酷

8月29日晚,三只松鼠发布上市后首份半年报。

财报显示,报告期内,公司实现营业收入45.11亿元,较去年同期增长39.58%,食品加工制造行业已披露半年报个股的平均营业收入增长率为13.64%；归属上市公司股东净利润2.66亿元,较去年同期增长27.94%,食品加工制造行业已披露半年报个股的平均净利润增长率为13.22%。

报告期内,三只松鼠已经完成从坚果品牌到全品类零食品牌的历史性转变,快速增长的线下市场成为公司新的营收引擎,加快从电商品牌向数字化供应链平台企业转型。