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【聚焦】2016餐饮品牌风云榜深度解析

辰智 • • 餐饮资讯 • 阅读 1

城市商业中心是都市人们生活的城市客厅，而餐饮业态正是客厅吸引人流的重要杠杆。在2016年时间电量不足20%的时间里，让辰智餐饮大数据研究中心带领小伙伴们来深度解读下我们饮食男女食过的那些商家、那些品牌的风云变幻吧！



注意！以下是解读背景板
2016年全国商业中心餐饮品牌TOP50
评选条件：
♦  首次在无参评单位、无候选企业的客观状态下
♦  完全依据行业大数据进行，由中国餐饮研究院吴院长指导分析
♦  数据涉及全国超过160个主要城市
♦  506万餐厅中选取了10万多家在商业中心进行营业的餐厅
♦  共计超过5万个餐饮品牌

评选方法：
辰智餐饮大数据研究院从品牌热度（人气指数）、品牌活跃度（餐厅接受到的好评度、餐厅的星级）、品牌美誉度（线上评论）、品牌张力（开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级）四大维度、7个细项指标进行了全面评测

综合热度值TOP50，看看有没有你心中那个它？
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这样的50个餐饮品牌诉说着他们的发展：商业综合体己成为餐饮企业从区域品牌向全国品牌发展的重要路径，而在商业中心这样的位段上，己成为餐饮企业转型的选择，如外婆家、黄记煌三汁焖锅等彻底从街边店走向商业综合体；西贝等企业则成为从传统大店模式转型小而美、少而精时尚小店的典范……

TOP50品牌所属业态的分布
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中式正餐品牌独领风骚，休闲餐、快餐由于体量更小且更宜于标准化，使得其品牌拓展的活跃度更高，从而让这两种业态的品牌热度高于其他业态；其次是日韩料理和火锅品牌。


一、中式正餐版图

中式正餐综合热度TOP10风云排行榜
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外婆家可是遥遥领先呢~~想想咱们自己去的次数和内心深处对这个品牌的评价吧！
还有西贝莜面村、望湘园、云海肴云南菜、很高兴遇见你是不是真的独具特色呢？

上榜的中式正餐品牌，菜系多元，江浙菜独占鳌头，川菜和粤菜占据第二位，中国食客的口感不可谓不丰富哇，甜、香、麻、辣一样不能少！

中式正餐综合热度排行品牌所属菜系分布
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二、休闲餐版图

TOP50中休闲餐综合热度排行
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8个休闲餐品牌，面包甜点配咖啡果然是很完美呢，但他们也有各自侧重，PK结果面包甜点类以3：1的优势强于咖啡品类数量，但综合热度终抵不过国际咖啡大牌呢。


三、快餐、小吃、简餐混合版图

TOP50中快餐、小吃、简餐综合热度排行
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混合版图中，简餐唯必胜客一家上榜；
中西快餐竞争激烈，中式快餐数量取胜，但综合热度不如西式。


四、国际美食版图

TOP50中料理、西式正餐综合热度排行
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9个国际上榜品牌，西式正餐、韩国料理、日本料理三足鼎立态势；
经过激烈角逐，料理类在热度值方面胜出。

还有火锅类版图风云榜，先给大家留个念想，下次咱们再续。如有小伙伴已经按捺不住，想一探究竟，可私撩辰智餐饮大数据研究中心，更详细数据和分析报告呼之即出！

辰智-大数据应用专家



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