上海，这里不仅是各种文化包容兼并的魔都，也是汇聚世界各地美食的美食之都。
如果要在上海开一家饭店，如何在这个竞争激烈的地方有立足之地一直是个很让人头疼的问题……
就算不看数据，大家脑子里也能大致有个印象，你家小区附近究竟有几家店是坚持开了三年以上？凤毛麟角吧？大家更多看到的一个个商铺走马灯似的换主人罢了。
有趣的是，几乎所有的人都想做餐饮，总觉得餐饮是最有兴趣，而且似乎容易上手的行业。
事实上餐饮行业执行难度非常大，在古代就被叫做“勤行”，在现代，麻烦事更多了，不是你勤快就能挣钱。
前期要懂装修、懂广告、懂后厨，每一样的水都很深（任何一样用几万字都说不完）。等店开起来了，麻烦事更多，光营业执照和卫生许可就够你喝一壶的了……
如果认准了要走这条路，那么我们就先来看看下面这些数据吧！
根据2014年12月大众点评网上海市24种菜系的价格、口味、环境、服务四项指标，我们定义了“性价比”、“口味”、“客单价”三个维度的菜系间比较。
1.性价比
对于大部分正常魔都居民来说，性价比是一个综合性的、比较有说服力的指标，性价比高的餐厅比较容易赢得回头客。
数据显示，性价比指数排名在前50%的有小吃快餐、面包甜点、清真菜、咖啡厅、西北菜、台湾菜、韩国料理、新疆菜、烧烤、川菜和素菜。
这些都属于依靠正常人类存活几率较高的菜系。
2.口味
当然，仅仅有性价比指标是远远不够的，土豪们是不在乎性价比的。
彰显身份的吃货只重视口味！无视客单价！无视环境！无视卫生程度！口味从一定程度上反映了不同菜系对土豪吃货们的吸引力。
所以，要想依赖这批人群生存下去，还得做认可度比较高的菜系。
面包甜点、火锅、日料、西餐、素菜、东南亚菜、韩料、粤菜、小吃快餐、本帮菜、咖啡厅和川菜都是口味排名靠前的菜系。
口味得分最低的是——自助餐。（这个想想也知道了）
3.客单价
虽然魔都吃货扎堆，土豪成群，但我们广大屌丝群体才是占据了整个城市的沉默的大多数。
价格是我们吃东西的一道金线。这条金线在哪说不出来，但只有我等屌丝们才能看得见。
由于这部分广大群体的存在，我们会发现价格与性价比、价格与口味之间呈现出的明显关系：价格较高的菜系，口味得分通常也较高，但性价比却较低。
综合三个要素，客单价需要寻找到一个更加安全的中间价位。
何谓中间价位？简言之就是半数菜系的价格生存区间。
这个区间大概在44元-98元，对应的菜系为东南亚菜、火锅、素菜、云南菜、韩国料理、川菜、贵州菜、自助餐、湘菜、台湾菜、烧烤、新疆菜和咖啡厅。
现在，我们已经从三个维度分别选出了最具有优势的菜系，那么，在三个维度都具有优势的无疑就是最容易受到认可和光顾的菜系了。
对三个维度取交集，答案已经呼之欲出：
魔都生存力最强的菜系分别是川菜、素菜、咖啡厅和韩国料理。
现在我们知道了最容易活下来的菜系，那么第二个问题来了：开在哪呢？
市中心黄金地段？核心商圈里？地铁站旁边？大型住宅区附近？
这个问题略微超出了神研究平台大众点评网的能力，那么让我们稍微进阶，借助大数据平台来回答一下：以存活力最强的川菜餐馆为例
首先我们来设定一个“可能活下来的川菜馆子”的选址条件：
1，很多人都住在这里（常住人口多）；
2，很多人都在这里工作（就业人口多）；
3，交通很方便（交通可达性）；
4，尽量保证这个地区至少有一部分人是爱吃川菜的（多样性高）；
5，周边现有的川菜馆子还不太多（竞争性弱）；
我们用将上海市划分为7120个1km*1km的栅格，叠加进上海市第六次人口普查数据、第二次经济普查数据、轨道交通站点流量数据、搜房网数据等等。
在此基础上自定义了4个指标，分别是轨道交通可达性指标、人口指标、多样性指标和人均拥有川菜馆数量指标。
其中，多样性指标包括了企业多样性、人口多样性、房价多样性等。
通过指标的评价打分，我们选出各个指标排名在前150的栅格，再进行交集分析，由此选出5个最适合开川菜馆的栅格（待选地块）。
分别位于：
杨浦江浦路、杨浦平凉路、虹口提篮桥、普陀真如和浦东洋泾。
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