《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
加盟费、装修设计费、各种押金…..哪些钱该交、回本周期到底多长?我们在加盟时,到底怎样才能擦亮眼睛,看破骗局呢? 01 必交费用项 1 加盟费 加盟费是一种独特的商业经营形式,它是品牌持有人将企业品牌的无形资产,如知识产权(包括发明、专利、商标、版权)、组织管理资产、市场资产和人力资产等以合同的形式授予加盟商使用,加盟商按合同规定,在统一的经营模式下从事业务活动,并向品牌持有人支付一定的费用,加盟费有一定的期限规定。 2 保证金 保证金的目的是保证加盟商按照总部的标准或规定去执行,服从总部的管理。 3 押金 只有部分品牌需要缴纳,对涉及到需要给总部延后付款的,一般都会有押金。 4 权益金 也叫管理费,是加盟者最容易忽略的费用项。但是,这个费用有的品牌收费挺高,会直接影响到加盟者的收益。 在加盟时,这些收费的金额、缴纳周期、期限、其它收费标准必须白纸黑字写清楚,落实到合同中,尤其是比较新的加盟品牌,更要慎重! 02 餐饮加盟如何做资金预算 资金预算主要牵涉到下面几个部分的资金: 加盟费、保证金、押金; 房屋租金及押金、设备投入、装修费用; 营业执照、证件办证费用、周转资金; 材料费用、员工培训费用、工资。 03 回本周期计算 回本周期计算公式 回本周期=开业前的总成本(不含租金、押金、转让费)/每月净利润(净利润=利润总额-所得税费用) 例如,开店总成本50万,月净利润4万,那么, 回本周期=50/4=12.5 根据行业经验,做中式快餐和外卖店,一个项目的投资,把所有投入都算上,平均回报周期在一年半~两年。 04 利润计算公式 利润计算公式 净利润=利润总额×(1-所得税率)=利润总额-所得税费用 营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-营业期间费用 在算回本周期的时候,我们用的是净利润,但是,算营业利润的时候,我们必须按照营业利润的公式计算。 PS:净利润的多寡取决于两个因素:一是利润总额,其二就是所得税率。 05 盈亏平衡点 加盟的坑无处不在,除了缩短回本周期外,一些无良品牌在宣传的时候,会存在过分夸大投资回报的嫌疑。所以,盈亏平衡点的计算方式是管理人员的必备技能。 盈亏平衡点计算公式 盈亏平衡点=(房租成本+人工成本+能源成本+杂项)/毛利率 例:房租10000元,人工10000元,能源2000元,杂项1000元,那么合计就是23000元。如果毛利率为50%, 月盈亏平衡点=23000/50%=46000元 再除以30天:46000/30天=1533.3元 所以,该店每天做到1533.3即可保本。盈亏平衡点只需要粗略计算即可,毕竟,开店的目的是盈利。管理人员的眼光还是应该放在如何提升盈利上。 小结 有了这几个计算公式,不管是加盟,还是经营,都能让管理人员清晰费用支出点,更容易找到经营问题,帮助企业开源节流。 短视频《爆粉变现班》来啦! 「让你从小白成为抖音点赞百万的餐厅」 点击下方图片,查看课程详情 长按识别图中二维码,即可咨询 微信名:餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang 运营方:深圳市餐谋长品牌策划有限公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouchang 本文来源:外卖运营指南(ID:waimaiyunyingzhinan) 作者:佚名 编辑:餐谋长品牌策划/Shane 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾她靠一道菜4个月就赚到100万,并打造出年销26亿餐饮帝国!
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