餐创天下——让天下没有难开的餐馆
明档+龙利鱼、日本豆腐=暴利
不一样的原材料搭配
直接决定菜品的销量
马总这道鱼茸豆腐丸
用料普通,
龙利鱼+豆腐,低成本的搭配,能卖到88%的毛利
成为每桌必点,
关键2点:
1.厨师采用明档操作
制作过程吸引顾客购买
2.装盘按桌位,1个丸子1个明炉
低成本原材料搭配加高档出品形式
不仅能提升客人对菜品的印象
让客人觉得卖相佳、有面子
而且轻松提升餐厅购买量
看
视
频
详
细
制
作
↓↓↓
鱼绒豆腐丸
菜品视频 步骤截图:
1.制作鱼绒
详情看视频
2.上劲
详情看视频
3.日本豆腐搅拌
详情看视频
4.制丸子
详情看视频
5.可堂做
详情看视频
(详情看视频)
镇店盈利爆款——金汤酸菜鱼,价值5万元的汤底+秘料+腌鱼,川味河鲜王100%传授!
这款金汤酸菜鱼,消费群体庞大,老少通吃!更是消费能力强的80/90后最爱,而且这款金汤酸菜鱼0大厨,标准化!小白也能做出大厨味!


每天进步一点点,
请点”阅读原文”当下开始学习!
END
原创文章,作者:餐创天下,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/63456.html