餐创天下——让天下没有难开的餐馆
明档+龙利鱼、日本豆腐＝暴利
不一样的原材料搭配
直接决定菜品的销量
马总这道鱼茸豆腐丸
用料普通，
龙利鱼+豆腐，低成本的搭配，能卖到88%的毛利
成为每桌必点，
关键2点：
1.厨师采用明档操作
制作过程吸引顾客购买
2.装盘按桌位，1个丸子1个明炉
低成本原材料搭配加高档出品形式
不仅能提升客人对菜品的印象
让客人觉得卖相佳、有面子
而且轻松提升餐厅购买量
看
视
频
详
细
制
作
↓↓↓
鱼绒豆腐丸
菜品视频 步骤截图：
1.制作鱼绒
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2.上劲
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3.日本豆腐搅拌
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4.制丸子
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5.可堂做
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（详情看视频）
这款金汤酸菜鱼，消费群体庞大，老少通吃！更是消费能力强的80/90后最爱，而且这款金汤酸菜鱼0大厨，标准化！小白也能做出大厨味！
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原创文章，作者：餐创天下，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/63456.html
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