据2019年餐饮数据统计预测：
“做鸡”的品类将会接管餐饮业大头，
其中鸡排和鸡腿更是其中的佼佼者！
这两款产品有很深群众基础，
是美食街、夜市摊、商超负一楼必备品！
为此特邀请张平建大师带来了，
正新鸡排同款：香酥鸡排+脆皮鸡腿。
老师将脆皮炸糊+秘制腌料+黄金裹粉，
0保留的进行了分享。
这套教程不仅可以炸鸡排、鸡腿，
还可以炸整鸡、炸鸡锁骨、炸鸡柳，
及时凉了，鸡腿依旧酥脆不塌软！
课程核心亮点
正新鸡排镇店同款，学完可快速赚钱！
本次给大家带来正新鸡排两大镇店同款：香酥鸡排+脆皮鸡腿，3大核心技术（脆皮炸糊+秘制腌料+黄金裹粉）0保留教授，学完后可快速落地赚钱！
1个视频2款经典产品0保留示范！
课程将产品复杂流程标准化，手把手演示，5大步骤多角度详细展现流程，只花9分钟即可完整学会香酥鸡排+脆皮鸡腿两种镇店炸鸡！
成本可控，摆摊经营也能赚到第一桶金！
秘制10合1腌料、万能炸鸡裹粉，全部0保留100%传授，省下6万加盟费，小白夫妻开店0压力，适用范围广，人流量大月入至少10万+！
赠送价值1万元4大镇店级撒粉 ！
为帮助大家更好学完落地，特搭配产品赠送4个口味的撒料：香辣味、孜然味、椒盐味、番茄味，这样可以丰富炸鸡的产品味型，迎合更多消费者口味！
看“香酥鸡排+脆皮鸡腿”视频
课程核心步骤
第一步：腌肉料及万能裹粉的制作
1、腌肉料的配比数据；
2、万能裹粉的配比数据；
3、批量制作保存方法。
第二步：炸鸡脆炸糊制作
1、脆炸糊配比数据；
2、调制手法及关键点；
3、脆炸糊的批量预制及保存。
第三步：鸡排的处理及腌制
1、鸡胸肉的挑选；
2、改刀成形的关键点及手法；
3、鸡排腌料水的配比数据和预制保存方法；
4、滚揉机的使用时间。
第四步：鸡排的炸制出品
1、鸡排腌制入味及肉内多汁的小窍门；
2、炸制裹料的手法，按压细节等操作；
3、炸制油温与时间的控制；
4、成品外形的标准示范及成熟标志。
第五步：脆皮炸鸡腿出品
1、鸡腿肉的挑选预加工方法；
2、改刀成形的关键点及手法；
3、鸡腿腌制入味的小技巧；
4、腌制时间、预制保存方法；
5、3遍裹料的炸制时间及油温控制；
6、鸡肉成熟的标志及判断方法。
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