晨报|第四届京菜美食节启动，30家餐饮名店亮相前门……

2020年9月9日 | 农历七月廿二 | 星期三

昨日，“千品万店美食荟暨第四届中国京菜美食文化节”在北京前门大街启动，30家餐饮老字号、新品牌亮相前门步行街，进行为期一周的品牌联展、美食售卖。

现场30家餐饮企业展示了充满京味和各自特色的“绝活儿”：全聚德前门店还原再现“老铺”文化，都一处非遗传承人展示花式擀烧麦皮技艺，老舍茶馆还原老北京二分钱大碗茶场景，和平菓局再现了老北京点心匣子包装技艺，萃华楼展现了京味传统胡同文化，眉州东坡则将品牌预包装特色产品带到了现场。

还有包括大董、局气、紫光园、东来顺、护国寺小吃、南来顺饭庄以及燕京啤酒、北冰洋汽水等餐饮品牌的产品也都集中亮相，总体数量超过450款。各参展单位纷纷推出小份美食，杜绝餐饮浪费，倡导光盘行动。

北京烹饪协会将在美食节期间组织广大京菜品牌和企业，以新的“食”力加大传播声量，擦亮北京京菜美食名片，让京菜走进千家万户。北京烹饪协会负责人介绍，未来中国京菜美食节将每年定期举行，目标是打造北京餐饮行业品牌活动，整合提升京菜在首都城市发展中的作用和品质。

（来源：新京报）

今年，饿了么携手中国扶贫基金会在平台上推出了“半份计划”，与全国餐饮行业从业者及广大消费者共同推动“食物零浪费”新风尚。饿了么数据显示，今年以来，在平台上线小份菜的餐厅已经超过了60万家。而在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了五成以上。

美团到店餐饮商户平台负责人韩硕介绍，餐饮企业正在增加单人菜和小份菜的套餐，让套餐分级做得更精细。据平台不完全统计，用户消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15%-20%。9月1日，饿了么宣布将旗下的可持续实验室升级为饿了么公益，并将以“食物零浪费大挑战”、“蓝骑士·挑战爱的里程”、“环保潮品益卖”等公益活动，迎接2020年阿里“95公益周”的到来。关于本次升级，饿了么首席执行官王磊表示，这意味着饿了么将以更大的视野，承担在环保之外更广泛的社会责任，比如在粮食节约方面与联合国粮农组织驻华代表处开展合作。”

（来源：新华网客户端）

（来源：中国烹饪协会）

（来源：红餐网）

绿色账户是上海为激励居民源头分类提出的创新，在上海推进居民生活垃圾分类的最初发挥了积极作用。绿色账户拥有者每天准确分类投放垃圾，可以获得最高20个积分，积分可以用于兑换毛巾、肥皂等日常生活用品。在推行最初，有的街道还可以用绿色账户积分兑换公立医院门诊挂号，激励了部分居民做好垃圾分类。

借此次光盘行动，结合绿色账户转型，相关部门考虑在餐饮行业推行绿色账户积分激励机制试点，鼓励餐饮单位采取有效措施，落实光盘行动和源头减量、取得分类实效、参与资源循环利用等，给予绿色账户积分奖励，开展积分排名，同时对积分靠前的餐饮单位进行适度奖励，结合单位生活垃圾收费，对该类绿色积分取得突出成效的餐饮单位探索采取鼓励性减收措施。同时，绿色积分排名纳入文明餐厅、绿色餐厅评选指标体系，提高权重分值，激发餐饮行业履行社会责任的热情。

（来源：光明网）

记者了解到，“制止餐饮浪费十大行动“分别为：一是深入开展宣传教育，树立文明节俭时尚新风；二是从农田到餐饮，探索全链条小份菜标准；三是加强餐饮重点环节整治；四是加强一次性餐饮具专项执法；五是制止网络订餐浪费；六是利用“互联网+监管”开展餐饮浪费智慧监管：七是加强立法，为行动提供法律支撑；八是探索制定节约用餐标准，以高标准提高行动质量；九是充分利用“星期三查餐厅”树立典型；十是发挥机关示范带头作用。

连咖啡确认关闭所有店铺，将主营预包装产品

面包新语一加盟店蛋糕被检出沙门氏菌，全国门店整改审查

武侯区委宣传部回应记者称，涉事门店为面包新语加盟店，目前当地市场监管部门已开展调查，尚未出调查结果。面包新语相关负责人则向记者透露，总部9月7日已下发通知，要求全国各地门店进行整改、审查。

近年来，面包新语昆明、无锡、杭州、深圳加盟门店陆续爆出使用过期原料或老鼠“乱窜”等问题。除食品安全问题外，受市中心门店运营下滑、便利店渠道冲击等影响，面包新语在华直营、加盟门店运营情况也不甚理想。分析认为，面包新语在加盟店的管控上有所疏忽，导致品牌形象大受损伤。

（来源：红餐网）