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Noma的关门曾令无数人唏嘘
而Noma2.0餐厅的回归也惊艳了大批的美食家
这家“需要提前半年预订的餐厅”
曾四次获得“全球最佳餐厅”称号
牵动着世界数万人的神经
你也许好奇
究竟是什么样的一家餐厅
可以让人义无反顾地从一个半球飞到另一个半球
只为吃一顿饭
Noma2.0餐厅坐落于克里斯蒂安尼亚自由城
从一片废墟之中拔地而起
周围是一大片的湖泊、涂鸦以及荒草
全新的Noma餐厅由11栋小建筑组成
有7个由玻璃屋顶状面板连接的房间
集餐厅、厨房、烘培坊、烧烤坊、温室、研发放、员工休息室等于一体
空间的重点在于运用了大量的天然材料
白橡实木贯穿整个用餐区域
从天花板到墙面再到地面
休息室则有些不同
用灰白色的石头砌成的墙壁和地面
色调更为温暖明亮
不过最特别的要数深色条石拼成的茶几
来到料理区域
玻璃顶的连廊汲取了大量的自然光
使空间明亮又舒适
方便食材的腌制和晾晒
餐厅的装饰物画风也和寻常餐厅不太一样
各种风干的海洋鱼类、干花、干草等海洋食材悬挂在墙壁上
彰显着餐厅无可挑剔、崇尚有机食物的理念
随着季节变化而变化的菜品
讲究的器皿选择，食物摆盘
Noma对于用餐细节的体验可谓格外用心
为什么Noma的成功难以复制?
最核心的是Noma对于料理的匠心
你会吃到许多你没有听过的食材
每一道料理都来自未知，来自荒野
是所见所想所组成的料理
被反复的磨合，反复的完美
最后填补到那些曾被你错过的味道里
来源：餐饮视界，图：网络，文：餐谋长品牌策划/一梦
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