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本文来自微信公众号餐饮老板内参（ID：cylbnc），转载已获得授权你家餐厅开抖音账号了吗？
最近，抖音越来越像“短视频版大众点评”：餐厅不仅可以开店，还可以认领店铺，付费推广……从海底捞的花式吃法到CoCo奶茶的隐藏菜单，抖音已经成为微信、微博之后，餐饮企业做营销的另一个“战场”。餐饮老板该如何利用借着这波流量红利，做好抖音营销？我们收集了12个实用技巧——今年5月，抖音App正式开始发“品牌热Dou榜”，用户只需在抖音发现页—人气榜单模块向右滑动一屏，就能看到新增的“品牌热Dou榜”，目前榜单涵盖汽车、美妆和手机，未来榜单将涵盖食品饮料、服饰、奢侈品等。
这正符合许多餐饮老板的发现，抖音现在越来越像短视频版“大众点评”：打开抖音，在“推荐内容”旁边是根据定位推荐的“本地生活”模块，而本地生活被分为了“美食”、“景点”、“文化”、“玩乐”等7个部分，打开“美食”模块，就是餐厅排名列表——而单个店铺的页面，像极了大众点评的门店图，它的模块是这样的：经过统计，有人观察到，除了最近“发品牌榜”之外，抖音和餐饮相关的变化还有以下几点：在春节悄悄试验后，今年2月，抖音推出了新产品“抖店”，简单来说，可以理解为“商家在抖音上开店”，以店铺模式让商家的基本信息，包括地址、菜品、环境、优惠券、联系方式等呈现给用户。今年2月，在推荐内容之外，抖音还开辟了一条信息流，专门根据手机定位推荐当地视频、直播，视频和直播的内容被划分为“美食”、“景点”、“文化”、“玩乐”等7个模块，分类与大众点评几乎相同。今年3月，抖音上线Dou+功能，商家可以选择指定的视频，按性别、年龄以及区域定向推广，其推广价格相对低廉。基于平台的MCN公司（第三方服务公司），也相应地提供了服务，比如在抖音首页推广、帮助商家认领店铺、参加抖音本地活动等。对餐饮企业来说，机会在于成为短视频版“点评”的抖音，给了餐饮品牌各种渠道（比如开通POI店铺、配置门店信息、推荐菜、评分、领劵营销、区域排行榜），去链接线下消费。餐饮品牌做抖音营销，
针对最重要的拍摄和传播，我们采访了多个MCN公司，并综合深圳城市合伙人李大炜的经验，搜集了一系列抖音制作和传播的实用性技巧。许多商家只关注抖音视频的浏览量、评论量、点赞量和转发量。实际上，许多人不知道的是，完播量同样是重要指标，它是视频完整播放数量的统计，体现了视频是否有足够亮点的内容，并非仅仅是个标题党。李大炜总结，有亮点的内容被分为5大类，分别是：从未看到过的、期待看到的、比期待更好的、与期待反差极大的、消费者可以记住的。3.主角不一定要美女帅哥，热情、开朗、有记忆点更重要拍摄一条有亮点的内容离不开主角。而漂亮精致的外表、热情开朗的性格、萌宠或萌物都具备了足够吸引用户的特征。比如“黑河腰子姐”操着一口正宗东北话、带着朴实爽朗的笑容，用一句“来了老弟”为她的门店带来了143.8万粉丝，近1000万的点赞数。有人可能会觉得帅哥美女能吸引注意力，实际上，一个“不可貌相的内在”同样具有魅力。在香港，有家大排档的老板RUBY叔因为幽默风趣的性格、熟练开启瓶盖的动作，成为了抖音上的网红，门店里的活招牌。当然，如果过度依赖人物拍摄，“整个画面从头到尾几乎全是人”，效果会适得其反，最终只能餐厅自娱自乐。5.要和产品做结合，“奇特的产品”是个很好的传播点在任何平台上做营销，都不能脱离产品。奇特的产品就是不错的传播点。我们曾经统计过，像海底捞、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隐藏菜单……它们的共同特点是，顾客在消费的过程中参与了产品的个性化组合搭配。在杭州，有一家店叫做“老纪蚝宅”，主打高压锅蒸生蚝，正如名字一样，这家店里的服务员直接端着高压锅上桌，在顾客面前，将冒着腾腾蒸汽的锅盖打开露出生蚝，顾客需要用专用的小刀将生蚝撬开，蘸料吃。抖音的火爆直接带来了生意的火爆：这家店每晚都在排队，而且在短短2个月内，“老纪蚝宅”就冲进了杭州夜宵四强。好的拍摄手法在用户感官和体验上，也会为抖音视频增加不少亮点。如果条件允许的话，商家不妨多用运镜、转场、特效等手法来美化视频。7.每周至少发一次，把握“午饭”和“晚饭后”两个黄金时间点即使有了亮点内容，如果不注意资料完整性、文字说明等影响流量分发的重要因素，传播效果也会大打折扣。我们建议，在抖音发布频次和时间上，商家每周至少发布一次，能发布两次更好，而中午12点左右或晚饭以后是相对合适的发送时机。总的来说，在传播学的角度，一个具备亮点的内容，可以促使用户去自觉传播，主动参与话题。餐饮老板需要注意的是，推火一个视频，抖音运营的作用同样举足轻重。因此我们总结了这5点运营技巧。1. 存活超过5年、有5家以上门店的连锁品牌，适合开抖音官方账号这是因为，如果一家餐饮品牌没有生存超过5年，也没有5家以上的连锁店，同时团队也不稳定，开抖音官方账号（即蓝V认证，目前行情是需充值8000元推广费用）将会耗费人力、资源，还拖累门店运营和管理。2. 5家门店以下的品牌，建议开一个以品牌命名的抖音个人账号平时发一些视频，比如在夜宵时间发个烧烤的视频勾引下周围的消费者，操作既简单，成本也低。比如，每周至少上传两条抖音视频，不要错过重要社会热点，通过集赞等方式线上线下结合；同时，如果条件允许的话，商家还可以试一下抖音电商。4.拥有官方账号的企业，同样不能放过个人抖音号的运用抖音个人号不仅可以配合官方账号运营，比如在视频发布的2个小时内，去转发、评论、点赞视频，还可以灵活采用dou+等推广手段。有一定推广资金预算的商家，建议不要直接邀请大V帮助。这是因为：一方面，抖音KOL的要价不低，但粉丝量有可能造假；另一方面，大V粉丝覆盖到餐厅相应客群的可能性也比较小。相反，粉丝量在1000～2000左右的“当地小V”具有更高的性价比。作为让90后上瘾的神器，抖音在种草线下店的效果已经得到认可。但挑战同样存在：内容同质化、过度曝光、“送菜拍抖音=赔本赚吆喝”……不少餐饮人也在抖音上踩过坑。在抖音做营销只是站在产品质量上的一次锦上添花，不能神话了营销的作用。勺子课堂五周年，推出重磅新课《让抖音炸裂餐厅流量》！为此，我们推出了重磅课程优惠，助力你的2020年门店经营！《让抖音炸裂餐厅流量》
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