此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,
因为明天我们将要看的更远。
不过,最近的种种迹象表明,一点点的吸引力正在不断减弱,尤其对于“95后”和“00后”人群来说。
这究竟是怎么一回事?
首先,好喝永远是首位的。
一点点在营销上的投入很少,而消费者偏爱一点点,就是因为它好喝。
其次,性价比极高。
平均售价仅为13-18元,堪称是“茶饮界的小米”。
好喝又时尚、价格还不贵,这样的产品,消费者更欢迎!
再次,“饥饿式”的营销。
大家有没有想到这么一个问题,为什么一点点的门口总是要排队?
除了消费者众多之外,还有一个原因是:一点点刻意为之!
比如说,店员会问你“几分甜”、“是否去冰”、“是否加料”等等,这就增加了点单的时间;
一点点的门店通常只有20平米,所以无论是点餐的还是等餐的消费者,都只能堵在门口,这就又为一点点制造了“人气”。
而就人性而言,大家永远对围满了好奇和从众心理。而这,自然激发了消费者对一点点的消费欲望。
所谓“不进则退”,一点点也已经隐藏着危机。消费者是最善变的,尤其在新茶饮领域!
曾经的优势,正在演变成种种劣势。
一点点好喝,但“护城河”坚不可破吗?
一点点是靠着口碑一点点积累起来的。但是,由于在经典单品上获利颇丰,因此一点点不愿意对菜单进行大的调整。
具体而言,就是一点点推陈出新的速度很慢!
但是,随着新茶饮品牌消费群体的不断年轻化,产品也需要不断的年轻化。
一方面,对于“95后”和“00后”的消费者来说,产品不仅要有新鲜感,还要求颜值够高,可以晒朋友圈;
另一方面,对于“80后”和“90后”的消费者来说,他们越来越倾向于可以一边喝奶茶,一边坐下来聊聊天。
消费者的诉求正在发生变化。新茶饮越来越成为了一种新的生活方式,而好喝本身是可以被代替的。
一点点性价比高,消费者就会持续青睐?
客观的说,一点点的价格在新茶饮里十分具有优势。但是,一旦被贴上“性价比”的标签,也就意味着任何的提价,都会造成原有客户的流失。
而事实是,低价高质会造成利润的微薄,难以投入资金在品牌运营和产品开发中去。随着消费的不断升级,一点点的品牌会逐渐沦为三四流新茶饮饮品。
正因为如此,我们才说,一点点无限风光的背后,其实潜伏着巨大的危机。尽管这种危机在当下还未完全的显现出来,但并不意味着不会发生。
不进则退
危机意识永远不过失
消费者的本质就是遗忘。
如果在营销上不进行持续性的投入,品牌一旦遭遇危机,那么消费者就会瞬间离你而去。
毕竟,现如今的茶饮料领域,还没有哪一个品牌有足够的“护城河”,构建起足够的品牌粘性。
可能有人会问,为什么喜茶、奈雪不需要做广告?
NO!
这两个茶饮品牌不是没有广告投入,而是充分利用了媒体的关注度和消费者的朋友圈。
一方面,喜茶、奈雪通过自媒体进行品牌宣传;另一方面,消费者将照片晒到朋友圈,品牌便可在熟人间传播。
为了实现这种目的,它们不仅在包装上下足了功夫,而且在门店的装修和位置的选择上,都投入巨大的物力、财力。
尽管我们并不是说,一点点要成为喜茶、奈雪这样的品牌,但必须意识到的是,没有任何品牌可以一直伫立在山顶,要有居安思危的意识。
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《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
本文来源:品牌观察报(ID:pinpaigcbao)、餐饮O2O
作者:王晖(品牌观察报主笔)
编辑:餐谋长品牌策划/carina
版权归原作者所有
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