如果要开一家特色小吃，黄焖鸡米饭是否值得投资？到底是沙县小吃更赚钱，还是黄焖鸡米饭更靠谱呢？今天，小编试着从二者对比的角度，带大家详细了解这些问题。
黄焖鸡加盟店 VS 沙县小吃夫妻店
黄焖鸡之所以能够快速扩张、迅速升温与其加盟门槛不高、技术含量低、成本低有关。
投入几万元到十几万元便可以开一家店，对于经营来说很容易上手。这种容易操作且风险较低的的加盟连锁方式成为创业浪潮中不少投资者的选择。
据杨铭宇黄焖鸡米饭加盟热线工作人员介绍，加盟杨铭宇黄焖鸡米饭的费用只需2.5万元，城市店面面积要求在50平方米以上，县城店面面积30平方米即可，杨铭宇黄焖鸡米饭将提供培训、统一装修方案、广告牌以及工作服。
反观沙县，缺乏规范、单打独斗，从上世纪90年代第一批沙县人在外地开沙县小吃店至今，发展了20多年，外出开店的沙县人越来越多，店面数量也呈几何式增长，但他们始终各自为战。
沙县小吃最典型的模式就是夫妻店，20年前是这样，如今多数基本还是这样。
黄焖鸡米饭每家店铺出售的食物基本相同。黄焖鸡米饭仅一道菜，有其固定的做法与配料，主料是鸡腿肉，配以土豆、青椒和香菇焖制而成。这种单一的品类特征反而成为一种优势，容易标准化、容易复制，同时也可以短时间内快速投向市场，形成规模。
虽然只有一道菜，但它食材丰富，倡导“药食同源,医食同用”，适合现代人生活快节奏，餐饮时间短的现状。在繁华的都市生活中迅速被挑剔的食客们所接受。
沙县小吃则并非一道菜，沙县小吃包含面类、豆类、米类等。为消费者提供了更多选择，但也加大了标准化的难度。受新兴模式冲击，与主张做专，食材没有那么多的黄焖鸡相比，沙县小吃在这方面没有优势。
黄焖鸡米饭价格稳定 VS 沙县小吃多次涨价
近两年，在消费快速升级的冲击下，大多数沙县小吃仍然处在标准化范围之外，菜品质量下滑明显，口味受到很多诟病。在质量下降的同时，它却并未停下涨价的步伐。
在二线城市 一碗炒面、炒饭价格基本在12-13元左右。不少顾客抱怨：消费环境那么差，口味就那样，还涨价，真不知天高地厚！黄焖鸡米饭一份15元到20元的价格，与沙县小吃和兰州拉面相比，性价比更高。
较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格，黄焖鸡米饭在保质保量的情况下，价格基本维持不变。
看完这些对比，我们再从成本的角度给大家算一算，如果开一家卖黄焖鸡米饭的店，到底赚不赚钱？是否值得我们去投资一试？
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真相是：平均净利润率高达50%！
总体来说，一份黄焖鸡米饭的毛利率大约60%，再减去管理成本、税费后，净利率大概是45%，加上饮品和其他的收入，每家黄焖鸡米饭店，最后的利润率基本上都能达到50%。
也就是说，我们平时每花30元钱吃黄焖鸡米饭，店家就挣到大概15元。这15元的成本，包括了分摊在每一份黄焖鸡上的食材费、水电费、房租、装修费和人工费。
开一家黄焖鸡店，只需要几十平方米的店面和3-4个人的工资，成本并不算高。
另一很关键的一点是，黄焖鸡米饭的菜品比较少，做菜所需的技术性也并不高，基本任何人都可以学会，而且时间很短。
当然，黄焖鸡米饭的成功并非可以一劳永逸。在餐饮业竞争日益激烈的当前，无论是黄焖鸡还是沙县，最重要的不是打败对方，而是贵在提升品质，稳住消费者。
举个实例。有个广西的创业者，刚大学毕业的女大学生，姓徐，认为黄焖鸡米饭的项目不错，就与父母商量后就开了一个店，之前没有任何开餐饮店的经验，甚至不会做饭。 但是做黄焖鸡米饭的手艺，她用了3天就掌握了。另外，虽然黄焖鸡米饭菜品和制作 比较简单，但不同的客源和消费习惯，也决定了你的销售方式必须因地制宜。 比如这个女生的店，开在广西平果大学城旁，店面仅20平方米，4张桌子加3个人。 据最近情况了解，目前她店里的主要收入来源是外卖，因为大学生们现在都愿意叫外卖点餐，真正到店消费的人流并不多。 所以她在外卖平台上下的功夫更多，走的订单量也非常可观，一天下来，净利润差不多有1000多元。
1、黄焖鸡米饭小店的成本包括食材、房租、水电、装修、人工等，一般利润率能达到50%，目前情势下，比沙县小吃更值得投资。
2、黄焖鸡米饭符合大众口味，价格也平易近人，只要人流量够大，一般情况下销售都不是问题。地址最好选择在学校、写字楼旁，靠近学生和上班族这类喜欢点外卖的人群。
3、大众餐饮基本上每隔几年就会经历一轮洗牌，所以不要一味看到黄焖鸡米饭现在很火爆就盲目进入，因为这种容易复制的大众餐饮很难一直火爆下去，须做好长远打算。
资料来源｜餐饮好案例
责任编辑｜Penny Pong
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