广州餐饮
2020广州米其林出炉，争论依然不停，黑珍珠服吗？
9月22日，2020广州米其林指南发布会在广州四季酒店隆重举行，这是米其林正式进入广州餐饮行业第三年的颁布盛典。最大的悬疑是，三星餐厅依然空缺。10家一星餐厅、2家二星餐厅、46家米其林餐盘奖餐厅，31家必比登…
没有那么多人会成功，这个时代的错误就是一个人的成功被太快传播
中国人老想把生意做大，所以都很焦虑。或许,9月28、29日餐饮o2o两天广州游学活动，最大的收获就是让学员先把心静下来，不要着急天花板在哪里，发展上百家、上千家店该怎么样？回顾广州之行，学员们拜访五家餐饮“…
花279万竞拍百年品牌，单日排队1886号晋升全国排队王
9月28、29日餐饮O2O游学营将走进广州。对于每一个餐饮人，广州是一个必须“朝拜”的地方。这里兼收并蓄，这里卧虎藏龙。事实上广州的餐饮人不论流派、出身，从高档食府、老字号酒楼再到大排档、街边摊，每一个角落…
抓住新餐饮环境的增长机遇，这些品牌都做了什么？
疫情的肆虐使餐饮行业陷入翻天覆地的“大洗牌”。从第一季度跌宕起伏的抗争，到第二季度稳中求快的重启，餐饮人经历了前所未有的巨大考验。即使身陷囹圄，但是餐饮人并没有止步不前，而是更积极地探寻着各种机遇点…
打好营销火拼战！倒计时3天！
如何做更有效的营销活动，如何通过营销沉淀稳定的客流，如何抓住战略机会实现营销增长？是每个品牌必须考虑的问题。在此重要关口，大鱼君想给大家几个小建议…..餐饮老板内参大鱼君| 文执行活动不要套路，要真诚…
大佬入局烘焙、饮品赛道，靠什么实现快速领跑？
烘焙、饮品赛道又有大佬入局！8月初，伊利专业乳品联合美团点评、烘焙饮品6大品牌（85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、质馆咖啡）共创国潮出品，以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油为原料，打造了8款融合国潮…
晨报|教育部：对学校餐饮浪费严重的学校和校长将予以批评通报……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第396期2020年8月27日 | 农历七月初九| 星期四01教育部：对学校餐饮浪费严重的学校和校长将予以批评通报据教育部官网消息，为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精…
餐饮老字号和新黑马齐头并进，广州到底强在哪里？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中…
餐饮股集体爆发，餐饮市场的下一个“春天”在哪里？
8月11日，餐饮股集体爆发，海底捞盘中涨幅一度扩大至15%，最高股价43.65港元，总市值2300亿港元，创历史新高。同时，呷哺呷哺一度大涨近8％。种种迹象表明，大品类是餐饮刚需中的刚需，有很强的反周期性特征。9月…
会员力+数据力+加盟伙伴，顶巧餐饮的三大破局法则
2020年早已过半，回过头来看，支撑品牌顺利突破的秘诀到底是什么？顶巧餐饮集团执行长邵信谋昨天进行了一番诚恳的自我剖析。餐饮老板内参王菁| 文“押注会员”成功，疫情期间贡献超五成营收在8月26日的“2020中国连…
一年拿下1500亿营业额，广州餐饮到底牛在哪？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中…
六大战略护航，财报显示这只“黑鸭”游得还算稳
在提出了新的六大发展战略之后，2020年本来应该是周黑鸭全面爆发的腾飞之年，一场持续数月的疫情则让餐饮和零售业遭遇暴风雪。就在昨天，周黑鸭交出了上半年的业绩答卷，六大战略如同定海神针，为品牌稳住了基本…
必胜客中国30周年首次牵手第十届北京国际电影节，七夕之约不止于心动
8月22日，以“梦圆·奋进”为主题的第十届北京国际电影节如约而至，门票刚一出炉就基本被抢购一空，还有很多人没抢到自己心仪的电影票。而在此次电影节上，吸引诸多媒体曝光的不光是明星和知名导演，还有人人熟悉和…
疫后电梯广告需求井喷，分众半年营收46亿元
8月20日，分众传媒发布2020年半年度报告。报告显示，今年上半年分众实现营业收入46.1亿元，同比减少19.35%，归属于上市公司股东的净利润为8.2亿元，同比增长5.85%。内参君 | 文净利逆势增长头部媒体价值突显报告…
门店数量全国第一，疫情之下回血最快！成都你必须要去看一看
“美食之都”——成都，是全国餐饮老板学习考察的第一首选地！高度繁荣的餐饮环境、稳居第一的餐饮门店数量、全国的产品和供应链集地……成都已成为餐饮人看品类、学加盟、玩营销的指路牌。疫情期间，成都餐饮品牌充分…
不囤货，不剩餐，这家连锁自助餐如何制止餐饮浪费？
近日，国家层面对“制止餐饮浪费”行为作出重要指示。新的政策在餐饮界引发热议，餐饮老板们也纷纷祭出门店升级管理的新招。尤其是在大家眼中容易产生浪费的自助餐，如何做到有效抵制浪费？如何提高食材利用率？内…
加个饮品就叫“餐+饮”？口味不复合、配方不健康……迟早被年轻人抛弃！
“餐+饮”风潮从2019年火到现在，大佬纷纷入局。但风口尚未明确，餐饮品牌试图通过饮品增加利润，让年轻人多来一杯，这难度并不小。本文将从口味需求、场景匹配、功能细分3个维度，详细解读“餐+饮”中的饮品趋势。总…
行业最大赛道持续升级，280万参赛商家如何突围？
“数据”这本书里，可能藏着最大的“黄金屋” ！ 餐饮老板内参报告君 | 文第四年的如约而至——《中国餐饮大数据2020》大家好，我是2017年出道的中国餐饮报告，我叫报告君，由餐饮老板内参和美团点评联合推出。我的使命…
疫情大考下复工率95%！广州餐饮到底是怎么做到的？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中…
杀入“大众点评必吃榜”、“全国串串50强”，他做对了啥？
2020年疫情之后，原本最多有11家串串香门店的簋街，只剩下2家串串店还在营业。马路边边在西，牛串门在东。今年7月24日，大众点评必吃榜公布，牛串门入选“必吃榜”，成为北京97家上榜餐厅之一，同时成为全国串串50…
品类资源宝库、餐饮创新沃土，为什么是广州？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中…
如何提高门店“坪效”和“人效”，做到这4点很重要！
经过这次疫情的洗礼，打造极致效率的超级门店，已成为当下餐饮品牌的核心任务之一。“对于餐饮而言，时间是金钱、效率是生命、品质是灵魂。效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。”精细化管理专家、日本物语集团董…
两天热销1.37 亿元，“新周末经济”带来了哪些新思路？
作为带动国民经济的三驾马车之一，消费一直是经济增长的重要引擎，但今年由于疫情影响，国内消费力遭受重创——国家统计局数据显示，2020年上半年全国居民人均消费支出实际下降9.3%。虽然随着疫情好转，消费情况也…
“她经济”到来，餐企如何抓住“她”实现增收？
《中国餐饮大数据2020》（←点击查看）数据显示，2019年，线上餐饮消费者中女性占比60.5%。在80前餐饮消费者中，女性占比为54.1%，而在00后餐饮消费者中，女性占比已高达65.8%。在“她经济”显著的当下，如何抓住主…
从一线位置撤退到三线，营业额反而提升20%，他是如何做到的？
“为什么那些网红店，选址在二三线的位置，却经常排队？我的门店却总依赖一线流量？”上完露露老师的课（《餐企战略营销实战营》）后，一个很大的感慨就是：我辜负了我的用户！”于是已经拥有200家门店的喵叔米线决…
复苏率84%，一线城市中排名第一！广州餐饮到底强在哪？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中…
【现场直击】微盟智慧餐饮高峰论坛落地广州，探寻三店一体数字化升级下的私域增长密码！
8月20日，由微盟智慧餐饮主办，超越会、麦设计、客必得联合协办的《数字餐饮 私域增长》暨微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛成功落地“餐饮沃土”广州。本届峰会旨在推动餐饮行业数字化升级步伐，以精细化管理为方向，…
人均消费全国第一，广州为何出这么多全国性品牌？
广州——全国首个突破千亿的餐饮大都市，也是首个“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。拥有良好的餐饮项目管理能力和人才储备，来自餐饮界的知名品牌、头部品牌设计公司、头部媒体平台等相继在广州涌现…
餐饮老字号和新黑马齐头并进的样板之城，非广州莫属？（8月28日现场揭秘）
广州——中国“最爱吃”的城市；广州餐饮——中国传统与现代双轮驱动的餐饮样板城市；广州餐饮人——中国最注重传承，最具工匠精神的餐饮人；在广州，我们可以看到中国餐饮的“根”；中国餐饮创新大会·城市精英峰会（广州站…
品类资源宝库、餐饮创新沃土，餐饮老板每年必到广州看看？
每个初到广州的人，一定都对“食在广州”感受颇深。相关数据显示，广州人均年餐饮消费是全国平均水平的7倍以上，是上海人均餐饮消费的3倍，实力碾压“北上深”为全国之最。这样的沃土自然孕育出一大批一线餐饮品牌在…
8月28日，广州见！
8月8日，中国餐饮创新大会·城市精英峰会（上海站）已经在上海成功举办。第二场城市精英峰会，8月28日我们将在广州举行。餐饮老板内参内参君| 文广州这是一场餐饮的寻根之旅广州餐饮市场中，有一个独一无二的现象…
餐饮业复工率95%，一线城市排名第一！这里的餐饮品牌为什么这么牛？
广州不仅有“食在广州”的美誉，还有“千年商都”的根基。这里是全国餐饮消费中理性与精明的存在，在一大批“刁钻”的食客面前广州餐饮不得不保持着高效的更新速度。经过前几年快时尚餐饮、噱头餐饮之后，餐饮消费日趋…
餐企如何通过解决“小问题”，实现大增长？
餐厅装饰时尚，年轻顾客却很少来第二次；做了许多促销活动，活动一停就恢复原状；隔壁同品类餐厅很多顾客，为何自己这边顾客很少……餐饮没有小问题，那些没有被重视的，最终往往影响大问题。餐饮老板内参小游君| …
如何吸引消费占比50.4%的年轻客群？他们这样做
《中国餐饮大数据2020》报告数据显示，在2019年餐饮消费者中，90世代（90后+95后）占比50.4%，而这一群体在我国总人口中所占的比重约为17%。“得年轻人者得天下”已成为餐饮市场重要得经营准则之一。主力客群越来越…
营销刷屏、门店持续火爆，超强品牌力是这样炼成的！
广州人不仅爱吃，而且善于研究吃。天时地利，造就了一批年轻、时尚、新奇的潮牌餐饮，从广州迅速火遍大江南北，成为众多餐饮品牌关注学习的对象。这些品牌力、创新力超强的广州新派餐饮品牌频频刷屏，这里的餐饮…
怎样把品牌打进顾客心里？需要做这几步
餐饮赛场上，拥有了好的产品就像拥有了拳击手套，挥拳固然能够更加流畅。但能否打赢比赛不仅取决于手套好坏，还要有精准的品牌定位以及系统的打法。餐饮老板内参小游君| 文品牌定位不是小问题，可以激活大市场搞…
抓住了年轻客群，会员充值超1000W，这个品牌怎么做到的？
当年轻人成为餐饮消费主力客群，怎样留住很容易喜新厌旧的他们？品牌聚焦了品类，却不得不面对品类热度下降，这时如何突破瓶颈、保持增收？这些品牌都用了这一招，你不试试？餐饮老板内参小游君| 文品牌定位不是…
门店增收难，做活动针对目标客群了吗？
营销活动效果不佳，门店增长缺乏推力，是否选对了决策客群？上对了战场，金子才能发光；实现营收有方法，增长背后有逻辑。餐饮老板内参小游君| 文品牌定位不是小问题，可以激活大市场搞促销、做活动、办会员、门…
门店增收至120%、突破品牌发展瓶颈，他们用了同一招
任何餐企，真正的焦虑点都是如何实现增长，战略的第一目的也应该是为了增长。但当市场遭遇低迷，品类不兴；又当品类红海袭来，竞争激烈，又该如何实现增长？餐饮老板内参小游君| 文品牌定位不是小问题，可以激活…
12家门店，会员年充值超1000万元，怎么做到的？
12家门店，全年会员充值金额持续保持在1000W以上；在疫前，2019年度的营业收入增长超过2018年的营业收入20%以上；一场联名活动的效果可以创造数十万的收益……在广州，一家叫做“开饭”的年轻餐饮品牌，开店仅7年，却…
晨报|北京：聚焦餐饮、住宿等行业，加快制定更精准有效的帮扶措施……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第372期2020年7月24日 | 农历六月初四| 星期五01北京：聚焦餐饮、住宿等行业，加快制定更精准有效的帮扶措施近日，北京市委常委会召开会议指出，聚焦餐饮、住宿、文娱、旅游、会展…
晨报|北京发布会：南美白虾外包装检出新冠病毒核酸阳性 提示市民防范接触性传播……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第363期2020年7月13日 | 农历五月廿三| 星期一01北京发布会：南美白虾外包装检出新冠病毒核酸阳性 提示市民防范接触性传播昨日，北京市第149场新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻…
感谢疫情，让我体面地关了餐厅！
疫情已经开始好转，餐饮关店潮却还没有停止，甚至巨头也出现关店情况。大批餐厅倒在黎明之前，让人痛心惋惜。但疫情不是关店的唯一理由，关店，也不是一件丢面子的事情。因为，疫情让部分“染病餐厅”，得以体面地…
晨报|北京：全面推动复工复产复商复市复学……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第318期2020年5月9日 | 农历四月十七| 星期六1北京：全面推动复工复产复商复市复学近日，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组第六十次会议暨首都严格进京管理联防联控协调机制第二…
五一餐饮复苏指数来了！
今年“五一”假期连休五天，成为疫情爆发以来餐饮行业回暖的重要节点。北上广的餐饮业，通过此次小长假获得了提振。全国各地的信息显示，“五一”长假餐饮市场恢复五成至九成，有些品类的销售额甚至超过去年同期。另…
牛肉粉汤里加“料”，两姐妹双双被判刑！
在牛肉粉汤加罂粟壳粉，两姐妹双双被判刑！餐饮行业回暖，多地“五一”大数据为证；华裔名厨疫情下纽约“卖盒饭”，养活30家餐厅；40亿的自热食品市场，出位只因是“网红”？更多详情，请看红餐网《每日热讯》。汤里加…
晨报|中国餐饮业数字化转型迎战疫情影响……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第307期2020年4月22日 | 农历三月三十| 星期三1中国餐饮业数字化转型迎战疫情影响晚饭时间，辣椒和花椒的浓郁气息再次弥漫中国西南城市成都的街头。尽管味道没变，一些餐厅的服务…
“弓长张”来了，西贝携新品牌再战快餐
西贝低调启动快餐新品牌，主打现炒快餐；美团外卖回应佣金争议：每单利润不到2毛；陕西一酒店4天内连办两场15桌酒席，被顶格处罚；老娘舅违反广告法被罚25万元。更多详情，请看红餐网《今日热讯》。西贝低调启动…
“今年能恢复到原来的八成就不错了”，这是一次惨烈的洗牌！
文丨餐饮O2O随着眼下国内疫情防控取得了阶段性成果，复工的餐厅也越来越多。餐饮老板们都盼着三月、四月餐饮能迎来报复性增长，准备大干一场，弥补一、二月份的巨额亏损。餐饮企业一方面想尽快全面营业以求最大可…
惊！疫情下有餐饮老板开始抢人、抢铺、抢新店！
疫情下，一些餐饮人在苦苦支撑，一些人已经扛不住了，开始减员降薪、关店结业、转让店铺，行业一片哀嚎。但另一方面，一批餐饮企业却逆流而上，抄底逆行、频频亮剑，成为行业一道独特的风景线。“疫情在家待着瘆得…
餐饮复工进行时：能安心出去吃饭了吗？
点击蓝字关注我们“宅家”的这段日子里，很多人自然修炼成了“厨神”；但与此同时，人们对“火锅”“烧烤”等食物的想念也与日俱增。随着疫情逐步得到控制，摆在餐企复工的面前却有一道“拦路虎”：复工审批条件繁多、流程…
餐饮复业现状实访：你家冷冷清清，可有的餐厅已爆单！
阳春三月，复业已成大势。城市出现了久违的塞车，公交、地铁也开始拥挤了起来。随着城市一同复原的，还有我们熟悉的餐厅。红餐网记者多方了解发现，虽然多数餐厅正面临门可罗雀的窘境，但也有餐厅门店热闹，业绩…
快看！这4大举措可有效保障餐厅安心复工！
新冠疫情下，餐饮业备受冲击，如何安稳复工，成为餐饮老板的燃眉之急！近日，国家领导人就疫情防控和复工复产一共提了15项要求，强调要“分区、分级和精准”，加大宏观政策调节力度，“积极的财政政策要更加积极有为…
院长时事解读：各地逐步解禁，餐饮堂食呈复苏迹象！
编者按 新冠肺炎疫情日趋稳定，餐饮复苏迹象日趋明朗。在此期间，我们特邀天财商龙餐饮研究院院长张璇对全国餐饮时事进行解读，希望能刚帮助餐饮人们洞悉餐饮发展趋势，提前做好运营安排！鼠年春节正值“新冠肺炎”…
陶陶居开放堂食首日一波三折！餐饮复业这出戏难唱？
今天是广东餐饮计划复业的第一天。很多餐饮人早已迫不及待，摩拳擦掌，消费者更是排队“报复性消费”。结果这样热烈的场面没几小时就被叫停。虽然广东、甘肃、杭州、三亚等地明明已陆续发布通知，餐饮业可有序复工…
每天近9000家餐厅关门：餐饮上半场靠红利，下半场拼能力！
文丨职业餐饮网 焦逸梦著名管理学者陈春花说：“2019年是一个分水岭，它完全是一个从不确定走向确定的时代。”餐饮也是如此，2019年已经过去，中国有近1000万家餐饮门店，但每天有近9000家餐厅关门！餐饮上半场已经…
未来几年的中国餐饮舞台，或将迎来“广东时间”
食在广州，厨出凤城，粤菜在中国餐饮届的地位几乎无可动摇。在过去几十年里，由于受到可复制性的限制，粤菜粤点一直没有在全国实现真正意义上的连锁化扩张。然而这个局面，可能正在打破，突破了区域限制后的粤菜…
2019年做餐饮靠“熬”，明年如何破局？
扫码报名参会，与1000+餐饮企业家共话餐饮创新之道文丨职业餐饮网 焦逸梦2019年，房租居高不下，人工成本只增不减，猪肉、鸡肉等食材成本上涨更是让餐饮人苦不堪言，“熬”是今年做餐饮的主题！然而，殊不知竞争激…
薪资高于同行50%， 只招45岁以上厨师，做企业跑得稳比跑得快重要！
文丨职业餐饮网 王春玲“358合伙人模式”，让喜家德成为水饺品类第一品牌；“师徒制”的应用，让海底捞成为同行所膜拜的企业；“王品宪法”的出现，让它得以轻松管理60多家直营店……实际上，我们会发现好的企业永远都做…
绝味食品董事突发疾病去世；香天下回应抄袭指控
又到周五！本周餐饮市场可谓热闹非凡。先来汇报一下几件行业大事：2019中国餐饮营销力峰会隆重举行，茶饮、火锅、酸菜鱼等8大品类的TOP10名单新鲜出炉；2019中国餐饮营销力白皮书发布；成都火锅将要申请世界文化…
进军！进军！海底捞进重庆，遇见小面进上海，小米也要进军餐饮？
进军，这是本周餐饮业的主题，很多品牌都宣布挺进新市场。遇见小面进军上海，海底捞首进重庆，“台湾版喜茶”首进北京，乐乐茶首进苏州，盒马进军早餐市场……明星黄子韬也跨界进军餐饮了！餐饮老板内参孟北 谭秀平/…
炳胜、太二、陶陶居等广州餐企，为何对深圳这么痴迷？
近年来，很多餐企纷纷进军羊城，也有很多广州的本土餐企把目光瞄向了外地市场，其中深圳就是诸多大型餐企的选择之一。如今，像炳胜、点都德、广州酒家、陶陶居、太二酸菜鱼、禄鼎记等广州本土餐企已经进驻深圳市…
餐饮预言家“三问2019下半场”峰会，火热报名中！
看待问题的角度与深度，决定了解决方案的准确度。如果您对以上问题也感兴趣，那么我们正式邀请您参加，6月28日下午，由餐易私塾、联合造食、广州国际连锁加盟展联合主办的“餐饮预言家三问2019下半场”主题峰会！本…
摩打食堂、大鸽饭、香港新发烧腊如何布局2019下半场？壁垒打造、效率提升、收入增长才是王道！
看待问题的角度与深度，决定了解决方案的准确度。如果您对以上问题也感兴趣，那么我们正式邀请您参加，6月28日下午，由餐易私塾、联合造食、广州国际连锁加盟展联合主办的“餐饮预言家三问2019下半场”主题峰会！本…
从3家店月亏损20万，到7家店日排队2小时，摩打食堂做对了什么
看待问题的角度与深度，决定了解决方案的准确度。6月28日下午，由餐易私塾、联合造食、广州国际连锁加盟展联合主办的“餐饮预言家三问2019下半场”主题峰会，邀请了香港新发烧腊茶餐厅董事总经理郑志伟、大鸽饭创始…
晨报 | 亚马逊宣布关闭餐饮外卖业务“亚马逊餐馆”；同城同质同价 成机场餐饮大势 为何有些餐饮品牌还忙着争入驻……
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年06月12日 | 农历五月初十 | 星期三6.12今日要闻1、“单身经济”风潮来临 餐饮面临哪些新机遇。2、同城同质同价 成机场餐饮大势 为何有些餐饮品牌还忙着争入驻。3、…
品类火爆+品牌超强！这个城市的餐饮基因为何这么强大？
扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅广州，从来都是中国餐饮的“重地”。有八大菜系之一的粤菜，也有近年来火遍全国的潮汕牛肉火锅、卤鹅、肚包鸡……广州，美食多、包容性强。这里诞生了不少餐饮“大牌”：广州酒家、…
三问2019下半场！要活下来，更要火下去！ | 餐饮预言家大会火热报名中
活下来！火下去!一问：品牌壁垒怎么打造？餐饮行业的进入门槛比较低，跟风模仿赚快钱，屡见不鲜。独一无二的品牌壁垒，能让品牌的竞争效应更低，拥有更多的利润空间。那么，如何拉开和同行的差距，树立自己的品牌…
做粤菜40多年，他说：粤菜要有镬气，也要有摆盘
作为最早一批从香港返回内陆工作的港职厨师，梁炳基见证了粤菜四十多年来的发展变迁。在他看来，世界万物一直在变化，永无止息，厨师唯一能做的，是应时代之变而变，积极创新，尽力走在饮食潮流的前端。这是他近…
数读亚洲美食：广州粤菜门店数全国第一
作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，广州亚洲美食节活动已于5月16日拉开帷幕。美团点评作为重要支持方出席开幕仪式，并于5月17日上午，在“美食与产业发展”论坛上，发布大数据报告——《数读亚洲美食之跳出广州，…
鹿角巷起诉20余家侵权店 商标暂未注册成功的它这样打假
2018年，鹿角巷宣称愿斥资千万打假。据当时报道称500家鹿角巷中仅有11家正牌。甚至有山寨公司声称，迫于压力，将“鹿角巷”更名为“鹿角X”，上演了一出“狸猫换太子”。正牌鹿角巷的高调打假，源于山寨公司的公然挑衅…
西贝贾国龙曾巨亏200万、 海底捞张勇3次创业失败，谁的成功，不是九死一生
一到年底，人们的感情世界就变得比以往任何时期都要丰富和敏感。前两天，一篇《我的老板是傻逼》的文章也戳中了很多餐饮创业者的泪点。餐饮创业承担着太多压力与委屈：被家庭不认可，被家人嫌弃，他们忍了；工作…
2300平只放61个台位，巴奴们正在争相打造“品牌教堂”？
扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅1909期巴奴为什么要建2300平的概念餐厅？为什么要请米兰世博会中国馆的设计师？为什么2300平的面积，只摆放61个台位？越是不合理的地方，越有可能存在埋伏和“杀机”。从星巴克…
中国千余餐饮人齐聚，解密2019最新行业走势！
从2006年至今，众多餐饮品牌中，50%已经阵亡了。剩下的50%中，有一部分还在挣扎，特别是近几年，快进快出，方生方死，餐饮的淘汰赛已经启动加速度。据美团点评最新发布的一份报告中显示，去年，全国就有近300万家…
炳胜、陶陶居和唐苑等破局重生，粤菜品类迎来了突围时刻
温馨提示：本文约4160字，烧脑时间12分钟，筷玩思维记者王颖丽发于广州。今年，粤菜的风头似乎悄然冒起。自从今年6月首版广州米其林指南发布之后，一批粤菜餐厅进入人们视野，而没过多久，米其林又在广州重磅推出…
中式快餐步入“至暗时刻”，餐饮人要如何突围？
国内的快餐，起源于30年前的麦肯。1987年11月12日，北京第一家肯德基正式开张。那时，肯德基的菜单上只有原味允指鸡、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒，但每天餐厅一开门就进入排队状态，餐厅必须派专人维持秩序…
快餐迷途：中式快餐步入“至暗时刻”？
麦肯的进入，标志着中式快餐标准化意识的觉醒。如今，麦肯进入中国已经30多年，中式快餐也在不断创新尝试，它们是想摆脱麦肯模式的踪影还是要另辟蹊径？快餐正在“迷失”，还是在突围？国内的快餐，起源于30年前的…
年营收3000亿成餐饮大省！广东餐饮界昨举行千人盛典
改革开放40年来，广东省餐饮行业伴随着广东社会经济进步与发展的历程走过了具有历史性、跨越性和巨变性的四十年。40年间，广东餐饮发生了哪些变化？广东省餐饮服务行业协会迈入新的10年之际，适逢粤港澳大湾区发…
学外婆家做20个子品牌？不懂这些做了也白做
同时经营2种或以上的品牌，有助于提高企业的市场份额。比如，外婆家旗下有20个子品牌，王品旗下有16个子品牌。多品牌战略已成为餐饮企业发展过程中的必然趋势，都在做副牌，究竟哪种适合你？1餐企多品牌不断发酵…
看了1000+餐饮品牌，我该加盟哪一个？
数据显示，截至2017年底，在线餐厅840万家，从业人数一年增加700万人。如此背景下，进入餐饮行业还有机会吗？如果要加盟一个餐饮品牌，又该注意哪些问题？消费升级背景下，新模式、新物种层出不穷，餐饮行业整体…
来和CCH2018一起干大事！15万+准餐饮人等你加入
餐饮市场高速发展，2018年全行业营收有望突破4万亿元，餐饮从业人员迅速增多。如果你也想创业做餐饮，这里有个机会让你和1000多家餐饮品牌零距离接触。8月24日CCH展会，约定你！CCH广州国际餐饮连锁加盟展（简称…
关于加盟，餐饮人最想知道的答案都在这里！
想加盟一个餐饮品牌，开个小店早日实现财务自由，同时尽量别踩坑，应该怎么办？许丽（化名）大学毕业后去了500强工作，结婚、生子，一切都很顺利。然而，近日她却有了辞职创业的想法。“有了宝宝后，生活的开支变…
那个新开了饮品店的朋友，昨晚给我打电话…
中国茶饮市场到底有多大？根据凯度消费者指数对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，茶饮实际市场空间超千亿。中国餐饮投资优选平台——CCH广州国际餐饮连锁加盟展（简称：CCH广州餐饮连锁展）、CCH2017的数据…
中国迈入新餐饮时代，“五有”餐厅将成为标配
“ 6月28日，由红餐网、HOTELEX北京展组委会主办的“第19届红餐大会•2018中国餐饮营销高峰论坛”在北京隆重召开。众多知名餐饮品牌创始人、企业高管、餐饮营销专家以及现场600多位餐饮精英齐聚一堂，共同探讨如何“营…
美团首家“5S店”落地 为餐饮商户提供本地化一站式服务
“ 2018年6月16号，美团与服务商合作的首家“美团5S店”在湖南怀化正式开业。这是美团继提出“互联网下半场”以来，对B端餐饮系统的重大发力。”5S服务店，为餐饮商户提供本地化一站式服务5S服务商，全称为美团5S授权服…
美团王慧文：抓住餐饮业4大趋势，思维要从to C转向to产业
“ 在“2018全球智能+新商业峰会”上，美团高级副总裁王慧文发表了《新餐饮的几个趋势》的演讲，他提到了餐饮业的四大趋势：线上线下一体化、数据化、全渠道化、餐饮零售化。”△演讲/王慧文美团高级副总裁2018年6月13…
引领2018广州餐饮趋势 美团助力商家用全渠道做新餐饮
“ 6月15日，以“全渠道做新餐饮”为主题的2018美团餐饮行业交流会在广州召开。此次行业交流会，是2018年美团在华南地区餐饮生态业务系列峰会的首次亮相。会议力邀广州餐饮行业领导、合作商户及其他合作伙伴等700余…
4万餐饮人齐聚广州！食材采购、餐饮投资全攻略！
2018第七届广州国际食品食材展邀您共赏食材采购及餐饮加盟年度盛会由中国国际贸易促进委员会广州市委员会、上海博华国际展览有限公司联合主办的“第七届广州国际食品食材展暨2018世界食品广州展”将于2018年6月15-1…
限时抢票！关于餐饮投资、食材采购的万人盛会重磅来袭！
有人@你食品、餐饮界的全攻略赶紧过来领取限时抢票不要急最重要是快6月15-17日广州保利世贸博览馆一场独具匠心的餐饮盛宴“第七届广州国际食品食材展”“2018世界食品广州展”“2018广州餐饮连锁加盟及餐饮空间展”▼限…
【福利】“餐创新未来”创新创业高峰论坛将亮相广州！
消费升级驱使中国餐饮业正发生前所未有的变革。餐饮企业遭遇连番洗牌，阵痛不断。与此同时，互联网+餐饮的深度融合，使餐饮行业不断进入“产业剧烈震荡，餐饮品牌裂变”的变革期，为品牌创造诸多机遇，同时也面临着…
6月大事件！“餐创新未来”创新创业高峰论坛将亮相广州！（点我抢早鸟票）
消费升级驱使中国餐饮业正发生前所未有的变革。餐饮企业遭遇连番洗牌，阵痛不断。与此同时，互联网+餐饮的深度融合，使餐饮行业不断进入“产业剧烈震荡，餐饮品牌裂变”的变革期，为品牌创造诸多机遇，同时也面临着…
6月餐饮大事件：美团点评餐饮行业交流会将亮相广州，为餐饮老板们涨姿势！
“ 2016年初提出的互联网+概念席卷了全国的传统行业，一时间如雨后春笋般冒出了互联网+医疗、互联网+生活、互联网+汽车等等，餐饮行业自然不甘落后，互联网+餐饮也是如火如荼的发展起来。全民进入互联网时代后，信…
2000万人都在创业开餐厅，你凭什么胜出？
当你和你的同事甚至同学都想着辞职去开家餐厅的时候，可能你万万没想到，你的同行者竟然有2000万。毫无疑问，在这支浩荡的餐饮大军中，大部分人会沦为炮灰。那么，作为一个餐饮小白，究竟如何才能在厮杀激烈的餐…
开在二楼生意火爆，这家餐厅做对了什么？
为省一笔租金，餐厅选址二楼。哪知门可罗雀，省下的租金全用在请人宣传拉客上了。因此，餐饮行业对于二楼餐厅一直都是避之不及的。但是，有的店开在二楼，却越开越旺，它到底是怎么做到的？业内人都说，开在二楼…
4月28日招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近100万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容，回复职业餐饮网微信也可加总编微信：pjpj168（将于周一至周五推送，每条信息有效期一天）招聘信息内容格式：城市+单位名单位简…
4月23日餐饮最新招聘求职信息
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48元/碗的小面，日卖700碗，她开了家不一样的小面馆
文丨职业餐饮网 王依在广州有一家不太一样的重庆小面馆，一碗面最高卖到了48块钱，110平的店一天能卖出700碗；才开张三个月，这家小面馆就登上了大众点评区域小吃排行榜的第一名，并蝉联至今；先是有人要花400万…
别人领了50万，我干了10年餐饮连年终奖的样子都没见过……
春节将近，年终奖始终是绕不过的话题。有人高高兴兴领了50万，衣锦还乡；有人悲叹未见分文，十分扎心。餐饮人，你的年终奖又有多少呢？别人家的年终奖才叫年终奖有人领50万；有人领12月奖金1月16日，西贝创始人贾…
2017，电量还剩1%，来盘点下外卖行业一年发生的事情
一年又过去了，还剩三天。年初吹过的牛逼都实现了吗2017年外卖行业也发生了很多重要的事件，让我们来回顾一下即将过去这一年影响外卖行业的一些重要节点吧。饿了么收购百度外卖饿了么今年8月份正式宣布合并百度外…
近4万的盛宴！2017 HOTELEX广州展人气爆棚，圆满成功
在2017年12月14日，2017广州国际酒店用品及餐饮展览会（以下简称HOTELEX广州展）于广州保利世贸博览馆圆满收官！11大行业板块9场国际赛事7项权威论坛50,000+展出面积400+家展商37868名专业观众本届展会除了酒店餐…
2017 HOTELEX广州展，共赏酒店餐饮采购及连锁加盟嘉年华
~盼望着，盼望着~HOTELEX Guangzhou 2017终于要来了饕餮盛宴在向我们招手一想到马上就能到现场采购新品、探索行业亮点大快朵颐、大饱口福开心到模糊~有木有！还能亲眼见证各版块优质展商最新产品展示世界咖啡顶级…
食客多样化需求如何满足？中国版“NRA Show”给你灵感
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1485 期“当下，随着消费升级的不断深入，消费者的需求呈现日益多样化、个性化的趋势。如何满足顾客多样化的消费需求，已经成为每个企业亟待解决的问题。即将举…
餐饮湘军凶猛：有餐厅占地20亩，有单店年营收能过亿！
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1472 期“有人说，在中国，有两个地方做餐饮特别难：一个是成都，另一个就是长沙。因为顽固的饮食口味和特别挑剔的味蕾，在街边、在商场，大大小小的本地餐饮有声…
9年磨砺终上市A股，广州酒家借力资本之后何去何从？
说到广州餐饮，避不开广州酒家这座大山。82年老字号，浴火重生，几经坎坷变迁。今年6月，广州酒家成功登陆沪市主板，成为广东省首家成功上市的餐企。上市既是机遇也是挑战，未来的广州酒家将如何走？早上7点，广…
独家解读9万家粤菜馆真实现状！粤菜真的在没落吗？
近些年来，“外来菜系抢占广州餐饮市场，粤菜就此没落。”的说法始终在餐饮界不绝于耳。伴随着粤菜质疑声，曾经无限风光的广府餐饮老字号同样起伏不断，前有大同酒家关门大吉，后有云香楼被迫停业。两大粤菜名宿的…
800平店日翻台10次，只招45岁以上厨师长
文丨职业餐饮网 李珍800平门店，153名员工，人力成本是一般餐厅的三倍；只招45岁以上厨师长，且只要香港籍；高管必须每周到店做一天服务员；对顾客限1.5小时用餐时间……在大餐饮衰落、“小而美”餐厅流行的今天，别…
又一餐饮集团创始人猝死！
昨日（11月11日），在越秀山体育场举办的2017广州“双鱼-长虹杯”元老足球赛中，卢润炳先生心脏骤停，终因抢救无效逝世。现场视频—— 公开资料显示，卢润炳先生曾作为领队，带领炳胜酒家足球队参与元老足球赛。今日…
噩耗！粤菜名企——炳胜创始人之一“炳哥”意外去世
昨日（11月11日），在很多人在忙着购物的时候，餐饮界却损失了一名粤菜传奇人物——炳胜集团的创始人之一的卢润炳先生在参加足球赛时，心脏骤停，抢救无效逝世。据红餐网了解，粤菜传奇品牌炳胜创始人之一卢润炳是…
那些从华为出来的餐饮创业者，最后到底都怎么样了？
餐饮行业的跨界风已经不稀奇了，做警金融的、做投资的、IT的，留洋回来的……但是在这些跨界创业者中却又有那么一个有趣的现象：华为系的餐饮创业者表现得尤为亮眼。 来源：证券时报网 记者 岳亚楠 据不完全…
94岁川菜馆活成新网红，秒杀“日本百年匠心店”！
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1446 期“ 说起“百年匠心老店”，立马想起日本那些神话？传承百年、古朴传统、受人尊敬但一直保持谦卑和学习……似乎做得好的百年老店都是“别人家”的。但，今天要…
麦当劳中国改名“金拱门”，原因竟是这个？
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1446 期“10月25日晚，餐饮界最大的新闻莫过于“麦当劳（中国）改名为‘金拱门’”了。短短两个小时内，内参君的朋友圈就被这条消息刷屏，有人在朋友圈问：按照这节奏，将来麦当…
赔了100多万后，他终于想明白当初开餐厅都犯了哪些错
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1446 期““做餐饮看着简单，做了就知道很复杂。可是摸着门道又会发现，其实也没那么复杂。”顺利开出了第二家西餐厅的Nicolas对内参君说。三年前初涉餐饮，开第一家店他赔了10…
外卖月销5000单却不挣钱？你需要导入这个“系统”
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1446 期“ 餐饮的上一个风口是购物中心，这一个风口是外卖。一家餐企自今年做外卖以来，净利润去年几千万，今年预计3个亿；未来3年，外卖市场份额将跃上7000亿规模，外卖用户…
海底捞“变态”服务再升级！这次用的是黑科技……
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1443 期“最近一位朋友去海底捞吃饭，体验了一把“免单”的快感。Pad上能扫码付款，还跳出了一个优惠选项：“您的积分可以抵扣消费518元”，他当机立断，积分抵扣——…
花了几十万还是被抄，原创品牌如何自保？
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1443 期“山寨横行、抄袭成风是饮品行业的一个顽疾：原创品牌为此叫苦连天，消费者也常常被“李鬼们”绕得摸不着头脑。今天要说的这个品牌，创业初期就花了几十万设计logo、注…
这套48小时外卖系统特训法，西贝一口气派了21个人来学
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1443 期“餐饮的上一个风口是购物中心，这一个风口是外卖。一家餐企自今年做外卖以来，净利润去年几千万，今年预计3个亿；未来3年，外卖市场份额将跃上7000亿规模，外卖用户…
喜家德×南航、必胜客×时装周……为什么牛逼餐企“跨界尺度”越来越大？
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1442 期“喜家德和南航组织水饺明星宝贝大赛，提供“水饺之旅”，让水饺“飞上了天”；喜茶作为新晋网红茶饮品牌，与美妆界的贝玲妃合作了化妆套盒，营销甚至牵手了…
从卖500单还赔，到卖100单就赚，他如何成为外卖中那挣钱的1/100？
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1441 期“如何打破“只赚流量不赚钱”的魔咒，成为外卖混战中赚钱的少数人？如何用两年时间做到营业额翻一倍、利润是同比的四倍多？第一批进入外卖市场掘金、目前…
“餐饮+”背后有多少可能性？美团点评3招带你get营销新玩法
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1441 期“10月19日，美团点评宣布完成新一轮40亿美元融资，估值高达300亿美元。粮草更加充裕之后，美团点评会如何优化平台技术，服务1000万多家合作美食商户呢？10月18日，内…
一道招牌菜让点单量翻一番！背后的“终极武器”是……
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1440 期“一道经过市场投票的招牌菜，可以拉升客单价、提高点单率、抢占消费者认知。可谓餐厅的引流神器，也是沉淀忠粉的核心密码。而在餐厅工业化、标准化浪潮…
超强“撩”客术：他们这样和顾客建立“真爱”！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1440 期““微信扫码关注可以优惠2元哦！”“今天有活动，办会员卡超划算耶！”看着顾客掏出手机，关注了品牌微信、还办了张会员卡，是不是觉得“这波稳了”？别急着乐，说不定他们…
员工食堂里的餐饮生意：你在红海里打得头破血流，团餐玩家们在这里闷声发大财
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1440 期“在全球，目前达到百亿美元以上的餐企，只有快餐和团餐两种业态。世界500强中仅有三家餐饮企业，除麦当劳外，另外两家康帕斯、索迪斯都是团餐企业。在中国，团餐的营…
地方小吃里全都是机会！不信看看这3个老板是怎么赚的……
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1439 期“这是一个消费者无比“挑剔”的年代。原地踏步的老品牌在凋零，求质、求新、求变的新品牌在崛起。在小吃这个大赛道里，为什么有些品牌突围成功，有些淹没…
餐饮B2B正在转向“京东模式”！这对餐厅老板意味着什么？
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1439 期“供应链，是内参粉丝后台留言的高频问题。前两年，大批餐饮B2B平台涌现。和所有新生事物一样，餐饮B2B平台在经历了野蛮生长期之后热度迅速回落，一批B2B平台倒在了路…
从月赚25块到“长春外卖王”，他一共跳过了4个坑
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1439 期“入行第一个月，销售额就达到了16.5万。月底一算账，赚了25块钱……从餐饮小白，到“长春外卖王”，他经历了外卖行业4个大坑，包括产品、店名、体系等等。创业道路上，他…
靠卖十几元小炒赚够北京3套房！餐饮老炮们告诉你15条创业秘诀
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1438 期“北京某大学外的餐饮一条街，一个50多岁的老板娘，围绕学生做十多元的小炒，一家店，在北京12年，给三个儿子一人买了一套房、一辆车。这个故事，来自小恒…
马云开始做无人餐饮了，可没人的服务总感觉不那么温暖……
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1438 期“没有服务员、收银员，无须钱包手机、刷脸支付等智能用餐方式，马云的无人餐厅刷爆了朋友圈。其实，在此之前，就有无人餐厅面市，那些无人餐厅又经营得怎么样呢？”■B…
在学习麦肯的标准化之路上，可能藏着这4个“深雷”！
《 中 国 餐 饮 报 告 （ 白 皮 书 2017 ） 》 解 读 版 上 线 。第 1438 期“只要想做“餐饮企业”，而非一家“饭店”的餐饮老板，必然深知“标准化建设”的重要性——标准化，意味着可复制，然后是规模化，而规模化是成…
论店面“品质感”，我只服上海餐饮人
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1437 期“如果说北上广深是区域餐饮品牌做全国扩张的试金地，上海就是一座活脱脱的“炼金炉”。甚至有人说，“上海餐饮发展程度可能领先国内大多数城市至少5年”。领…
9位餐饮老板血泪教训：品牌做大做强，结果栽在商标上……
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1437 期“眼看门店开了十几家，突然有一天想起来去注册品牌商标，才发现自己苦心经营出来的名字成了别人的……我们整理了几个品牌在“商标注册”的血泪教训，并请教了律师，听一…
员工股权激励该怎么做？| 开店100问
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1437 期“为了留住大厨、笼络店长，很多餐企都在实行股权激励。然而很多餐饮老板发现，股权激励后，想留的人走了，看重的高管套现了，基层员工抱怨不公平……餐饮业…
爆品打造术：靠卖12元一碗的饭，60平小店月赚8万，两年开172家！
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1436 期“ 这是一个极致平效的样本。成立之初，创始人用几个“抠门”技巧，让60平米小店创造出300平的利润。两年不到，他已将小品类快餐烤肉饭，发展成为北京家喻户…
外卖配送5种方式咋选划算？这里有一份超详细攻略
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1436期“ 堂食生意看天，外卖生意看配送站？其实，解决配送问题的根源在于，选取合适的配送方式。抱怨平台收点高？可能是因为你没有和平台BD搞好关系。”■ 餐饮老板内参孟小倩…
大壶春、功德林、鸿茂斋……老字号开始进商场，他们活得怎么样？
《 中 国 餐 饮 报 告 （ 白 皮 书 2017 ） 》 解 读 版 上 线 。第 1436 期“ 在刀光剑影的商场餐饮拼杀当中，有一位“选手”鲜少出场，那就是老字号。餐饮进驻商业体，成为线下体验式消费的一个重要环节，是不言自…
对话西贝贾国龙：倾力快餐900多天，我为什么要叫停？
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1435 期“ 在快餐上投入900多天、至少3000万后，西贝回到了原点：宣布叫停快餐项目，聚集西贝莜面村主业！轰轰烈烈开始，上月还在迭代，如今戛然而止，到底怎么想的？10月14…
中国最牛“火锅一条街”：200米挤20多家店王，单店日排号2000+！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1434 期“著名的商业街、成都春熙路，已然变身火锅一条街：店挨店、店摞店，家家都是排队王，单店日排队2000+……这里可能是全国火锅业态最繁盛的地方，也是竞争最惨烈的地方。…
17位大咖解读：未来餐饮怎么干？
《 中 国 餐 饮 报 告 （ 白 皮 书 2017 ） 》 解 读 版 上 线 。第 1434 期“2016年，外卖交易额1300亿，2017年预计突破2000亿，2018年，外卖将占据餐饮总盘子的10%左右。这就是趋势。了解趋势，也许你需要一份《…
外卖村调查：一套证照几家店共用，靠“潜规则”还能走多远？
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1433 期“ 几乎每个大城市，都有至少一个无法示人的“外卖村”：经营资质模糊、卫生环境堪忧。这里安放着无数食客的日常餐饭，和一大批小商家的生计。然而，为了生…
前厅90后，高管80后，后厨70后……管理中的“代沟”怎么破？
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1433 期“餐饮老板们肯定熟悉这样的场景——不培训还好，一培训员工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大价钱买的课程，员工却觉得是在给他们洗脑，一点儿没有积极性！培训课上员工…
“明厨亮灶”时代：全国近七成餐饮老店怎么升级？
《 中 国 餐 饮 报 告 （ 白 皮 书 2017 ） 》 解 读 版 上 线 。第 1433 期“ “老鼠门”事件后，海底捞“明厨亮灶”措施开始加速实施，一个店最多要装66个摄像头，而全国的60多家老店是改造重点（相关阅读：独家揭秘…
快时尚陷入闭店潮，外婆家、绿茶们还好吗？
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1432 期“进入中国已有十年的“快时尚”，正在面临红利期过后的尴尬。在服装界，H&M、ZARA、Mango、Forever 21……纷纷迎来闭店潮。在餐饮界，外婆家、弄堂里、绿…
开餐厅，我该选什么样的供应商才靠谱？｜开店100问
第 1432 期“常常有粉丝给内参君留言：怎么判断一个供应商靠不靠谱？有实力的餐企直接管理自己的供应商，而更多的中小餐企需要对接、考察。内参君走访了信良记等供应链企业，结合餐饮大咖的经验，总结了一套“供应…
第一次创业失败后，他3年磨一剑，让驴肉火烧今年大火！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1432 期“今年餐饮业“升级热潮”继续，不少过去看似很low的小吃，摇身一变高大上。继西少爷的肉夹馍、桃园眷村的豆浆油条、许小树的麻辣烫之后，一个名叫倔驴帮的驴肉火烧杀了…
继老干妈、夫妻肺片后，这款四川辣酱也征服了美国人！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1431 期“10月7日，麦当劳宣布在部分美国门店限量供应一款19年前的四川辣酱，而且仅限一天。谁成想，买个辣酱不仅引来了警察，还在全球各大媒体上刷了屏。中国食物在国外可真…
最强小吃“天团”的生意经：如何把米线、小面、豆浆做出高级感？
《 中 国 餐 饮 报 告 （ 白 皮 书 2017 ） 》 解 读 版 上 线 。第 1431 期“小吃才是大赛道，超七成餐饮由年轻人贡献、外卖大爆发时代到来、消费者口味由辣转向甜鲜……在洪流中寻找方向的餐饮人，如何获取最新的…
餐创者大会 | 从0到1做成一个品牌，需要走好哪几步？
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1431 期“从0到1创立一个品牌必经的步骤是什么？品牌升级从哪儿下手？怎么把品牌打入购物中心？10月10日，由麦德龙主办，餐饮老板内参承办的“餐创未来”活动如约在上海举办，…
都在追求“小而美”，乐凯撒为什么把店越开越大了？
第 1430 期“乐凯撒又玩“大”了。继在深圳开出首家概念店后，这个潮牌又在上海美罗城开出了一家300平方的数字概念店。一个休闲餐饮品牌，店却越开越大，这是要闹哪样？是“逆潮流而动”，还是再一次走在了潮流前面？1…
吊打“小鲜肉”的老牌红店：不做广告照样年入70亿，一火30年！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1430 期“声名鹊起要靠宣传，要想经久不衰，功夫还得下在产品上。有这么一家火了30年的老店，极少做广告，但有些分店至今还在排队。”■祥燎这两年，网红店层出不穷。喜茶、Lad…
过来人用血泪史告诉你：餐饮加盟，什么样的品牌才值得信赖？
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1430 期“提起加盟，很多餐饮创业者头皮发麻：选哪个品牌好？被坑了怎么办？最近内参君结识了两位不做自创品牌、专注加盟很多年的餐饮老板，来听听他们的经验与建…
喜家德、杨国福、张亮、辣庄……为什么餐饮“店王”都来自黑龙江？
第 1429 期“ 杨国福、张亮、刘一锅、无名缘、喜家德、辣庄……你或许听说过这些品牌，但未必知道他们创下的连锁业绩：5000家店、3600家店、6000家店、1000家店、460家店、300家店……冰城串吧、武圣羊杂割、东方饺子…
“复兴女王”接管百胜中国，她将如何提振必胜客？
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1429 期“ 10月6日，百胜中国宣布，百胜中国现任首席运营官屈翠容将于明年3月从潘伟奇手中接过领导权，成为百胜中国首席执行官（CEO）。”■餐饮老板内参王新磊发自北京01“复兴…
开店诊断 | 探完这家大排长队的餐厅，我想给老板4个建议……
一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 大 数 据 报 告。第 1429 期“ 并不是所有门前排队的店面都生意火爆。也许，只是你的餐厅动线不合理。”■餐饮老板内参虎萌｜案例｜内参君的公司楼下新开了一家快餐餐厅，开业时，…
写字楼的白领要回城了，你想好如何让外卖月销10000单了吗？| 八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1428 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例③老板认知④管理心法⑤场景设计 ⑥选址策略 ⑦趋势研判⑧外卖心机（点击蓝字可回看往期）“ 假期进入最后一天，那些外卖订单大户们…
2017餐饮业7大趋势：再不抓住你就输了！丨八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1427 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例③老板认知④管理心法⑤场景设计 ⑥选址策略 ⑦趋势研判 ⑧外卖心机（点击蓝字可回看往期）“2017年的餐饮业，为什么有人说哀鸿遍野…
超强选址攻略：最好的铺位都是这么拿到手的！|八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1426 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例③老板认知④管理心法⑤场景设计⑥选址策略 ⑦趋势研判 ⑧外卖心机（点击蓝字可回看往期）“据说，好多老板拿铺前会找大师看风水、卜…
到处都是人，却不进你的店，可能是一个细节吓跑了他们！|八日小灶
餐 饮 创 业 必 备 干 货 一 次 奉 上也 可 点 击 文 末阅 读 原 文免 费 参 会第 1425 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例③老板认知④管理心法⑤场景设计 ⑥趋势研判 ⑦选址策略 ⑧外卖心机（点击蓝字可回看往期）“黄金周…
那些能让员工开心加班的老板，都施了什么魔法？｜八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1424 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例③老板认知④管理心法⑤场景设计 ⑥趋势研判 ⑦选址清单 ⑧外卖心机“1、老板一定要会给员工“画饼”；2、要当面给员工发钱，而且一定…
餐饮创业10条军规：老板和老板的最大差距在于……｜八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1423 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例 ③老板认知 ④管理心法⑤场景设计 ⑥趋势研判 ⑦选址清单 ⑧外卖心机““做餐饮4年，每天脑子里想着、手上做着与餐饮有关的事，看行…
看完这些超能吸金小店，我似乎get了日入10万的秘密 | 八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1422 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例③热点分析 ④管理心法⑤场景设计 ⑥趋势研判 ⑦选址策略 ⑧外卖心机“这个时代，总不乏一些草根品牌，因为脑洞大开的创新或是孜孜以…
人人人人人要来了，你的营销抓住这7个要害了吗？丨八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1421 期亲爱的餐友们，今年十一恰逢中秋，先预祝你们生意兴隆！餐饮业是个全年无休的行业，越是如此，越需要经营者们从日常琐碎中抽离出来思考。所以，这八天假…
楼上施工都能压垮一家店！善待你的餐饮朋友吧，他们太不容易了……
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1420 期“如果你见识过餐厅五花八门的倒闭，就知道餐饮老板是绝对的弱势群体。食药监、规划、城建、卫生、消防、街道办、媒体……以及，物业甲方，谁都可以灭了你。”■餐饮老板…
20平小店月挣12万背后：曾为一份紫薯骂哭产品总监
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1420 期““只有偏执狂才能成功。”世界第1首富洛克菲勒亲述他的成功方法与赚钱法则时，总结了一句话。恰好，本文的故事的主人公，就是一个偏执狂。正是对于产品的偏执，让他的…
盒马鲜生杀到家门口了！明年它要打破餐饮业现有成本结构
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1420 期“盒马鲜生，这个马云和张勇亲自站台的新零售品牌，很快就要杀入餐饮界了。而且他们的目标是打造“新餐饮”：类似用物联网、互联网技术提升零售业效率的做…
西贝贾国慧：欠员工一双舒服的工鞋，曾让我特别羞愧
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文免 费 参 会第 1420期“连员工都服务不好，谈什么服务顾客！在陈春花教授“春暖花开 发现花蜜”栏目上，西贝总裁贾国慧分享了西贝的组织理念：服务好员工的最高境界是成就人。”■本文首…
“黑”店当道！麦当劳变黑了，海底捞变黑了，外婆家也变黑了……
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1419 期““黑餐厅”已经攻占全国了。街边店、商场店，你能看见一家家“黑店”：黑色招牌，黑色背景墙，黑色桌椅，昏暗的环境里，说话仿佛都要压低嗓门。这股餐厅“黑化”潮流风，…
这家店每天只卖1道菜，一周只营业5天，还能月入120万！
一份让你免于掉队的餐饮数据报告。第 1419 期“一家很奇葩的餐厅，叫未来食堂。说实话，这位创始人有点厉害。你能想象的所有“逼死”一家餐厅的法子她都用了，但这家餐厅在日本已经火了三年。”■ 尹太白 来源：创日报…
外卖品类怎么选？“外卖之王”们给你6条经验
先有系统性的理解，才能无往不利地赚钱。第 1419 期“餐饮如战场，一旦选错品类，轻则碌碌无为，重则折戟沉沙。甚至选品如同选老婆，蒸蒸日上和鸡飞狗跳只在一“选”之间。今天外卖君就跟大家讨论外卖“选品”那些事儿…
庆丰包子、护国寺小吃等21家老字号的幕后操盘手：你们瞧不上的老年市场，其实钱景巨大！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文免 费 参 会第 1419 期“护国寺小吃、庆丰包子铺、鸿宾楼、峨眉酒家……这些遍布京城的“老字号”，总是门庭若市，食客络绎不绝。这些品牌背后，是同一家公司——拥有21家中华“老字号”的华…
多胞胎方法论：餐企加速推副牌，原来是这样考虑的！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1418 期“你看到的新生代餐饮品牌，10个中可能有3个都同属一个“品牌爸爸”。不仅王品、外婆家、小南国、呷哺呷哺这些成熟品牌在加速推副牌，这两年崛起的餐饮新秀，短短一两年…
你的营销创意，也许还比不上114岁“祖爷爷辈老字号”东来顺
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1418 期“H5广告=品牌活力。年轻就要浪起来！H5广告成老字号“返老还童”的红领巾，先是百雀羚，现在东来顺也来了。9月20日，东来顺悄然发布了“114周年庆”的H5广告。”■餐饮老板…
“第二杯半价”的赚钱逻辑究竟是什么？
一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 大 数 据 报 告。第 1418 期“本来销量不佳的一杯饮料，打上“第二杯半价”，立马变成了爆款。除了“第二杯半价”，还有“第二只半价”、“第二碗半价”……这个营销手段，背后有什么秘密…
外卖消灭的除了方便面，还有那些视而不见的餐饮人！
先有系统性的理解，才能无往不利地赚钱。第 1418 期“一家餐饮企业今年做外卖以来，净利润从去年的几千万涨到3个亿；未来3年，外卖市场份额预计达到7000亿，外卖用户超过4亿。外卖能力将成为95%的餐厅的通用能力模…
广州餐饮“围城”困局：外地的攻不进来，本土的杀不出去
《外 卖 系 统 能 力 特 训 营》即 将 开 课第 1416 期“都说“食在广州”，所以这里是餐饮人的天堂？看完这篇你可能想逃……”■餐饮老板内参王艳艳 邵大碗发自广州区位：广州经营关键词：对产品投入最大、不爱营销噱头…
600家连锁餐企共同发力，15万创业者要搞事情？
连锁餐饮的角逐已经到了白热化阶段，千万餐饮创业者投入其中，新模式层出不穷，品类老大时常换。“第五届广州国际餐饮连锁加盟展览会”（简称：CCH展）600多家连锁餐企共同发力，为我们呈现餐饮大趋势。CCH广州餐饮…
以时尚思维做餐饮，日翻台10次，店店排队
文丨职业餐饮网 李珍一个广州百年老字号，被一个山东人做火了；还被做成粤菜的代表性企业。在老字号纷纷凋零的今天，像一个传奇。它，就是在广州排队最火爆的老字号——陶陶居。然而在2015年前，陶陶居还是一个不温…
商场餐厅现关店潮，街边餐饮重逢生机？
在购物中心开店曾是很多餐饮品牌热衷的事，但如今商超餐饮已进入数量+质量的双重红海。据《中国餐饮报告白皮书》数据显示：提取15个一二线城市的商圈餐饮店，发现10个城市的商超关店率都在30%以上。商场餐饮关店…
知名餐企服务员婚宴上偷洋酒，负面视频网上疯传
作为广州的“老字号”之一，广州酒家因网上流传的多段视频陷入“偷酒”纠纷。前晚起，网上多段视频不胫而走，视频中的当事人怒斥广州酒家白云餐饮店服务员在婚宴上“偷酒”。昨日，广州酒家集团在其官方微博连发多篇声…
3月24日招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近80万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容，回复职业餐饮网微信也可加小编微信：pjpj168（将于周一至周五推送，每条信息有效期一天）招聘信息内容格式：城市+单位名单位简…
行者奕宏：没有风控系统的企业，离死亡只差一天
“ 贾国龙：食品安全是一个餐饮企业的基石，一旦食品安全出现差池，无论多大的产业规模，都可能一夜之间迅速垮塌。记得奕宏在深圳参加广州餐饮协会与北大汇丰商学院联办的餐饮业商业模式大赛，当时的评委有面点王…
2017餐饮财富智慧分享会（广州站）圆满落幕
2月21日，由红餐网主办，排队网协办，广东省食文化研究会，及广东省餐饮服务行业协会联合支持的2017餐饮财富智慧分享会（广州站），顺利举行。多位餐饮大咖为到场200多位餐饮人带来了在2017年新餐饮形势下，关于…
九毛九、半岛、遇见小面、大龙凤的成功秘诀何在？2月21日揭秘！
2016年的硝烟已经过去，2017年的餐饮会走向哪里？2月21日，知名餐企掌门人、品牌咨询专家、权威管理咨询专家，将云集广州，为你解答以上问题。国家统计局最新发布的数据显示，全国餐饮收入35799亿元，同比增长10….
从开餐厅到造餐饮平台，大龙凤创始人在唱哪出戏？
彪哥（原名魏旭翔）在广州餐饮圈是著名的“懂吃”的品牌创始人，一手打造大龙凤、禄鼎记等“餐饮潮牌”，当年带着团队，不仅硬生生将刚问世便遭遇禽流感的大龙凤盘活，还成了著名的“排队餐厅”。在创造了大龙凤、禄鼎…
报告|韩寒等明星餐厅骗傻子时代已经过去，大数据带你解读餐饮行业变化趋势
也许是认为餐饮门槛低，明星投资餐饮成了热潮，姜武面馆、赵忠祥面馆、孟非小面、韩寒餐厅等，借用明星的名人效应，来吸引消费者。但明星面子大，面却没那么好，“赵忠祥三生面馆”默默关门，韩寒推出原创餐饮品牌“…
这里有一份价值百万的餐饮营销秘籍，11月28日等你！
做好菜品和服务，就可以酒香不怕巷子深？太傻太天真！这在每天新增N家餐厅的时代，只怕没等你香飘出去，就被顾客遗忘了。那么，餐饮老板如何才能抓住喜新厌旧的顾客？新颖好玩的营销活动，有趣的互动才是俘获顾客…
价值百万的餐饮营销秘籍，你想拥有吗？
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餐厅花了钱做营销效果却不好？11月28日专家教你正确姿势
做好菜品和服务，就可以酒香不怕巷子深？太傻太天真！这在每天新增N家餐厅的时代，只怕没等你香飘出去，就被顾客遗忘了。那么，餐饮老板如何才能抓住喜新厌旧的顾客？新颖好玩的营销活动，有趣的互动才是俘获顾客…
抓住喜新厌旧的顾客，餐厅只有一种方法！11月28日广州揭晓
做好菜品和服务，就可以酒香不怕巷子深？太傻太天真！这在每天新增N家餐厅的时代，只怕没等你香飘出去，就被顾客遗忘了。那么，餐饮老板如何才能抓住喜新厌旧的顾客？新颖好玩的营销活动，有趣的互动才是俘获顾客…
餐饮营销好坏只在一线间，做不好7天损失10万！
现在的餐厅不做营销，几乎无法在日新月异的餐饮市场里存活。好的营销策划案，不仅能吸引客流、带来经济效益，还能帮助企业长足发展。而失败的营销，反而会让企业元气大伤，甚至落个内部分裂、负债累累的悲惨下场…
11月28日，第15期餐饮营销实操特训班广州开班！
近几年网络营销方式发展渐渐成熟， 而企业似乎从一个餐饮实体逐渐转变成了自媒体，老板们成了明星，服务人员成了网红…所谓的弯道超车，让餐饮品牌一夜之间成名的可能性不再渺茫，互联网营销成了其幕后推手。如何…
如何成为网红餐厅？第15期餐饮营销实操特训班教你！
近几年网络营销方式发展渐渐成熟， 而企业似乎从一个餐饮实体逐渐转变成了自媒体，老板们成了明星，服务人员成了网红…所谓的弯道超车，让餐饮品牌一夜之间成名的可能性不再渺茫，互联网营销成了其幕后推手。如何…
洗碗阿姨都在问股权，餐饮老板你不能再落下这一课！
运作一家餐饮企业，必须要清楚的一个基本概念，就是股权问题。读懂股权，才能安心与资本对接；读懂股权，才能轻松应对人才流失。读懂股权，餐饮人才能抢占优势，更迅速的应对变化。11月17日-19日，由红餐网和靠谱…
干货+实战模拟，餐饮众筹与股权激励班11月17日广州举行！
运作一家餐饮企业，必须要清楚的一个基本概念，就是股权问题。读懂股权，才能安心与资本对接；读懂股权，才能轻松应对人才流失。读懂股权，餐饮人才能抢占优势，更迅速的应对变化。11月17日-19日，由红餐网和靠谱…
干货理论+实战模拟课堂，让你三天弄懂餐饮股权！
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热点｜外菜大举入侵！“粤菜式微”只是危言耸听吗？
与温水里的青蛙一样，在外来人口蜂拥和“外菜”逐步的挤压下，一线城市的本地菜一家独大的地位早已不再。以广州为例，一直名声在外的粤菜，十年来，市场份额和菜品一直被“外菜”蚕食，再过十年，粤菜还能叫做粤菜吗…
揭开餐厅赢利密码！餐饮微营销与赢利模式特训等你来！
眼下的餐饮行业，竞争越来越激烈，合理利用营销手段，对餐厅的赢利影响巨大。如何做好营销，创造餐厅新的赢利点？7月26-28日，全新升级的第13期《餐饮微营销与赢利模式特训班》将在广州开课。机会难得，仅剩最后5…
创造餐厅新赢利点，最实用的餐饮实战课程等你来！
眼下的餐饮行业，微营销的玩法越来越多，内容越来越精彩。微营销的持续发酵，对餐厅的赢利产生巨大影响。如何做好营销，创造餐厅新的赢利点？7月26-28日，全新升级的第13期《餐饮微营销与赢利模式特训班》将在广…
仅剩少量名额！广州最火爆的小而美餐厅等你来考察
眼下的餐饮行业，微营销的玩法越来越多，内容越来越精彩。微营销的持续发酵，对餐厅的赢利产生巨大影响。如何做好营销，创造餐厅新的赢利点？7月26-28日，全新升级的第13期《餐饮微营销与赢利模式特训班》将在广…
黄太吉九州会持续发酵：不止9个城市，还有更多！
这是内参君为您分享的第1002期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 兵马未动，粮草先行。星星之火，必将燎原。黄太吉九州会 ：现在，我们做了什么7月14日，广州第一个满500人的餐饮行业精英大群出…
