“弓长张”来了，西贝携新品牌再战快餐

西贝低调启动快餐新品牌，主打现炒快餐；美团外卖回应佣金争议：每单利润不到2毛；陕西一酒店4天内连办两场15桌酒席，被顶格处罚；老娘舅违反广告法被罚25万元。更多详情，请看红餐网《今日热讯》。

西贝低调启动快餐新品牌

主打现炒快餐

西贝在快餐领域又有了新动作！

日前，西贝在其微信公众平台“西贝莜面村”上官宣：旗下全新快餐项目新中式快餐品牌“弓长张”国民食堂已经启动，目前正在选址当中，前期布局的地区为北京。

至于新品牌为什么叫“弓长张”，有业内人士推测，或与贾国龙妻子张丽平的姓氏有关。值得一提的是，“西贝”二字正是由贾国龙的姓氏拆分得来。

根据“弓长张”国民食堂公众号显示，该账号主体为：巴彦淖尔市西贝美食艺术学校，不从属“西贝莜面村”母公司“内蒙古西贝餐饮连锁有限责任公司”，而且该账号早在2019年11月22日就已注册完成。

从海报上的信息可知，“弓长张”国民食堂与前两年风靡的小女当家等餐饮品牌的模式相似，均是主打“现炒”概念。不过，从寻租条件上来看，“弓长张”国民食堂的面积相对小女当家等快餐品牌而言，门店会相对大一些。

事实上，“弓长张”国民食堂不是西贝的第一个快餐品牌。

2015年，在正餐领域打拼近30年的贾国龙发现，“餐饮业的最高境界其实是做快餐。把一项创新大规模复制到全球才算做企业，只有做快餐才能把西贝推成国际大牌。”贾国龙还为此下定决心，“要用下半辈子去赌这件事。”

当时，贾国龙还描绘出了西贝业务的“五小”模式：

小吃：少而精的健康特色菜品，闭着眼睛点，道道都好吃。
小喝：健康而有特色的饮品。
小贵：物有所值。
小店：小而美的门店。
小老板：操心+职业+稳定的店长。

自那年起，贾国龙就跳进了快餐的“坑”，并且一发不可收拾。

每一次对新快餐品牌的推出和布局都异常高调，在此过程中，贾国龙甚至还立下过开10万+快餐店的flag。

然而，贾国龙每一次的快餐尝试几乎都以折戟告终：2016年，快餐项目西贝燕麦面因过于小众被叫停；2017年10月，开店仅两月的西贝麦香村关停；2018年推出的超级肉夹馍、XIBEI EXPRES也反响平平。去年7月份推出的“西贝酸奶屋”，如今也没有太大动静。

相比之前，新项目“弓长张”国民食堂的上线，算得上是近几年西贝尝试的比较低调的一个项目了。

这么多年，贾国龙一直在快餐的道路上不停折腾，尽管业内众多人士表示不看好，但他却撞了南墙也不回头，屡败屡战。

值得一提的是，今年2月2日，贾国龙还在干部会议中展望西贝未来10年的目标，“2030年目标1000亿！”

不知道，这一次贾国龙能否能借“弓长张”国民食堂来完自己的10万+快餐店的梦想，以及西贝的千亿目标呢？

美团外卖回应佣金争议：

每单利润不到2毛

上周五，广东省餐饮服务行业协会(以下简称“广东省餐协”)联合省内32家餐饮协会，向美团外卖发出“联名交涉函”，提出取消“独家合作限制”、减免佣金等诉求。在此前，山东、四川、河北、重庆等地餐协也相继发出类似的声音。

广东省餐协外卖专委会有关负责人表示，“目前协会与美团的交涉，是基于疫情影响这一特殊的大背景之下。”目前餐饮业遇到了现金流枯竭，以及物业租金、人员稳岗等成本负担问题，尤其是堂食受限、业务量断崖式下跌，外卖成了很多企业赖以生存的“救命稻草”。

4月13日下午，美团外卖作出了相关回应，并首次对外透露了部分真实数据：美团外卖从诞生以来，持续亏损5年，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱，平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。

△美团回应全文，上下滑动可查看

同时美团外卖在回应中表示，2020年，计划在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、沟通，共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计，更加针对性地推出相关帮扶措施。今年首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。

陕西一酒店4天内连办两场15桌酒席

被顶格处罚

4月5日，陕西省汉中市勉县市场监管局接到多名群众举报，称勉县宏志酒店违反疫情防控禁令，举办大型婚宴。

经查，该酒店无视疫情防控要求，不顾禁止群体聚餐的禁令，在4月5日当天承办一场婚宴，共计15桌酒席，违反了汉中市疫情防控指挥部于3月12日发布的《关于进一步明确恢复行业经营活动的通知》中有关大中型餐饮单位禁止聚集性就餐的规定，执法人员依法暂扣该酒店食品经营许可证，责令停业整顿。

值得注意的是，该酒店停业整顿期间，于4月8日再次承办满月宴15桌，再次被群众举报。执法人员进行现场检查时，发现该酒店有1桌8人正在就餐，还另外承接了4桌酒席正在备餐，被执法人员现场叫停。

针对该酒店在疫情防控期间无视禁止群体性聚餐的禁令，多次违规承办酒宴的行为，勉县市场监管局目前已启动立案程序，对其进行立案查处。

据了解，勉县市场监管局将会根据调查结果，依法对该酒店从严从重从快顶格处理。

宣称食材“专供领导人”

老娘舅违反广告法被罚25万元

日前，快餐连锁企业“老娘舅”因违反广告法，被罚25万元。

据江苏省市场监管局公布的虚假违法广告典型案例显示，“老娘舅”因使用国家机关工作人员名义进行广告宣传，被市场监管部门罚款25万元。

公告显示，浙江老娘舅餐饮有限公司南京第一分公司在其经营场所使用的餐盘垫纸上印有“德清源鸡蛋，专供领导人和奥运健儿，不含激素、抗生素”字样广告，使用了国家机关工作人员名义，违反了《广告法》第九条第(二)项规定。

公开资料显示，浙江老娘舅餐饮有限公司创建于2000年，2017年公司更名为老娘舅餐饮有限公司。

针对以上问题，中国网财经记者致电老娘舅餐饮有限公司多个电话，电话始终无人接听。

事实上，这已经不是“老娘舅”第一次因发布违法广告接受行政处罚。天眼查显示，2018年7月11日，“老娘舅”因发布违法广告，被南京市建邺区市场监管局依据《广告法》第五十九条，责令停止发布违法广告，并处罚款5万元。

2018年6月11日，“老娘舅”同样因发布虚假广告，被湖州市吴兴区市场监管局要求停止发布该广告、消除影响，并处以罚款3.3万元。

此外，“老娘舅”全资子公司南京老娘舅餐饮有限公司2016年7月1日因未按规定报送2015年度年度报告被南京市玄武区市场监督管理局列入企业经营异常名录，后于2017年8月22日移出经营异常名录。

广州餐饮业募捐500余万元餐券

邀抗疫英雄，品广州味道

为了向一线抗疫英雄致敬。3月16日起，由广州市饮食行业商会发起，联合广州地区饮食行业协会、广州烹饪协会、广州西餐行业协会、广州技师协会餐饮分会开展“致敬逆行者，‘食在广州’在行动”美食募捐大行动启幕。所募餐券将全数捐给广州各大医院奋斗在援鄂抗疫一线的医务人员以及广州医院一线抗疫的医务人员。他们可持餐券到广州各大餐厅品尝广州味道。

据悉，截止4月13日，活动共募得爱心餐饮代用券面值541.624万元。

△图自美食导报

包括耀华饮食集团、侨美饮食集团、炳胜饮食集团、黄埔华苑饮食集团、广州半岛餐饮投资集团、广州食尚国味饮食管理有限公司、香港稻香集团、九毛九（广州）控股有限公司、广州市六合餐饮有限公司、广州堂会餐饮娱乐有限公司、拉丁餐厅饮食集团等众多广州知名的餐饮企业纷纷参与本次募捐大行动中。

△图自美食导报

炳胜饮食集团董事长曹嗣标，作为其中餐企代表上台则表示：“希望能用我们的专业来回馈他们的专业。”

据了解，这些爱心餐券没有限制最低消费，只要持券到所在门店就能直接减免。

*注：文章部分资料来源于广州日报、美食导报、汉中发布、中国新闻网、中国网财经及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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