“穷人推广就是口口相传”、“200米内开四家店互不影响”——“餐见成都·研学之旅”今日开启

“拜水都江堰，问道青城山”，蜀中风土人情让无数文人骚客留下篇章，但这些痕迹中对火锅的描述并不多,而实际上，发源于四川的火锅类消费占2018年全国餐饮销售总额的三分之一之多，如此看来，在“拜问”之后还应再加一句“求锅蜀中城”。

6月25日，为期三天，由火锅餐见主办，四川省火锅协会、郑州人自媒体平台协办的“餐见成都·研学之旅”正式拉开帷幕，不论创始人大咖的实战分享，还是课后的导师复盘互动，都给第一天的研学活动增添不少亮点。

上午10点，学员们已在冒椒火辣门前冒雨集合，冒椒火辣作为一个七年品牌，日均排队300桌，即便新开的纽约店依然如此。

研学团队从备餐开始参观，冒椒火辣联合创始人菲比也现场分享，“穷人的推广就是四个字——口口相传”，“菜单不是名词的集合，要有动作和画面”，“中国市场人口基数大，不要担心顾客吃腻，能把一道菜做成市场上最好吃的，那就赢了”，现场有问有答，热烈有序。

下午，参访团队又来到小龙坎。

2014年第一家店，2015年完成品牌化，挖掘品牌调性，开出高端旗舰店“小龙翻大江”，2016年企业化，多品牌发展，成为第一家入驻高端写字楼的火锅企业，2017年产业链化，2019年达到800家店，小龙坎每一步走得都很成功，这背后的原因，除了有大量资金的支持，更多是对的把握，对客户的精确分析，“我的客户平均年龄增长了一岁，客单增加了两块，在客户热力地图的支持下我们在200米内开四家店，并且互不影响”仁众集团战略顾问、小龙坎联合创始人黎亮现场分享。