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品牌命名：湘栖小馆
湘栖=湘西；栖=鸟在树枝或巢中停息。也泛指居住或停留。一个好的品牌名，既要突出品类，让人一目了然；又要从字里行间透露出品牌的调性，让人产生亲近感和美的遐想，而“湘栖小馆”就符合以上要求。
湘栖小馆，突出了湘的地域属性，如果细细揣摩的话，其实还可以更精准的观察到“湘西”，凸显品类。而在字形上，“湘”有水，“栖”有木，“小馆”有人情风俗，简单的四个字，勾勒出一副依山傍水，温婉可人的品牌形象。不仅朗朗上口，而且有一种邻家女孩的亲近感，有一种让人主动想走进，去靠岸停泊的归属感。
（深圳餐谋长品牌策划公司策划总监：赵先生）
湘栖小馆其实是做湘菜的，但是湘菜的品类竞争如此激烈，我们如何才能够突出重围？我认为只有一个办法，那就是差异化，只有差异化才能够建设自己的品牌、自己的个性、自己的特色。
首先，我们把品类细分到土菜（湘西土菜）。大家对湘西应该有一些印象，湘西我们提炼出来了4个关键词：第一个神秘，第二个美丽，第三个是淳朴，第四个是自然。
既然淳朴，既然自然，所以我们就定位成一个品类，叫“湘西土菜”，它仍然是湘菜，只是比别人土一点，这个是品类的差异化。在菜品的容器上也是采用了比较粗糙及厚重的，在味型上和品像上都按照湘西的风格执行。
第二个在品牌的差异化上，我们导入了湘西的文化，除了建筑特色之外，还导入当地的习俗。客人在进店之前，会被金童玉女拦住，要喝一碗拦门酒。拦门酒是湘西特有的一种待客的礼仪，当然酒改成了饮料，因为现在不能喝酒，喝酒不能开车。当客人进店之后，所有的人都可以穿上土家族、还有苗族、侗族的服饰进行就餐，这也许是客人从未有过的一种体验。在就餐的高峰期，我们的员工会有歌舞表演，也会有高山流水的敬酒与客人互动，这些都是当地的一些文化。我们把文化植入到品牌里面，植入到“湘栖小馆”里面，是让我们的客户体验到与众不同。
一个品牌要想有客人，要想生意好，首先能够让他记住，能记住的东西一定是与众不同的，一定是有差异化的，只有差异化才能被人们记住，记住之后才有可能被想起。比如今天晚上我们去吃湘菜，首先想到了一个品类，然后才会想起一个品牌，他为什么会想起我们呢？一定他的差异化，一定是他的特质，所以说，做品牌一定要有差异化，只有差异化才能够做成品牌。
品类定位：湘西土菜
湘栖小馆”主张打造出地道的湘西味道，那么这种地道用土话来讲的话，就是“土菜”，代表着土生土长、原滋原味的乡土气息与湘西味道，给人一种大自然淳朴的感觉。
品牌广告语：把自然停留在舌尖上。
湘西是由崇山峻岭包裹的秘境
是山水自然馈赠的宝地
这里物产丰饶
人们自然栖息
湘栖小馆就是一个都市人落脚小栖的地方
让自然停留在舌尖
从舌尖流淌进心里
让心灵停泊、暂别繁闹
湘西是一片神奇迷人的土地，这里的灵山秀水养育了勤劳智慧的湘西人民。千百年来，土家、苗、回、瑶、侗、壮以及汉等民族在这里共同繁衍和生息，他们用自己的勤劳勇敢和聪明才智创造了湘西灿烂的历史文化及其奇特浓郁的民俗风情，铸成了光辉千秋、永垂史册的湘西文化。多样的文化形态、丰厚的文化内涵、独特的文化精神、质朴灵动的文化气息，令人心驰神往，流连忘返。
（深圳餐谋长品牌策划公司空间设计总监：宋先生）
湘栖小馆，这个品牌名听起来，我觉得像一个来自湘西的小屋子，个人感觉很亲切，那既然是小馆，我们就是设计了很多的房子，外立面有这种层层递进的马头墙，有高低起伏的屋檐，然后入口有一个徐徐转动的水车，有复古的窗格，窗下有鲜活的花草，窗内露出暖暖的灯光，室内有自然的毛石墙，有熟悉的火塘，有高高的吊脚楼，还有民族的服饰、蜡染的布艺，我们通过提炼湘西的建筑、人文、色彩，图腾这些元素，打造一个自然神秘的湘栖小馆。
本案通过湘西的建筑，家具，灯具，服装等具有代表性的元素，进行提炼，通过磨坊，围墙，谷仓，水景，舞台等多场景的塑造，打造出一个传统而不失时尚气息的餐厅。
我行过许多地方的桥
看过许多次数的云
喝过许多种类的酒
却只爱过一个正当最好年龄的人。
——沈从文
通过沈从文的文字
让湘西这个湖南西部鲜为人知的区域
成了无数人魂牵梦萦的地方
这里有着此起彼伏的群山
弯延曲折的河流
历经沧桑的石板路旁
是鳞次栉比的村寨
暮雨时节的黄昏
各式各样的灯笼照亮了千家万户的窗棂
映射出忙碌准备美食的倩影
……
注：原创作品，请勿抄袭！不然，等我们有钱了一定去告你。
/项目名称：湘栖小馆（湘西土菜）品牌策划项目地址：广西省南宁市吾悦广场
/策划：深圳餐谋长品牌策划有限公司客户：南宁市湘栖小馆文化有限公司/品牌策划：赵俊亦参与团队：宋卫良、邓慧、杨娇、Jewen、JUDY、李晋静、飞机
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