豪虾创业日志之《课程升级为付费了！》

餐饮小老板课程我已经讲了十六期，在每一期的课后，都有学员留言让我收费，甚至有学员私下通过微信给我转款，说这套小老板课程对他的帮助太大，但全都被我拒绝了，一方面是我做这套课程的初衷，是为了到店实习的人，而不是为了培训而写课；再则，我觉得收费可能会把一些创业者挡在“门外”，我不想要这样的门槛！

基于上述两个原因，从第一期到半个月前结束的第十六期，小老板课程都是免费的方式在分享，从2017年到2020年，整整三年时间，先后超过500位来自全国的学员听过这套课程，虽然没有收费，但我因此收获非常多，认识了很多接下来可能会一辈子同行的合作伙伴，这也是我一直以来引以为傲的地方！

我的小老板课程，会带来严重的两极分化：要么听完后发现餐饮完全不是自己理解的那一套，而且评估下来，发现自己完全搞不定餐饮所需要的各项条件，听完课就决定关闭自家餐厅，从此退出餐饮行业；要么恍然大悟，懂得餐饮真正应该从哪里下功夫，把原本很一般的餐厅，慢慢就做得很不错，我专门就此做过统计：听完课后把生意明显变好的比例超过55%。

原本，我觉得55%的成功率已经很不错了，计划就这样慢慢讲下去，用小老板课程，在全国培养出1000名未来的餐饮同路人（以前多次提及此事），为此，我去年还专门将租给别人的电影院，收回来装修成教室，打算是专门来干这件事，结果呢？今年发生一些变化，让我最终决定把“免费知识”变成“付费课程”，主要是以下几个原因：

其一、学员来源问题：从第二期开始到第十六期，小老板课程一直没有对外，这几百人来源于两个途径：其一是我的微信好友；其二是学员的内部推荐，因为每一期都人数有限，所以导致每一期都很多人排队，其他人几乎没机会参与，因此，我的小老板课程一直相当于是在内部传播，其他餐饮同行无法参与，这导致了下面的第二个原因。

其二、学员质量问题：因为是内部推荐，再加上是免费听课，所以每一期都有一部分学员不是餐饮小老板，而是学员的员工，甚至只是对餐饮感兴趣的非餐饮人，这些人对我并不了解，对知识也并不感兴趣，把听课当成老板交代的任务，因此心猿意马，心不在焉，也是基于这个原因，张哥才说，抛开这些人群，小老板课程的实际成功率应该远高于55%！

其三、进度效率问题：人才将是餐饮企业在未来的核心竞争力，我的小老板课程，原本也是希望在全国找到一批认知同频，能力互补的餐饮同路人，但如果按照原有计划，每一期40人，成功率只有55%，那么要想找到1000名优秀同路人，我就算每个月都开课，也需要5年时间，老实说，这个效率太慢，因为5年后的餐饮，不确定因素太多了！

其四、理想主义问题：我是个理想主义者，以前单纯的觉得，自己以身作则，依靠一个改变餐饮的梦想，就可以身先士卒的带领一帮人，去完成一件伟大的事业，但后来我发现，单纯依靠梦想是行不通的，因为每个人都有现实的困难，在没有解决现实困难之前谈梦想，是一件遥不可及的事情。

因此即便是我自己不需要这方面收入，但我必须要为其他同路人考虑，否则，我所走的这条路，将可能一直是孤独前行，或者，少数几个人一起同行，其后果就是，我无法把一个人的力量，转变为一群人的力量，反而可能导致我距离梦想之地越来越远，从这个角度而言，也需要做出改变！

其五、时不待我问题：因为新冠肺炎，餐饮行业出现了一个革命性的变革机会，虽然我们一直在等待这个机会的到来，但以前不知道要等多久，而新冠肺炎让它提前到2020年，而要想抓住这次变革机会，并且在里面完成变革的梦想，掌握同一套方法，使用同一个工具的餐饮同路人，需要一万人的餐饮小老板队伍（“万人计划”）。

如果按照原有的讲课方式和时间进度，我需要50年才能完成万人计划，而这次餐饮变革的机会，时间窗口只有2年，两年以后中国餐饮的市场格局将成定局，因此，要么在两年之内实现万人计划，给餐饮行业带来一场覆盖全国的变革；要么就只能放弃，权当做了一场异想天开的白日梦。

基于上述五个方面的原因，原有的餐饮小老板课程需要做出调整，需要重新制定学员计划，不能再漫无目的的，谁都可以来听，而应该有所选择，以更高效的方式，找出未来可能的同路人，那要如何找呢？根据我做餐饮这十多年的经验，以及这三年授课的情况，我发现学习这里面也很多坑：

餐饮运营和管理要出效果，涉及到四个维度，分别是认知层，方法层，工具层和执行层，有些人每年花很多时间和钱财到处学习，谈起餐饮发展来头头是道，但自家企业照样一塌糊涂；有些人学习了很多方法，回到自家餐厅也现学现用，但结果还是不理想；也有土豪级的餐饮老板，找软件公司定制了餐饮管理工具，结果呢？餐厅根本运营不起来，为什么？大家的共同点就是：执行层不到位！

我的小老板课程主要是讲解餐饮的基础逻辑，认真听完它的小老板学员，认知都会被轻易改掉；在课堂上也输出了很多经营餐厅的方法，会员体系搭建方法，会员的运营逻辑，管理管理八问法则等；同时，所有小老板学员都可以免费使用我们开发的餐饮管理工具，这套工具就是围绕小老板课程的逻辑量身定制的。

对于那些拥有执行力的老板来说，很多人之所以还在一线苦苦挣扎，是因为缺乏对餐饮的系统性认知，高效的方法和好的工具，要做好餐饮，对他们来说相当于“一缺三”；而对于我们豪侠汇来说，认知，方法和工具再通畅，离开高执行力的人也行不通，因此，我们相当于“三缺一”，那么，如何才能在短短两年时间内，找到足够多的同路人呢？

窃以为，应该直接做“三缺一”的事情，也就是从身边寻找那些执行力很强，并且自我提升意愿很强的餐饮人，哪怕他们的餐厅现在还很弱小，哪怕他们现在还一文不名，没关系，都是我们的目标对象，因为认知改变可以在一瞬间，方法和工具也都是现成的，只有执行力问题，是一种个人能力，而且是一种“原生能力”，与性格有关！

有鉴于此，为了发动身边的朋友，帮我去把他们身边那些执行力强的餐饮人挖掘出来，我决定将我自己和课程“产品化”，把免费讲了三年的小老板课程由“免费知识”升级为“有价产品”，通过付费的方式，来更精准的筛选出目标同路人，借此把仅仅因为免费才参与，实际对餐饮并不感兴趣的学员排除掉，避免浪费彼此的时间！

我一个人无法完成这个事情，而且工作量太大，为此必须发动更多的同路人来帮我一起完成这件事，于是6月21日，我启动了豪侠汇的“合伙人计划”：发动听完课后自家餐厅有明显改善的学员，在他们当地找到优秀的餐饮人，组建餐饮学习小组，共同进步和共同成长，当认知同频，能力提升后，大家一起结盟，抱团做市场。

因此，从本月的第十七期开始，我的餐饮小老板课程，将由原来的免费分享，变成需要有推荐人的付费学习，我虽然讲了很多年的小老板课程，但收费还是第一次，不知道接下来会遇到什么样的问题，所以，决定在接下来的三期，也就是789三个月，连续做三期的付费授课测试，看看背后有哪些问题需要解决，争取在国庆前，让这件事尘埃落定！

欢迎听过小老板课程的老学员，转发这篇日志给你身边的朋友，帮我们推荐你身边优秀的餐饮人，我知道有些学员藏有私心，听完觉得有用后，就不愿意分享给同一个地区的餐饮同行，其实完全没有必要，为何不换个思路：改变他们的认知，把优秀餐饮人由对手变成同路人，岂不更好么？餐饮行业单打独斗的时代已经过去了，未来的餐饮是合作共赢的时代！

在春节前，第16~19期的学员都已经排满，他们当初报名时还没收费事宜，明天才通知大家收费的事情，考虑到这部分学员的实际情况，接下来的三期，小老板课程的听课费，对所有人都采取“减半收取”的政策，如果一切顺利的话，国庆后，将恢复到正常价格，以后就按照这个正常价格执行下去！感兴趣的朋友，请咨询转发这篇日志的朋友，或者加文末的微信！

新的开始！新的征程！