豪虾创业日志之《说人话》

后天，我的《餐饮小老板》课程第四期就要开始了，将持续两天时间，省外过来听课的部分学员（全是餐饮同行），今天就已经到达，在学习群里，我看到他们已经自发的在约饭局，这次的课程，学员严重超标，有部分同学可能要在最后一排加位置，只有椅子，没有桌子，我问班长，她说应该没问题。

除了听课的学员，还有几个特殊的朋友，也是专程从外地过来，专门为了我这套餐饮小老板的课程而来，他们不是餐饮人，如果非要做一个身份界定的话，我就暂且把他们化为“媒体人”这个类别吧，嘿嘿，虽然身份不是媒体人，但是这次是带着媒体视觉过来的，所以这么划分，其实也没问题。

我的这套课件，完全是基于让那些餐饮新手明白餐饮是怎么回事而写的，尤其是那些带着当老板的目的到我们豪虾传工作的学员，我希望这套课程能让他们真正的弄懂餐饮是怎么回事，在创业过程中要避免哪些显而易见的水坑，以提高他们的创业成功率，降低失败的风险，或者就算是失败，也能最大程度上减少损失。

因此，在我构思和编写这套课程时，PPT上的每一张图和每一句话，我都要反复问的一个问题是：别人看不看得懂？这里的“别人”不是指那些餐饮做了很多年的老手，也不是餐饮做得很成功的所谓成功人士，更不是研究餐饮的那些专家，而是特指那些对餐饮一窍不通的新手，以及虽然进入餐饮，但碰得头破血流的餐饮创业者。

基于这样的原因，我每一句话都在表达上做了深度的考虑，好比白居易写诗要先念给没有文化的老太婆听，以追求极致的通俗易懂，我编写这套课程时，也是先想最差水平的餐饮创业者是什么样？然后力求让他们都能听懂，弄明白餐饮到底是怎么回事，在这样的标准下，其他人那就更是没有问题。

所以，在课件的呈现方式和我个人的表达方式，都针对性的做了这方面的考量，力图让每个人都能听懂和学会，而不是像我们到其他地方去听课一样，几天下来，听一大堆新的概念和玄乎的说辞，结果呢？没几天就忘记了，不仅浪费钱财不说，更主要的是浪费精力，甚至因此带来更大损失的可能。

从目前已经结束的前三期学员总结来看，我想要的“通俗易懂”的效果基本算是达到了，不管对方是保险公司老总，还是从小就离开学校，没有读书的厨师，不仅都能听懂我所说的内容，而且还能明白这些内容背后环环相扣的关系，一些学员拿回去活学活用，也已经带来一些好的改变和结果。

这给了我继续讲下去的信心，因为确定它真的可以帮助到别人，于是，借着每一期分享的机会，我在进一步完善这套课件，希望能让它具备更大的价值所在，能帮助到更多的餐饮新手朋友，在每一个知识点上，都力求做到“通俗化 ”、“本质化”和“可操作化”。

所谓通俗化，前面已经说过，就是尽可能的追求通俗移动，用一个流行词，那就是“说人话”，全过程都尽量避免各种流行词汇和高大上的概念，不要让大家的脑壳被各类概念弄得晕头转向，我能容忍别人说这些东西太简单，但不能接受别人听不懂，或者听得似懂非懂。

所谓本质化，就是要通过现象看本质，不能给大家仅仅分享某种现象，为什么？因为现象会过时，现象会有偶然性和欺骗性，如果只是分享现象的话，那么条件一变化，下一个现象也就又看不懂了，因此，必须扒开现象的外衣，看到里面的内核和本质，了解这些现象背后的根源，从而避免跟风，模仿等盲目举措。

所谓可操作化，是针对学员学习的目的而言，有些餐饮同行很爱学习，经常在外面听课，比较可惜的是：听的时候觉得很有道理，但是回到自己的餐厅，则完全不具有可操作性，比如写创业日志这件事，我可以用自己作为实例，拿出几十条理由来说明写日志对餐饮品牌的作用，大家听了也一定觉得有用，但请问，大家全都觉得有用又如何呢？有多少人能做到自己也天天写日志？

因此，在餐饮小老板这套课程上，我耗费了很多心思，把自己做餐饮这八年来的所有经验和教训，全都梳理出来，然后形成一套前后衔接，环环相扣的餐饮基础知识课件，目前还在不停的完善它，以希望能帮助到我身边的合作伙伴，以及那些对餐饮感兴趣，但又学习无门的创业新手朋友。

这次从外地过来观摩我讲课的几位朋友不是餐饮人，我担心他们段位太高，听我的这套课程会觉得简单，为此提前给他说，后天一定要先把他以前的思维清空，就把自己当成一个马上要开餐厅的小老板，然后站在这个角度来听一下，看看我这套课程到底在讲什么东西，如果他是新手，会觉得有用么？

如果连他们都能被这套课程征服，我对它就会更加自信，朋友们可能疑惑：为啥我如此看重非餐饮人的认同呢？原因在于，我一直不确信这套课程的真正价值所在，毕竟，我是餐饮人，听我课的也全是餐饮人，大家虽然课后总结写了很多夸奖的话，但这里面，到底有多少水分？是否会因为我们自身的餐饮老板身份，而存在“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的隐性错误？

这就是我想听听“非餐饮人”意见的真实原因！

（本文耗时41分钟）