今天下午，受邀为一品天下餐饮管理集团做了一次关于餐饮的分享，最开始李总联系我时，我内心有店不愿意，原因是一品天下曾经是成都餐饮的桥头堡，这里的商家也曾经都是成都餐饮的风云人物，我能有什么资格去给他们做分享呢？
后来李总说没那么严重，我作为餐饮由传统餐饮到新派餐饮的见证者和参与者，分享一下我见证的这个过程即可，让我不要有顾虑，随心所欲的讲，盛情难却，再加上我对一品天下也很有感情，希望它能东山再起，于是抽昨晚和今天上午的时间，根据李总的提纲，写出了我分享的内容。
这次分享，在名字和主题上我反复犹豫，一直觉得“餐饮变革之路”有点托大，不太妥当，但左思右想的不知道其他什么名字合适，最后还是硬着头皮用了这个名字，为什么最开始就想到这个名字呢？其实也与我的分享相关：我见证了餐饮的新旧时代的更替和变革，并且还将见证后面的变革和发展。
因此，根据我前面八年的餐饮经验，对餐饮的发展做出我自己的一些判断和分析，而在这些判断里，我坚持认为，餐饮目前真正处于变革的时代，而且变化非常剧烈，产品和品牌的迭代越来越快，品牌起来的速度和衰落的速度都严重加速，在这个进程中，我们作为餐饮商家，应该如何应对呢？
今天的主题是餐饮变革，核心内容是四川餐饮真正的商机，其实在“非成都”市场，也就是成都之外的市场，我们四川餐饮人在成都费心淘神的刺刀拼杀，结果把全国市场拱手相让，比如麻辣烫，这个原本是四川的特色菜品，现在全国最出名的品牌居然是出自东北，而且前几名都是东北的，作为四川餐饮人，确实惭愧。
当然，今天的分享只是抛砖引玉，做一个简单的自我分析和认知，到底餐饮应该怎么做，我们作为个体没资格去说三道四，无非也就自己遵照自己的判断前行而已，因为准备比较仓促，所以分享的内容还有很多值得推敲和完善的地方，以后时间充裕了再来完善它吧。
下面将我今天分享的主题PPT分享出来，对餐饮发展感兴趣的朋友可以接着看后面的图片，而对于餐饮不感兴趣的朋友，则不用往下看了哈，嘿嘿，我觉得以后自己应该经常写PPT，因为它需要言简意赅，尽量精炼，长期坚持的话，说不定可以医治我啰嗦和话多的毛病！
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