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街边的报刊亭，你以为它赚这些钱：报刊价差、公用电话费、冷饮、香烟、口香糖、零食……其实不知名报刊的入场费才是他们的大头收入。杂志报纸的广告费就更不用说了，广告费才是重头戏。这样的例子有很多，比如电影院，比如餐馆。
什么叫商业模式？万达影城告诉你，餐饮人值得看！
观影的亲，买桶爆米花吧!
最近去万达看电影，职业病使得记者见到店员就开始聊，一问一答间该店员却爆出了猛料：万达影院去年光爆米花就卖了3.9个亿，占了总收入的72%!一直以为电影院是靠卖票赚钱的记者感觉受到了欺骗!
影院方却在大吐苦水。各种团购、会员价、信用卡半价、文化部门工作人员等薅社会主义羊毛者使得影院的票价形同虚设。记者觉得只有土豪和白痴才会在原价的情况下买票进影院看电影。
况且每年有几百部影片上线公映，总不至于每部都要去电影院看，总有些电影适合在无聊的周末躺床上吃着薯片抠着脚才与它的调调相配。屈指可数的国内大导的骗子可依据个人喜好选择性地进影院观看，但这些大导也越来越让人们失望了。很多看了冯导《私人定制》的观众，出了影院后说自己花钱又去看了一遍《甲方乙方》。而一些牛逼的好莱坞大片是必须进影院观看才有效果的。所以买票肯定是怎么便宜怎么来。
另外一个主要原因就是近几年电影投资额度越来越大，影片成本节节攀高，编剧、导演、演员等要价越来越高。羊毛出在羊身上，发行方的这些投入自然是要通过票房收回来的。所以发行方要求在票房分账中多分两个百分点，达到45%，甚至提出要向美国看齐：第一周分得七成票房收入，第二周六成，第三周及以后五成。因为中影、华谊兄弟、博纳影业、星美、光线五大发行公司控制着大多数片源，如果他们因票房分账的问题拒绝向影院提供片源，万达影院就可以直接关门停业了。
各种压价各种挑的影迷以及如同黄世仁般的发行方，不禁让万达影院大喊不易，但好在还有爆米花!
据统计，2013年全国观影人次为6.1亿，全年总票房为217.69亿元，也就是说人均票价在36元左右，但如果一对情侣进影院看电影，点上一桶爆米花和两杯可乐，花费基本在40元左右，人均20元，爆米花等的消费占了人均票价的一半还多。
所以那些喜欢带怪异食物进影院影响别人欣赏电影的，收起你那一大把的香蕉以及芳香四溢的绝味吧，买上一桶爆米花，你就能拯救一个万达!
自带酒水的亲，请付我洗杯子的钱!
酒水利润在酒店的经营中占多大比重?省烹协的说法是30%-40%，据调查，酒店酒水利润达到了50%-70%，一些高级酒店的酒水利润空间更大，甚至达到了100%。在成都餐饮界非常有名的一家酒楼，市场销售价260元每瓶的茅台酒，店内卖到480元，280元左右的五粮液卖500元，190元的剑南春售价为338元。在属于中高档酒楼的“碧海云天海鲜城”，茅台酒每瓶卖400元，五粮液430元，剑南春300元。
曾经在成都多家酒楼担任餐饮总监的四川烹饪大师赵建国坦言，酒店的饭菜和酒水毛利要达50%，饭菜利润在40%左右，高级酒店酒水的利润要占整体利润的25%。“酒店酒水利润为其批发价的70%-80%，饮料利润在200%-300%。酒店还能挣取高额‘进场费’，卖得好的酒水销售商每年的进场费为两三万元。”赵建国说：“一般饭店和火锅店菜品的利润空间非常薄，扣除房租、水电、人力、原料、税金等，纯利约为8%至10%。但酒水的利润基本都能达到40%至60%，有些酒店的酒水利润甚至要占全部利润的67%。收开瓶费就是为了限制消费者自带酒水，让消费者‘别无选择’。”
但开瓶费因国家政策取消之后，餐馆也开始琢磨对策了。
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