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晨报|为迎接五一假期消费回暖，老字号餐厅推出堂食雅间多种优惠套餐……

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[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第311期

2020年4月27日 | 农历四月初五| 星期一

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为迎接五一假期消费回暖，老字号餐厅推出堂食雅间多种优惠套餐
即将到来的“五一”假期将长达5天，餐饮行业预计会迎来消费高峰。为了应对即将到来的消费回暖，同和居、同春园、地安门马凯餐厅、华天延吉餐厅、庆丰包子铺、二友居等多家老字号餐厅加大堂食预定推广力度。同春园、同和居、地安门马凯餐厅等多个正餐店还把预定范围扩展到雅间，推出多种预定优惠，引导消费者提前预定。严格落实防控措施的同时促消费，借五一假期提速业绩恢复。（来源：记者圈里的帅哥朱）

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「后疫情时代行业观察」被“精准打击” 的餐饮业或迎来“大洗牌”
突然暴发的新冠肺炎疫情对餐饮行业可谓是“精准打击”。春节期间本是餐饮行业的经营旺季，但随着疫情的蔓延，全国大量餐厅停止营业，各类聚餐和婚宴几乎全部取消。近期，各地餐厅陆续开放堂食，但仍需面对支付春节前供货商货款、员工工资、房屋租金等诸多难题，餐饮业想要重新步入正轨实属不易。此前，中国烹饪协会预测：2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下，行业规模有望步入5万亿时代。如今，如何在逆境中尽快破局重生成为餐饮行业的当务之急。在未来一段时间里，餐饮行业可能都要面对此次疫情的影响，而行业的重组和洗牌在所难免。疫情使得一大批抗风险能力低的中小型餐饮企业和个体商户倒闭，大型餐饮企业也面临现金流等压力，成熟品牌也面临被淘汰的危险，餐饮品牌格局可能会在疫情结束后出现大洗牌，一些新的餐饮品牌或将趁机占领市场。（来源：央视网新闻）

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用“地沟油”熬底料给上万人吃，老板被判刑7年赔偿447余万元
近日，犍为县人民法院公开开庭审理该县一火锅店生产、销售有毒、有害食品一案。本案中，犍为县人民检察院对被告人雷某提起了乐山市首例“地沟油”食品安全刑事附带民事公益诉讼，要求赔偿金额达447余万元。最终，法院支持了检察院的民事公益诉讼，一审判决雷某支付10倍赔偿金达447万余元，三名被告人同时被判刑期不等的有期徒刑。2014年10月，雷某在犍为县玉津镇开了古今天下火锅店，开业时即雇佣李某为该火锅店的炒料师傳，负责熬制该店火锅底油、分装熬制的火锅油成袋、配制火锅锅底。雷某为非法获利，对李某提出将收集的废弃油脂(傛称“回锅油”或“回收油”)煎干水分，再加料制作火锅底油销售。经查，2018年5月至2019年1月期间，该店生产、销售含有“地沟油”锅底总计14142 锅，销售金额为447824 元，超过万人的消费者食用，造成恶劣的社会影响。（来源：中国经济网）

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再发1.6亿元！郑州4月28日将发放第二期购物、餐饮消费券
近日，郑州市宣布将再发1.6亿元购物、餐饮两类社会消费券，继续鼓励本地消费，为线下实体商家与餐饮企业的消费回暖再加一把火。郑州市第二期社会消费券（购物、餐饮类）将于4月28日上午10：00通过支付宝和“郑好办”App准时发放，所有在郑人员（包括外地来郑人员）均可申领，先到先得，领完为止。（来源：大河网）

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湖南餐饮企业各出新招助推复产，超九成已复工
刚刚结束的“湖南米粉大擂台”，让餐饮消费不断升温。记者近日从湖南省商务厅获悉，目前，湖南省重点调度的1862家餐饮企业九成已复工。另据省餐饮协会介绍，目前各大餐饮企业业务量恢复至往年的六成左右。一段时间以来，我省密集出台多项举措，引导消费需求，提振市场信心。“湘消费”拉动消费杠杆效应明显，覆盖全省14个市州，包括餐饮、商超、旅游、零售等各服务行业。（来源：中国日报网）

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山东：传统餐饮企业做起新零售，高端酒店转型开“网店”
突如其来的疫情让很多人“宅”在家里，也给众多原本习惯线下门店业务的传统餐饮企业带来了挑战。逆境之中，如何突破？自建外卖体系，开发新产品，拓展新零售市场，采用新营销方式……山东省餐饮企业在自救之中挖掘出了新的商机，并在这个过程中培育出未来新的业务增长点。作为山东省最早复工复产的餐饮企业之一，为应对门店客流减少的不利局面，凯瑞集团推出了“宅蔬鲜配”项目，为消费者提供居家新零售系统解决方案。目前，该项目已内部封测完毕，将于近日正式上线。在临沂市兰山区，蓝海国际饭店4号楼的厨房准时忙碌起来，20多位厨师配菜、炒菜、装食盒，打包员们根据订单将菜品封口后放入保温设备，再由外卖骑手送到顾客手中。五星级酒店开通线上销售，转型开“网店”，让疫情期间不想出门又想吃到特色美食的市民过足了瘾。（来源：环京津新闻网）

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拼多多携《风味人间2》联合优选全球美食，最低不到6元可开“拼”
近日，随着美食探索纪录片《风味人间》第2季的播出，新电商平台拼多多将同步推出“风味人间 X 拼多多”联合优选美食专区，用户在拼多多APP内搜索“风味人间”即可进入风味美食专场，届时观众可以以最低不到6元的价格选购节目美食，全球开“拼”舌尖诱惑。“四方食事，不过一碗人间烟火。”时隔两年，由陈晓卿导演团队原班人马拍摄的《风味人间2》将登陆腾讯视频，再次挑战全球味蕾。作为其电商合作伙伴，拼多多将在节目开播同步推出《风味人间2》的美食优选。（来源：中国日报网）

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海天味业今年一季度实现营收58.84亿元
近日，佛山海天调味食品股份有限公司（以下简称“海天味业”）发布2020年一季度报告。报告期内实现营收58.84亿元，同比增长7.17%；净利润16.13亿元，同比增长9.17%。分产品来看，报告期内，酱油产品实现营收34.84亿元，同比增长5.81%；调味酱产品实现营收7.31亿元，同比增长1.56%；蚝油产品实现营收9.63亿元，同比增长4.23%。从渠道方面看，线下渠道实现营收55.14亿元，同比增长6.04%；线上渠道实现营收7904万元，同比下降17.12%。据同日发布的经营数据报告显示，截至2020年一季度末，海天味业共有经销商6107家，其中一季度新增384家。（来源：新京报）

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04.26晨报 |京版“禁野令”6月1日起正式施行……

04.24晨报 |1.5亿！北京西城首批消费券即将开抢……

04.23晨报 |北京将在全国率先推广使用电子劳动合同……

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