晨报 | 西贝拿出1.2亿做年终奖；香港开个面馆要370万

本期《晨报》精彩内容

1、西贝拿出1.2亿做年终奖，优秀员工一人100万。

2、小吃在近5年总共有329起投资事件，金额高达95亿人民币。

3、马云开的“平头哥”酒吧1月9日晚间正式对外营业。

4、香飘飘设立孙公司，着手布局线下奶茶连锁门店。

5、肯德基联袂万蔻WANACCESSORY，推出限量小龙虾周边产品。

6、7-11在台湾推出全新店型“Big7”，主打咖啡+阅读+糖果+美妆+烘焙。

7、香港开个面馆要370万！门槛之高令人咋舌。

8、“奇葩说”马东开了家茶饮店叫谢谢茶，在三里屯太古里。

详细内容

贾国龙和张勇一样，对待员工超级豪气，让员工心甘情愿的为公司做事。

据悉，2017年西贝餐饮就拿出了7000万来分给员工，2018年又拿了1.2个亿出来做年终奖。

其对优秀员工更是好，“每人每年100万津贴，但不直接给钱，从父母到孙辈，上下管四代，教育、医疗、旅游、保险费用，全报！”

创始人贾国龙更是要求：年收入超出1000万的部分，必须拿出50%激励自己团队。

目前，西贝门店超过了300家，员工超2万人，一年收入超50亿。据了解，西贝的员工工资普遍比同行高50%-100%。（来源：营销官）

据统计，小吃在2014-2018年，总共有329起投资事件，金额也高达95亿人民币。

正餐是一个超大的品类，但整个正餐只有22起投资，而火锅这样一个单品类就包含20多个投资事件。

小吃快餐仍然是餐饮品类投资的首选。除了小吃品类之外，茶饮品牌整体的投资规模也呈增长趋势。（来源：外卖玩家）

1月9日，马云和几位朋友一起开的酒吧将正式对外开启营业。

这家酒吧位于杭州文一西路624号西溪首座，也就是菜鸟目前所在的办公大楼一楼。

酒吧名字“HHB”的全称是Happy Honey Badger，意思是“快乐的平头哥“。

同时，平头哥也是阿里巴巴新成立的半导体公司的名字，寓意平头哥身上不服输的精神。

据了解，HHB酒吧里面，有6款名字很特别的酒。

如“梦”，源自于“梦想还是要有的，万一实现了呢”，用伏特加和西柚汁调和而成。

“平头哥”，是外号“猎手之王”的野格利口酒，取来自全球56种辛香料之精华。

还有“三七五”、“Back to Basic”、“So TMD What”、“功守道”。（来源：联商网）

1月9日晚，香飘飘食品股份有限公司 (以下简称“香飘飘”)发布第二届董事会第二十五次会议决议公告。

公告称，香飘飘拟出资 1亿元设立全资子公司兰芳园食品制造四川有限公司(以下简称“四川兰芳园”)。

此外，香飘飘旗下的全资子公司兰芳园食品有限公司，拟出资5000 万元设立孙公司兰芳园餐饮管理有限公司(以下简称“兰芳园餐饮”)，经营范围是小吃服务。

业内人士认为，按照香飘飘此前的经营规划来看，香飘飘设立这一孙公司，预计是为了在后期布局线下奶茶连锁门店。

此前，香飘飘相关负责人向媒体表示，在未来，香飘飘会选择在合适的时机，尝试进入线下奶茶连锁经营领域。（来源：北京商报）

2019年新年伊始，资深原创包袋品牌万蔻WANACCESSORY联袂国民快餐肯德基KFC，推出以新品小龙虾汉堡系列为灵感的一系列限量单品。

而同期推出的产品正是备受国人期待的吮指十三鲜小龙虾系列。

该系列共有两款产品，包括一款背包和一只卡包。

因新年鸿运当头的小龙虾汉堡的推出为契机，受肯德基KFC邀请。

万蔻WANACCESSORY设计师COKO WAN万梦易以“小龙虾钳财”为灵感，再次发挥品牌惯有的天马行空的探索。

以新年红与元宝金为主色，以逗趣形象的小龙虾钳为徽标主题元素，增添红火热闹及喜气吉利之感。（来源：环球网）

近日，统一集团旗下的7-ELEVEN在台湾推出全新店型“Big7”。

将咖啡、阅读、糖果、美妆、烘焙与超商六大业种整合在单一门市内。

并推出精品咖啡品牌“!+? CAFE RESERVE”、超商“糖果屋”，“博客来”选书复合专区，再加上美妆“K Seren”及面包“烘焙概念”。

新店型“Big7”是从生活提案为思考的新营运模式，藉著多元复合的经营模式提出“第五消费空间”新概念。

目标成为消费者在住家、办公室、咖啡厅与网络世界以外，非常便利、可近的“第五消费空间”。（来源：食品板）

在香港开餐厅，已经完全是和普通老百姓无关的事情了。

拿在香港开了四家餐厅的慧慧来说，她其中一个不到200平方的面馆。

投资了370万才开业，每个月需要承担23万的房租，20万的人工成本，再加上物业费和水电气费等，这家店每个月的固定成本就50万。

另外一家烤鱼店，只有100多平方，同样是投入了几百万才顺利开业，房租是19万，人工成本加起来超过20万，加上其他成本，每个月的固定成本超过50万。

这意味着，光是这两家店，慧慧每个月就要承担100万以上的固定开支，再加上其他两个店，她每个月的固定成本超过150万。

它们并不算特别高大上的好店，而是路边常规的普通餐厅，与香港绝大多数餐厅一样。

也就是说，要在香港开一家餐厅，前期需要投入几百万，开业后每个月面临四五十万的固定成本，是普遍现状，而不是特例。（来源：红餐网）

马东创始的米未投资，近年来最大的产品莫过于《奇葩说》，随着北京三里屯太古里“谢谢茶”的开业，马东的米未也宣布正式进军餐饮界。

开业当天，一众《奇葩说》的去“奇葩”前来助阵，吸引了众多粉丝排队消费。

据悉，门店面积不大，装修偏现代工业风，银灰色与金色搭配的地面，跳脱传统简约风束缚，银色原点布置的天花板，带来超有层次感的视觉体验，也莫名地跟珍奶有所契合。

产品上，“谢谢茶”有经典珍珠奶茶、无蔗糖添加、水果x茶、甜点x茶这四类，共13种SKU，价格从24元到32元不等。

配合“谢谢茶”的还有“谢谢包”，共有经典卤肉包、健身油淋鸡丝包、烤凤梨咖喱鸡包、黑金龙龙包、青口墨鱼汁猪肉包、炙烤鳗鱼大根包6个产品，价格从18元至88元不等。

“谢谢茶”负责人廖兰心表示，谢谢茶的目标不只是要做连锁，还要实现单店盈利。（来源：联商网）

【餐有料•寄语】

是非以不辩为解脱

烦恼以忍辱为智慧

办事以尽力为有功